domingo, 31 de maio de 2009

Bolo de Bolacha Rosa/Pink



Cá fica a minha contribuição para o dia Rosa/Pink... uma receita antiga com um toque de modernidade que, modéstia à parte, ficou bom...


Bolo de Bolacha Rosa/Pink


+/- 80 grs de framboesas congeladas
3 queijos frescos pequenos
1 iogurte natural
3 a 4 folhas de gelatina
4 colheres de açúcar amarelo
Bolacha q.b.
Chá de hortelã para molhar as bolachas
Cacau q.b.

 

Triturar as framboesas (previamente descongeladas) e os queijos. Misturar o iogurte e o açúcar. Adicionar as folhas de gelatina previamente hidratadas e derretidas com 3 colheres de sopa de leite. Reservar o creme uns minutinhos no frigorífico.
Molhar as bolachas no chá frio e ir fazendo camadas com o creme. Ir polvilhando as camadas com o cacau (pode ser achocolatado ou de culinária). Decorar a gosto.



Nota: o creme rendeu muito e como fiz poucas camadas de bolacha, ainda deu para três taçinhas pequenas que levei ao congelador a gelar....ficou uma mousse gelada óptima!
Sejam felizes:*

sábado, 30 de maio de 2009

Lombo de Porco à Maricas

Tinha lá um lombo de porco para preparar para o almoço de hoje e digo-vos sinceramente...nem me apetecia! Mas depois de muito pensar, lá sairam umas ideias interessantes e o resultado...bom...esse deixo à vossa imaginação

Vamos às compras?

1 lombo de porco (n sei o peso que tinha mas deu para 7 pessoas)
1 limão
pimentão-doce q.b.
meio cubo knorr

sal e pimenta 5 bagas q.b.
hortelã q.b.
azeite q.b.
vinho branco q.b.
orégãos q.b.
tomilho q.b.


Numa tigelinha, colocar o knorr, o pimentão-doce, os orégãos e o azeite. Misturar até obter uma pasta. Barrar o lombo com ela, fazer uns cortes na carne e colocar neles rodelas de limão, tomilho e hortelã picada...regar com o vinho branco e deixar marinar umas horas(ou então deixar de um dia para o outro). Colocar depois num tabuleiro de forno, regar com a marinada e levar a assar...ir virando a carne e rectificando o molho para não ficar seco...
Prontinho!Acompanhei com arroz seco e Batata Delícia.

Peço desculpa de não apresentar foto do dito mas esqueci-me... só me lembrei depois de já o ter no prato rsrsrss...
Bom Fim de Semana!

Batatas Delícia


Bom hoje fiz um lombo de porco assado no forno mas quis fazer um acompanhamento diferente...e como tinha la batatinha nova em casa não foi preciso pensar muito e então sairam estas batatinhas que ficaram mesmo uma delícia!



Aqui vai a receitinha...



500 grs de batatas novas pequenas

5 cenouras grandes às rodelas não muito grossas

6 tomates cereja cortados ao meio

tomilho

louro

alho em pó

meio cubo Knorr

uma pitada de sal

azeite q.b.

meia colher de sopa de manteiga



Descascar as batatas e colocar numa taça bem grande. juntar as ervas aromáticas, as cenouras e o tomate, o alho e o azeite.Envolver tudo muito bem com as mãos e colocar num tabuleiro para ir ao forno, adicionar a manteiga aos pedaços e o knorr...Juntar um pouco de água e levar a assar...
Convém ir verificando as batatas e acrescentar um pouco de água se necessário até estarem prontas...

E prontinho! um acompanhamento diferente para variar!bjinhos

terça-feira, 26 de maio de 2009

Pizza day!!



Cá em casa não se come muitas vezes pizza e desta vez, ao ir às compras, vi esta pizza e decidi trazer para casa... A pizza era de fiambre e cogumelos mas eu juntei-lhe umas delícias do mar e miolo de camarão e queijo mozarella...levei ao forno por uns minutos e voilá! um jantarinho diferente e rápido!

Bacalhau & Grão

Ando um pouco atrasada nos posts peço desculpa...
Este foi o meu almoçinho de sábado...é uma coisa que adoro e é super simples de fazer!


É só cozer grão bem cozido com tomilho e salsa(neste caso já tinha de reserva no congelador já cozido, foi só retirar o necessário)...cozer bacalhau, cenouras e batatas q.b. e servir assim que esteja pronto!

Eu polvilhei no prato com salsa picadinha mas podem também juntar cebola picada ou até mesmo ovo cozido picadinho também e regar com azeite!

Beijinhos!!!:*

domingo, 24 de maio de 2009

Bifanas à Belinha



Hoje tinha aqui umas bifanas para fazer grelhadas mas depois começei a pensar...e se fizesse no forno?Sempre era diferente e... ingrediente aqui, ingrediente acolá... sairam estas deliciosas bifanas...Querem saber como fazer?



Vamos às compras!


Bifanas q.b. (neste caso foram só três: uma para cada um porque eram grandes)
Pimentão-doce (uma colher de sobremesa)
Pimenta preta em grão q.b.
Alho em pó q.b.
Louro em pó q.b.
Cominhos q.b.
Uma pitada de sal marinho
Tomilho (duas a três hastes)
Vinho do Porto (meio cálice)
Laranja (casca e sumo)
Azeite q.b.
Cenouras e cogumelos q.b.


Preparação
Temperar as bifanas com o pimentão-doce, alguns grãos de pimenta, alho, louro, cominhos e uma pitada de sal (pouco) e o vinho. Deixar marinar umas horitas.
Depois colocar a carne com a marinada num tabuleiro untado com um fio de azeite, juntar uns ramos de tomilho, cenoura em rodelas grandes, cogumelos e regar com um pouco de sumo de laranja e colocar duas raspas da mesma.
Levar ao forno coberto com papel de alumínio. 15 minutos depois de estar no forno, retirar o papel e deixar cozinhar. Ir virando a carne se achar necessário.
Servir com arroz ou batata.



Aqui estão as bifanas antes de ir ao forno só para terem uma ideia





Foi este o nosso almoçinho de hoje. Espero que gostem!

Bjinhos:*

sábado, 23 de maio de 2009

Biscoitos de Avelã




Hoje estava a arrumar os meus armários da cozinha quando me deparei com um frasco ainda com avelãs que havia arrumado há algum tempo... e começei a pensar o que fazer com elas...e se bem pensei, assim fiz! Sairam estes biscoitinhos que, modéstia a parte, ficaram uma delícia...

Cá vai a receitinha e os ingredientes

4 ovos
1 chávena de açúcar
½ chávena de azeite
60 grs de avelãs moídas finamente
Baunilha q.b.
Farinha q.b.

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar o azeite e a baunilha. Adicionar a avelã e envolver bem no preparado. Ir juntando farinha até a massa ficar boa para tender bolinhas.
Levar ao forno previamente aquecido.

Espero que gostem!bjinhos:*

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Bolo de Iogurte Sem Óleo


A Belinha Gulosa organizou no seu fórum um desafio de troca de receitas..Ora, eu não quis deixar de participar! O meu par foi a Patyxa do blog Sabores... a receita que ela me deu para fazer foi esta que vos passo a deixar e que também podem ver aqui

O que vos posso dizer é que este bolinho é simplesmente fabuloso!


Ingredientes:

2 iogurtes de aromas

2 medidas (de iogurte) de açucar

3 medidas (de iogurte) de farinha com fermento

5 ovos


Preparação:Juntar todos os ingredientes e bater.Vai ao forno numa forma bem untada durante meia hora a 180 graus.

Obrigado Patyxa!!:*

terça-feira, 19 de maio de 2009

Coelho assado nas brasas


Bom, como vos disse,mamãe fez anos e resolvemos fazer uma coisa que ela adora: coelho! Mas decidimos fazer o dito assado na brasa para ser diferente, até porque nunca o cá fizemos e foi uma boa maneira de experimentar!

Então para preparar este coelho foi necessário:

1 coelho
sal e pimenta 5 bagas
sumo de um limão
alho q.b.
alecrim q.b.
meio copo de vinho branco


Deixar marinar umas horas para tomar o gosto...Depois pôr numa grelha previamente untada com azeite e assar até estar pronto!

Servimos com batata frita...

Simples e bom! Espero que gostem...bjinhos:*

dia de anos...

Pois é mamãe fez 60 anos ontem e fizemos uma comemoração bem simples... Meu pai trouxe um bolinho fantástico de uma pastelaria que há aqui em Viseu mas não sei se posso revelar o nome...se quiserem saber deixem post que depois mando resposta....

Devo confessar que não sou fã de bolos de pastelaria mas este era óptimo! deixo-vos aqui a foto do bolo e a composição para o caso de quererem experimentar fazer vocês mesmos! Eu falo por mim! Quando houver outro aniversário vou testar esta combinação! Caseiro sempre é outra coisa não é?
então cá vai!


Massa de pão-de -ló e massa de cenoura..tudo barrado e decorado com creme de manteiga, doce de ovo e fruta...


Próximo dia da cor - 31 de Maio

Pois é, vem aí mais um dia da cor do blog da Mary... é já no dia 31 de Maio e a cor que se segue é... ROSA/PINK!

Preparem os vossos tachinhos e colheres e ponham a imaginação a funcionar para que a blogosfera se transforme sob os tons de rosa!

cá vos deixo o selinho para esse dia...bjinhos a tds!

segunda-feira, 18 de maio de 2009

3000 visitas

Bem...vocês nem imaginam o meu espanto quando vi o número de visitas que recebi em tão pouco tempo...3000 visitas! Nunca imaginei!
Agradeço do fundo do coração a quem me visita. Como tal deixo-vos um miminho: um novo template no blog...espero que gostem...
Bjinhos as todos e muito obrigado!:*

domingo, 17 de maio de 2009

Copos de Banana - Yellow day




A Mary do Blog Chá, Canela e Chocolate organizou o dia Amarelo...em que consiste? Simples é só preparar uma refeição relativa à cor amarela!

Cá fica a minha contribuição inspirada numas receitas dos pacotinhos dos pudins El Mandarin. (conhecem? São aqueles pacotinhos com um senhor chinÊs na caixa!! Traz umas receitinhas muito interessantes)
Originalmente a receita levaria ananás mas eu escolhi Banana, um fruto que gosto muito e além disso estavam cá em casa a estragar-se...


Cá fica então a receitinha!

Preparar um flan mandarim (aqueles do chinês) de acordo com as instruções do pacote. Depois de frio, juntar uma banana bem esmagada com canela. Misturar bem e, por último, misturar duas claras batidas em castelo. Vazar em taças alternando o creme com bocadinhos de banana e canela. Servir gelado.


Bom domingo!

sábado, 16 de maio de 2009

Muffins de Arroz & Limão


Hoje acordei com vontade de comer algo diferente ao pequeno-almoço...mas o quê? Não me apetecia um simples bolo...Depois de muito pensar, sairam estes muffins (um misto de bolos de arroz e bolo de iogurte)

Vamos às compras?

1 Iogurte natural
1 medida do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de farinha
½ medida do copo de farinha de arroz
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
1 Ovo


Bater o ovo com o açúcar ate ficar homogéneo. Adicionar o iogurte, a raspa do limão e bater mais um pouco. Por último juntar as farinhas peneiradas com o fermento. Vai ao forno em forminhas de papel (ou se preferirem em forminhas untadas de manteiga e farinha) aproximadamente 30-35 minutos.


Servidos(as)?

sexta-feira, 15 de maio de 2009

Croque Monsieur et Croque Madame


Hoje foi daqueles dias em que cheguei a casa e muito sinceramente não me apeteceu pegar em tachos e panelas...
Decidi recorrer a esta receita maravilhosa dada por uma senhora francesa muito minha amiga..."Croque Monsieur et Croque Madame"
Os "croque monsieur" são os simples e os "croque madame" são aqueles que levam o ovo por cima...nomes engraçados não acham? Mas, nomes à parte, acreditem que é uma delícia e leva muito pouco tempo a preparar....há quem sirva isto como pequeno-almoço mas eu prefiro como refeição acompanhado por uma sopinha...


Precisei de:


pão de forma q.b.
queijo mozzarella q.b.
fiambre q.b.
béchamel q.b.
Ervas de Provence q.b.
ovos q.b.


Barrar as fatias de pão com o béchamel e cubrir com uma pitada de ervas de Provence... Seguidamente colocar o fiambre (uma a duas fatias), o queijo e levar a gratinar ao forno.
Entretanto estrelar os ovos (ou se preferirem sirvam os ovos escalfados) para fazerem os "croque madame"...


Et voilá!! Vite fait!

Decorem com o que mais gostarem... Ketchup, mostarda...
Espero que gostem... há mais versões mas eu prefiro esta por ser a mais simples....

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Arroz frito à minha maneira


Hoje,para o meu almoço, decidi aproveitar o arroz que me sobrou do jantar de ontem...já faço este tipo de prato há algum tempo mas sempre com ingredientes diferentes...



Então para esta receita precisei de:


arroz q.b.

um a dois ovos batidos

uma lata de cogumelos

fiambre q.b.

queijo mozarella q.b

orégãos q.b.

pimenta q.b.

azeite.q.b.


Numa frigideira, colocar um fio de azeite e saltear os cogumelos um pouco... Juntar o fiambre em pedaçinhos e o arroz. Envolver bem e adicionar os ovos batidos temperados com a pimenta e os orégãos e ir mexendo até estar bem sequinho...Juntar por fim o queijo e deixar derreter...

Voilá! Um pratinho rápido, delicioso e fácil de fazer.


Dica/nota: podem acrescentar mais ingredientes como delícias do mar, miolo de camarão, salsichas, atum,legumes ... enfim! o que mais gostarem!


Carapau frito


Bem esta receitinha é tão simples que provavelmente nem deveria ser colocada mas como é uma coisa que adoro aqui faço a partilha convosco!


Basta temperar o peixinho com um pouco de sal, limão e alho...panar com farinha e fritar!

Servi com arroz simples e salada...

domingo, 10 de maio de 2009

Penne do Mar Gratinado




Vi esta receita da Carina e não resisti em experimentar mas fiz umas pequenas alterações...

Vamos às comprinhas??

meio pacote de penne (usei da marca PD);
3 latas de atum;
7 delícias do mar;
100 grs de miolo de camarão;
1 lata de cogumelos laminados;

polpa de tomate q.b.;
meio copo de vinho branco;
mangericão, cebolinho e pimenta "5 bagas" q.b.
azeite q.b.;
1 cebola e 2 alhos picados ;
queijo mozarella (usei da marca PD) ralado q.b.
1 dl de béchamel


Preparação:


Pré-aqueça o forno. entretanto coza o penne em água temperada de sal (pouco) e um fio de azeite. Depois de cozida, escorrer e reservar.
Numa frigideira (de preferência anti aderente), colocar um fio de azeite e juntar os cogumelos e o camarão. Deixar uns minutos a cozinhar em lume brando no próprio suco. Adicionar então a cebola e os alhos e deixar refogar.
Acrescentar a polpa de tomate o mangericão, o cebolinho e a pimenta.
Adicionar o atum escorrido, envolver bem no molho e retirar do lume. Juntar as delícias cortadas às rodelas.
Coloque num pirex previamente untado com um fiozinho de azeite uma camada de massa , o molho de atum e terminar com a massa.
Regar com o béchamel e polvilhar com o queijo (não precisa de muito), um pouco de mangericão e cebolinho, levar ao forno a gratinar e voilá!

Obrigada Carina!!!:*

sábado, 9 de maio de 2009

Um bolo especial....




Minha sobrinha fez anos ontem e eu decidi fazer-lhe um bolinho que ela gosta... a receita
é esta...limitei-me a fazer uma cobertura de chocolate e decorar com chocolate em pó...


Para a cobertura fiz assim:

Num tachinho coloquei uma colher de sopa de manteiga, 4 colheres de leite, 3 de chocolate em pó, uma pitada de baunilha e uma colher de chá de maizena...levei tudo ao lume para engrossar um pouco e voilá! foi so utilizar...depois acompanhei o bolo com cerejas acabadinhas de apanhar!


Que vos parece?? vai uma fatiazita??

quarta-feira, 6 de maio de 2009

Cenoura, ovo ou café?


" Uma filha queixou-se a seu pai sobre sua vida e de como as coisas estavam tão difíceis para ela. Seu pai, cozinheiro de profissão, encheu 3 panelas com água e colocou cada uma ao lume.
Numa colocou cenouras, noutra colocou ovos e, na última, colocou pó de café. Deixou que tudo fervesse, sem dizer uma única palavra...

Cerca de 20 minutos depois, ele apagou o lume. Pescou as cenouras e colocou numa tigela. Retirou os ovos e colocou numa tigela. Então retirou o café com uma concha para uma tigela também....Virando-se para ela, perguntou:


- Querida, o que vês aqui?

- Cenouras, ovos e café - respondeu ela.

Ele pediu que se chegasse mais perto e que experimentasse as cenouras. Ela obedeceu e notou que estavam macias.
Ele, então pediu-lhe para pegar num ovo e quebrasse. Ela obedeceu e reparou que, ao retirar a casca, este havia endurecido.
Finalmente, ele pediu-lhe para que tomasse o café. Ela sorriu ao provar o aroma delicioso...


- O que significa isto, pai?

Ele explicou que cada um deles enfrentou a mesma adversidade, a água a ferver, mas cada um reagiu de maneira diferente. A cenoura entrou firme, forte e inflexível, mas depois de ter sido submetida à água fervente, amolecera e tornara-se frágil.
Os ovos eram frágeis, a sua casca protegera o líquido interior, mas depois de terem sido fervidos, seu interior tornara-se mais rijo.
O pó de café porém era incomparável! Depois de ter sido colocado na água, transformou-a por completo.


Então o pai perguntou:

- Qual deles és tu, minha filha? Quando a adversidade bate à tua porta, como reages? Serás como a cenoura, que parece forte mas com a sua dor e a adversidade murchas, tornaste frágil e perdes tuas forças? Ou será que és como o ovo, que começa com um coração maleável mas que após uma perda ou decepção se torna mais duro apesar da casca continuar a mesma?
Ou será que és como o pó de café, capaz de transformar a adversidade em algo melhor ainda que ele próprio?"


Que nesta semana ou nas que se seguem, quando o/ a convidarem para tomar um café, possa repassar esta história


adaptado de Anjos&Signos

terça-feira, 5 de maio de 2009

Costeletas Grelhadas com Azeite de Alho


Este fim de semana fiz estas costeletinhas...Ficaram deliciosas! E a receitinha é muito simples! Querem saber como fazer?

Então vamos às compras!

4 a 5 costeletas
sal e pimenta preta para moer, cominhos, sumo de limão e um pouco de vinho do Porto para temperar


Molho:

azeite
alho picadinho
salsa picadinha
louro


Acompanhamento:

batatinhas novas
ervilhas-de-quebrar (mais conhecidas por ervilhas tortas)


Preparação:

Temperar as costeletas de véspera. Grelhar.
Entretanto fazer o azeite de alho: colocar num tachinho o alho picadinho, o azeite e o louro. deixar ferver um pouco e desligar o lume. Acrescentar a salsa picada e servir por cima das costeletas e dos acompanhamentos!


Simples, não é? Experimentem!

Arroz de Cogumelos


Eu adoro arroz! Simples, com ervilhas, cenouras etc etc etc! E desta vez foi a vez dos Cogumelos!!!

Vou deixar-vos a receitinha:

1 copinho de arroz
2 copinhos de água
cogumelos laminados (podem ser frescos, eu usei enlatados)
cebola e alho picadinhos
azeite
1 knorr de arroz

Refogar a cebola e o alho no azeite, juntar o cubo knorr os cogumelos e ir mexendo bem em lume brando. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar a água e deixar cozinhar!
Quando estiver quase pronto, tampar e levar uns minutinhos ao forno para secar!

Frango com esparguete


Bem, eu acho que toda a gente conhece este pratinho mas eu quis partilhar convosco...é uma refeição simples mas muito, muito deliciosa!


Vamos às compras??? :)

Para preparar esta receitinha precisei de:

metade de um franguinho caseiro (minha mãe faz criação eheheh)
sal,tomilho, pasta de tomate,alho e cebola picada,
vinho branco (+/- meio copinho),
azeite,
cenoura ralada,
esparguete q.b.

Estufar o frango com o azeite, a cebola e o alho, a pasta de tomate, o tomilho, o vinho e a cenoura em lume brando...Depois, quando estiver quase cozido, junta-se água e deixa-se ferver. Juntar o esparguete a gosto.

E prontinho!!! São servidos?

domingo, 3 de maio de 2009

Dia da Mãe


Doce com Maçã II


Ingredientes:

6 maçãs

1/2 lata de leite condensado

2 queijos frescos

1 iogurte natural

2 folhas de gelatina


Preparação:

Descascar e cozer as maçãs (sem açúcar, eu coloquei um pau de canela na cozedura p dar gosto) e depois de cozidas, reduzir a puré. Reservar.
Triturar o queijo fresco com o iogurte e juntar depois o leite condensado. Adicionar gelatina derretida e mexer bem.


Montagem do doce:

1ª camada: puré de maçã
2ª camada: creme de queijo
3ª camada: puré de maçã

Podem também acrescentar bolacha ralada entre as camadas se gostarem.

sábado, 2 de maio de 2009

Tarte-Bolo de Maçã




Bem, este fim de semana decidi dar uso a umas maçãs que tinha ali há bastante tempo....Depois de vasculhar nos meus arquivos, encontrei uma receita do site gastronomias.com e decidi por mãos à obra...mas como raramente sigo as receitas à risca, fiz umas pequenas alterações...



Ora então passemos à receita e aos ingredientes...


Para o bolo:


4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar (pus 2 e 1/2 de açúcar amarelo)

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de fermento em pó




Para o recheio:


1 pacote de natas

1 lata de leite condensado (n usei toda)

a mesma de leite normal (usei meia chávena de chá de leite)

2 gemas (as claras reservei para usar no bolo)

2 colheres de sopa de maizena




Preparação:


O recheio: basta misturar tudo e levar ao lume para engrossar. Se começar a formar grumos, passe pela varinha mágica. Reserve.


O bolo: bater os ovos com o açúcar e juntar o resto dos ingredientes. (aqui eu juntei também as claras que sobraram do recheio batidas em castelo).




Montagem:




Untar uma forma redonda com manteiga e caramelo. Coloque uma maçã cortada em gomos (eu usei duas maçãs, misturei os gomos com canela e juntei também algumas framboesas embebidas em Porto e açúcar).

Verter o recheio por cima e finalizar com o bolo.

Levar a cozer em forno previamente aquecido até estar cozido.




São servidos?