Informação...

Meninas e meninos!

Venho aqui dizer-vos que o meu humilde estaminé já tem um mail para onde podem enviar vossas sugestões, tirar dúvidas, mandar miminhos ou simplesmente conversar!





Criei recentemente mas em conversa com uma amiga decidi fazer um post porque nem toda a gente deve ter reparado nele...é só procurarem o dito na barra lateral direita!



Beijinhos!!!:*

Bifinhos com Esparguete "Atomatado"

Bom, fiz uns bifinhos de vaca com cogumelos grelhados mas não sabia muito bem com o que acompanhar...Pensei, pensei...e lá me decidi a fazer um esparguete...mas um esparguete um pouco diferente do habitual!:D

Ficou uma delícia!

Precisei de...

esparguete q.b.

polpa de tomate q.b.

mangericão q.b.

manteiga q.b.

queijo mozzarella q.b.

Cozer o esparguete com bastante água temperada de sal...No fim de estar cosido, escorrer e voltar a pôr ao lume no tacho com a manteiga e a polpa de tomate. Mexer bem até a manteiga estar derretida e a polpa bem misturada no esparguete. Polvilhar com o queijo mozzarella e deixar derreter. Retirar do lume e polvilhar com mangericão. (peço desculpa pela foto não ser das melhores mas também a fome já era muita ;) )

Voilá! Um acompanhamento diferente e saboroso!:*

Bolo de cacau e coco - especial para diabéticos

Retirei esta receita de uma revista de culinária há já bastante tempo e não consigo recordar qual...mas aqui vos deixo esta receita que apesar de não ser um bolinho normal como os outros não deixa de ser uma delícia! Tem uma textura muito agradável e podemos comer (quase!) sem culpa eheheh

Vamos lá à receita...



80 g de margarina

1 iogurte natural

3 ovos

1 colher de chá de fermento

300 g de farinha (podem ser so 250 grs)

50 g de coco ralado

3 colheres de sopa de cacau

manteiga e farinha q.b. para untar a forma

Bater a margarina com o iogurte até obter um creme. Adicionar os ovos um a um. À parte misturar a farinha com o fermento, o coco e o cacau; peneirar e envolver no preparado anterior . Verter na forma e levar ao forno 35 minutos.

Sugestão : juntar 100 g de chocolate para diabéticos bem picado à massa. (desta vez não tinha pus 50 grs do culinario)



É um bolo óptimo para pequeno-almoço!!! :*

S. João!

(imagem retirada da net)

Pois é chegou o dia de S. João e venho aqui falar um pouco das tradições da minha aldeia...

Na madrugada de S. João é costume por aqui, há já muitos anos, os rapazes e homens solteiros reunirem-se todos para irem "roubar" os vasos de flores das casas das moças solteiras (se bem que agora já n seja bem assim...agora já vão às casas de toda a gente eheheh).

É uma tradição engraçada e ninguém leva a mal...embora haja alguns abusadores (de vez em quando)mas tudo se resolve! E que fazem eles aos vasos perguntam vocês? Deixam-nos nos largos, pelourinhos, fontanários! É sempre motivo de galhofa na aldeia a ver a quem retiram os vasos e onde os colocam! Acreditem! só visto!

***********

E falando agora de tradições culinárias... por norma nos santos populares come-se a bela da sardinha com saladinha de pimento e batata "à racha" que é como quem diz ...batata cozida com pele...

Deixo-vos aqui uma sugestão diferente que também faz parte das tradições da minha zona (já fiz esta receita à algum tempo mas é deliciosa e combina bem com os santinhos populares :D)

Bola de Sardinha

Para fazer esta bola é muito simples! Basta fazerem uma massa de pão a vosso gosto, moldarem uns pães, colocar as sardinhas por cima (previamente limpas de tripas e afins) e levar ao forno a cozer!

Bom S.João para vocês eheheheh:*

Fantasia de Pêssego - dia branco/white day

Cá vos deixo a minha participação do Dia da Cor...confesso que não estava particularmente inspirada para tal mas não quis faltar :) inspirei-me numa receita que já havia feito anteriormente e devo dizer que ficou muito boa...

Para preparar esta receita precisei de

creme branco:

3 iogurtes naturais

2 queijos frescos

2 colheres de açúcar amarelo

3 folhas de gelatina

1 lata de pêssego

canela em pó

Bater os iogurtes com o queijo (previamente triturado com o açúcar) e a gelatina previamente hidratada e derretida em duas colheres de sopa de leite. Partir o pêssego em cubos e envolver na canela.

Montagem do doce:

Colocar os cubos de pêssego no fundo de taçinhas e por cima o creme. Levar ao frio.

Voilá! uma sobremesa fresquinha e atrevo-me a dizer light:)

BOM DIA BRANCO!!!

(cliquem na imagem)

Pois é... minhas queridas e meus queridos...tenho um novo background no blog! Graças a uma querida amiguinha que se começou a interessar por esse tema... há pouco tempo começou a criar alguns mas digo-vos já que tem muito talento e são giríssimos, como podem comprovar pelo que coloquei!

Visitem o blog dela e maravilhem-se!

Obrigado minha querida !:*

Alguém me sabe dizer onde arranjar um dispára-biscoitos??? Há várias marcas ou preços??? Vocês desculpem a minha ignorância... adorava ter um mas nem sei onde ir ou por onde começar e já vi imensos por ai mas todos diferentes :(

Se puderem dêem-me algumas dicas...obrigada... :*

Almôndegas

Bem este fim de semana decidi fazer umas almôndegas...são muito facéis de preparar e podem fazer em maior quantidade e congelar para proximas refeições ...

Vamos às compras?

500 grs de carne picada (metade de vaca e metade de porco)

duas a três colheres (sopa) de Sopa de cebola

cebolinho q.b.

mangericão q.b.

açafrão das índias q.b.

alho em pó q.b.

um ovo inteiro

vinho do porto q.b.

uma colher(sopa) de farinha

Molho:

tomate inteiro ou em pasta q.b.

cebola (uma)

magericão

acafrão das indias

agua q.b.

1 cubo knorr

Misturar a carne com os temperos,o vinho e deixar ganhar o gosto (reservar o ovo). Quando começar a preparar as almôndegas, juntar o ovo batido e a colher de farinha. Molde as almôndegas com ajuda de pão ralado ou farinha (conforme preferir).

Entretanto prepare o molho de tomate com a cebola, o tomate, alho, mangericão, uma pitada de açafrão e o cubo knorr desfeito em água. Quando estiver pronto, juntar as almôndegas e deixar cozinhar em lume brando até estarem cozidas.

Se for para congelar, deixar esfriar um pouco e colocar em tacinhas.

Servi com tagliatelle cozido e polvilhei tudo com um pouco de mozzarella. bjinhos:*

Desculpem....

...por não visitar os vossos cantinhos regularmente... por andar um pouco atrasada nos posts... o trabalho tem-me consumido bastante tempo e mal tenho descansado... assim que esteja melhor passo nos vossos cantinhos a deixar uns miminhos...bjinhos...

Cappuccino "à la maison"

Vi esta receita na Tele culinária já há bastante tempo e resolvi experimentar! Digo-vos ficou uma maravilha! Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

125 g de leite em pó

65 g de achocolatado

250 g de café solúvel

125 g de açúcar (eu usei 90 g do amarelo)

8 dl de água

canela em pó q.b.

Preparar a mistura para o cappuccino:

Juntar o leite, o achocolatado, o café e o açúcar numa tigela e misturar bem. Ferver a água e, para cada chávena de café, adicionar uma colher de sopa de cappuccino. Mexer energicamente com uma colher e servir bem quente polvilhado com canela.

Nota: Eu fiz numa chávena maior com duas colheres de sopa e guardei o resto num frasquinho bem fechado para uma próxima vez! É claro que não se compara a um "vero cappuccino" cheio de espuma mas... anda lá bem perto:*

Rissóis de Carne

Fiz uns rissóis para o jantar que já há algum tempo não se comiam cá em casa....podem servir-se como refeição(como eu fiz) ou como um petisco de final de tarde..

Cá fica receitinha!

Massa:

1/2 litro de água

300 grs de farinha

10 grs de sal

100 grs de manteiga

uma casca de limão ( a receita original não leva)

Noz-moscada q.b( a receita original não leva)

Levar todos os componentes ao lume a ferver, excepto a farinha.Ao levantar fervura, mistura-se-lhe a farinha, mexendo com uma colher de pau, o mais rápido possível.

Quando estiver feita em forma de bola, retirar para cima de uma superfície fria. Logo que esteja fria, estende-se com o rolo, polvilhando com farinha (receita do livro Cozinha Ideal)

Recheio:

carne estufada q.b.(podem usar sobras)

farinha q.b.

salsa picada

cebola

azeite

Picar a carne e reservar o molho. Num tachinho fazer um refogado com o azeite e a cebola. Adicionar molho q.b. e farinha fazendo uma espécie de béchamel. Juntar a carne e a salsa picada. Deixar apurar um pouco e já está pronto a aplicar nos rissóis.

Montagem dos rissóis:

Colocar colheradas de recheio sobre a massa, fechar e cortar os rissóis com ajuda de um corta-massas ou na sua falta, usar uma tigela. Passar por ovo batido e pão ralado e levar ao congelador (se for para servir no dia não precisam de congelar).

E prontinho! :*

Infusão de Maçã & Laranja

Com as cascas que sobraram das maçãs dos folhados fiz esta infusão que vi numa Teleculinária e ficou uma bebida bastante aromática e deliciosa para o lanche...

casca de duas maçãs
casca de 1 laranja
água q.b.(+-6 dl de água)
um pau de canela (a receita original não leva)
Levar a água ao lume e quando começar a ferver, juntar as cascas bem lavadas e a canela. Deixar ferver mais 5 minutos. Desligar, coar e servir quente ou frio!

Este chá tem várias propriedades benéficas para a saúde: é calmante, desinfectante bucal, sonífero, antidiarreíco e diurético. Possui também características antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias, dissolve o ácido úrico e é indicado nas convalescenças. Ideal para ajudar a digestão.

Bacalhau no forno com batata a murro

No sábado resolvi fazer um pratinho que cá em casa toda a gente adora!é simples e delicioso!

Ora tomem nota

3 a 4 postas de Bacalhau bem demolhado

5 alhos

1 cebola pequena

4 folhas de louro

salsa q.b.

limão q.b

azeite q.b.

Numa frigideira colocar o azeite e deixar aquecer. Depois juntar os alhos socados (sim socados, que lhe dá um sabor fabuloso. ter o cuidado de nao lhe tocar com a lãmina da faca...),a cebola, o louro, a salsa e deixar alourar. Quando estiver pronto, deitar esta mistura por cima do bacalhau,regar com um pouco de sumo de limão e levar ao forno.

Para as batatas a murro precisei de:

500 grs de batata nova

sal q.b.

Lavar bem as batatas com a casca e deitar num tabuleiro. Polvilhar com sal quanto baste e levar ao forno até ficarem prontas. Depois é só retirar,dar-lhe um murro (ou esmagar um pouco com um garfo para não se queimarem) e servir com o bacalhau.

Eu não costumo cozer as batatas antes de ir ao forno, simplesmente detesto! assim as batatas ficam mais gostosas e com a pele crocante...

bjinhos!

Folhadinhos de Maçã & Canela

Quando vi esta receita da Belinha Gulosa, decici experimentar! só alterei uma coisita mas ficaram deliciosos!! Ora tomem nota!

Descascar maçãs (usei 2 pequenas), cortar em gomos e colocar a marinar com canela em pó e vinho do Porto q.b. (a receita original só leva maçã polvilhada com canela)
Entretanto preparar o creme: colocar num tacho 2,5dl de leite,1ovo e uma gema,100gr de açucar ,1 colher de sopa de farinha. Levar ao lume a engrossar. Deixar arrefecer.
Cortar rectângulos de massa folhada (eu usei uma do lidl) e colocar o creme no meio. juntar os gomos da maçã e levar ao forno até a massa estar cozida.

Rendeu 10 folhadinhos

Nota: também podem usar ananás ou outra fruta! eu prefiro maçã:

A minha mais recente aquisição

(Cliquem na imagem)

Pois é...eu sou uma verdadeira coleccionadora de livros e revistas de culinária e quando vi este livro não resisti em comprar...Acreditem que tem verdadeiras iguarias e nada complicadas de fazer! Recomendo!

Mousse Gelada de Framboesa

Lembram-se do meu bolinho de bolacha Rosa/pink??

Pois é... cá fica um alternativa ao bolo...

Com o creme que sobrou, fiz estas tacinhas de mousse gelada! ficou sublime! foi só levar uns 15 minutitos ao congelador e decorar com cacau e pedaçinhos de bolacha...Oferecia-vos uma tacinha mas já não há...Bjinhos!:*

Mais um desafio!

Pois é a Anabela do blog Espaço da Belita lançou-me este desafio...

As regras são:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

-A 1ª situação seria a minha Festa de Final de Curso:)
-A 2ª, o nascimento da minha sobrinha mais velha em Maio
-A 3ª,claro,o nascimento da minha outra sobrinha linda
-A 4ª,a minha viagem às Berlengas...Adorei!!
-A 5ª,o cruzeiro que realizei no meu ultimo ano do secundário no Rio Douro!Fabuloso!!

Agora passo o desafio aos seguintes blogs:
Kindin e o Sonho
Delícias cá da Casa
Mão na Massa
Diário de Receitas
Tasca da Cenourita
Cozinha da Sónia
Larana e Tachos
Receitas da Piteca
A quente e frio
Cozinha da Risonha

Beijinhos:*