Happy Halloween e Bom Fim-de-Semana

Beijos, bjinhos e Bjocas:*

Panquecas de Chocolate

No sábado, fui passar a tarde com as minhas pimpolhas :) Foi uma tarde recheada de diversão e muita brincadeira... Para o lanche o pedido delas foi: "Tia, faz panquecas com muiiiiiiiiito chocolate!!"

Eu lá cedi ao pedido (ou não fosse eu uma tia hiper babada e gulosa como elas :D)

Receita mais simples não pode haver!

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de chocolate em pó

1 pitada de canela

1 ovo

Bater tudo junto muito bem. Depois untar levemente uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo e deitar, com ajuda de uma colher, porções de massa. Quando começar a formar bolhinhas à superfície, virar a panqueca e deixar aquecer um pouco. Retirar, untar novamente a frigideira e repetir o processo até que termine a massa.

Servi com banana às rodelas e um cházinho maravilha :)

Tarte de Ananás Simples

Simples mais simples não há...

1 base de massa folhada ou quebrada
meia receita de creme pasteleiro
ananás q.b.

Forrar uma tarteira com a massa e picar com um garfo. Deitar o creme, alisar mt bem e colocar o ananás às rodelas ou em pedaços e levar ao forno até estar cozida...

Bjocas:*

Creme Pasteleiro

"Um raio de sol em pleno Inverno..."

1 litro de leite
250 g de acucar
100 de farinha
7 gemas + 1 ovo inteiro
1 pitada de baunilha

Levar cerca de 9 dl do leite a ferver com a baunilha. Entretanto misturar o resto do leite com a farinha, o acúcar, as gemas e o ovo. Assim que o leite começe a ferver, adicionar esta mistura e deixar cozer 2 a 3 minutos em lume brando (convém ir mexendo sempre até ficar espesso e para não deixar agarrar)

Nota: Podem usar este creme como cobertura e/ou recheio de tartes. Na falta de baunilha, usar casca de limao ou laranja. Podem também fazer apenas metade desta receita.
Dicas: podem juntar a este creme chocolate em pó, café, avelãs e nozes picadas e usar também para coberturas ou então como sobremesa... A partir desta receita podem também fazer leite-creme bastando apenas usar metade da farinha.

receita adaptada do livro A Cozinha Ideal

Um post especial...

Venho dedicar este post a todos os que têm vindo visitar o meu pequeno "estaminé" pois reparei hoje que cheguei às 15 000 visitas... A todos vós na comunidade blogueira e não só, MUITO OBRIGADO!
Acreditem que estão todos dentro do meu coração...

Bjs, bjinhos e bjocas:*

Arroz de Pato - I

Cá em casa todos gostam muito de arroz de pato... seja com açafrão, com chouriço...enfim! Desta vez, deixo-vos a versão mais simples.

Precisamos de

1/2 pato (ou um inteiro, conforme o numero de pessoas)
1 cebola
um ramo de cheiros(salsa, tomilho e louro)
pimenta em grão q.b.
sal
água q.b.
arroz

Cozer o pato na panela de pressão com o ramo de cheiros, a pimenta, sal, meia cebola picada até ficar tenrinho. Depois de pronto, desfiar o pato. Reservar a água da cozedura.

Entretanto picar o resto da cebola para um tachinho, juntar um alho picado e deixar refogar. Juntar o arroz (no meu caso usei 1 e 1/2 medidas) e ir mexendo até ficar translúcido. Juntar a àgua que se reservou da cozedura (neste caso foram 3 medidas), rectificar o tempero e deixar cozinhar.

No fim de estar pronto, colocar uma camada de arroz num pirex, colocar o pato desfiado, cubrir com arroz e levar ao forno até ficar ligeiramente dourado.

Espero que gostem!:*

Olhem só que coisinhas tão lindas

Pois é, como a vida não é só feita de cozinha e tachos, de vez em quando saio do meu estaminé e vou vagueando por aí...

Há uns tempos, recebi um convite para visitar um blog e fiquei surpreendida com tantas coisas lindas que por lá encontrei! Não resisti e fiz uma encomenda... Chegou ontem!

Lindas estas coisinhas, não são? Mas são minhas eheheh :D

Querem saber onde fui buscar? É só clicar na imagem que vão lá ter! Já agora, ficam a saber que a Mimi ( a dona do blog) é muito simpática e uma querida! Não se vão arrepender!

Bjinhos!:*

Olh'a castanha!!

Pois é, chega o Outono e com ele as belas castanhas!

Este fim-de-semana decidi fazer umas castanhas cozidas que já tinha saudades!

Escolhi algumas, dei-lhes um golpe, coloquei num tachinho com água, sal e uma pitada de erva-doce e deixei cozer!
Depois foram acompanhadas por um copinho de jeropiga. Sim, que castanha sem jeropiga não pode ser eheh :)

Já agora! Alguém já experimentou congelar castanha depois de cozida ou mesmo assada? Ficam boas na mesma?

bjinhos:*

Bolo de Iogurte& Alfarroba -Black Day

Bom, fiz este bolinho para o dia da cor alusivo ao Preto do blog da Mary... Nem sabia muito bem o que fazer para esta cor mas, depois de muito pensar, lá me saiu este bolinho delicioso.

1 iogurte natural
1 medida* de farinha de alfarroba
1 medida* de farinha
1 medida* de óleo
1/2 medida* de açúcar amarelo
3 ovos
1 colher de cha de fermento em pó
(*a medida é a do copo de iogurte)

Bater as gemas com o iogurte e a farinha de alfarroba. Juntar o açúcar e bater mais um pouco, Adicionar a farinha e o fermento e, por fim, juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno
até ficar cozido (demorou cerca de 35 minutos mais ou menos, não estou bem certa... mas vão testando a cozedura com um palito.Se este sair seco, é sinal que está pronto)

Bom Dia da Cor para vocês! Já agora não esqueçam de ir votar ;)

Bacalhau com Broa

Pois bem... Decidi experimentar fazer Bacalhau com Broa...Nunca tinha feito e também foi a primeira vez que comi! Sim parece incrível mas é a mais pura das verdades!

Fiz pesquisa pela internet, nos livros e quanto mais via, mais me confundia! Já vos aconteceu? A mim já não é a 1ª vez que acontece:)

Decidi pois aproveitar uma ideia de cada uma das receitas que ia vendo e juntei tudo...

O resultado foi fabuloso! Querem a receitinha?

Então anotem!

2 postas de bacalhau previamente cozido e desfeito em lascas
1 alho francês
meia cebola pequena
azeite de ervas aromáticas
pimento vermelho (1/2)
noz-moscada
cenoura ralada (1)
pimenta "5 bagas"
batatas cozidas q.b.
açafrão-das-indias q.b.
1 broa pequena

Desfazer a broa para uma tigela, juntar açafrão-das-indias a gosto e um pouco de azeite. Envolver muito bem e reservar.

Entretanto, numa frigideira alourar o alho francês e a cebola (ambos cortados em rodelas finas) em azeite, juntar o pimento em cubinhos e a cenoura ralada. Deixar cozinhar um pouco.

Juntar o bacalhau desfiado e temperar com noz-moscada e a pimenta. Envolver bem para absorver os sabores.

Num pirex, colocar uma camada de batatas cozidas previamente cortadas em cubos (ou às rodelas como preferirem), colocar o preparado do bacalhau e por fim a mistura da broa. Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno até a broa estar alourada.

Ficou aprovado mas ainda precisa de uns ajustes:)
Espero que gostem desta sugestão!

Uma encomenda...

Recebi um pedido para um bolo de aniversário por culpa de um "Pecado" cuja receita já foi postada aqui :)

Apenas alterei a cobertura... cuja receita vos deixo aqui ficar.


Cobertura de Chocolate

125 grs de chocolate

200 ml de natas


Levar num tachinho ao lume o chocolate em pedaços com as natas e ir mexendo até derreter.



Fiz também o coulis de frutos silvestres para acompanhar o bolo à parte para quem gostar.

Como da outra vez me esqueci de colocar a receita, aqui vos deixo agora...

Coulis de Frutos Silvestres

1 chávena de frutos silvestres

1/2 chávena de água

1/4 de chávena de açúcar

Levar ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Triturar os frutos e juntar ao xarope. Deixar ferver um pouco e servir. (Também podem optar por fazer o xarope, deixar arrefecer um pouco e juntar aos frutos sem ir novamente ao lume, ficando um pouco mais ácido)

Que vos parece este bolinho?

Nota: já não sei onde fui buscar esta receita do coulis... sei que a retirei da internet há já muito tempo e não fiquei com a fonte.

 

Strogonoff de Peru à la Minute

Hoje fiz esta receita do Chefe Silva (revista teleculinária).
Devo dizer que, para além de ser muito delicioso, é super rápido e simples de fazer! E atrevo-me a dizer que é um pratinho com algum requinte e faz um vistaço :)

Tomem nota!

1/2 kg de bifes de peru (também podem usar frango)
50 grs de margarina (aqui usei azeite)
1 colher de chá de mostarda (usei de mostarda Dijon)
1 cálice de vinho do Porto
2 dl de natas
2 colheres de sopa de ketchup
1 latinha de cogumelos
sal e pimenta q.b.
orégãos e cominhos q.b. (a receita original não leva)
sumo de limão q.b. (a receita original não leva)

Cortar os bifes em tirinhas e temperar de sal, pimenta, orégãos e um pouco de sumo de limão.
num tacho, levar ao lume o azeite para aquecer bem, juntar o peru e deixar fritar. Ir mexendo de vez em quando. Não precisam alourar.
Juntar a mostarda, mexer e adicionar o vinho do Porto, as natas, os cogumelos, cominhos (não muito) e o ketchup. Deixar ferver até apurar o molho.

Eu servi com massa mas podem substituir por arroz branco.

Bom apetite! Espero que gostem.

Marmelada & Companhia...a receitinha

Pois bem, eu tenho uma mãe super querida e talentosa eheheh... Eu tinha previsto fazer marmelada agora neste fim de semana prolongado mas ela adiantou-se e fez primeiro, a malandra :)

Ora ela faz a marmelada da seguinte forma:

Para cada kg de marmelo, seu kg de açúcar (exemplo: 1kg de marmelo + 1 kg de açúcar)
Levar ao lume num tacho (cá em casa normalmente é um de ferro...)os marmelos descascados em pedacinhos pequenos juntamente com o açúcar e um pouco de água (não muita!) e deixar ferver lentamente. Ir mexendo de vez em quando.
Quando estiver o marmelo cozido, triturar com varinha mágica e distribuir por tacinhas.
Este processo demora sensivelmente 40 minutos a 1 hora...(aqui podem encurtar o tempo se usarem a panela de pressão)


Deixo-vos também aqui uma sugestão rápida e simples para uma sobremesa ou para um lanche deveras gulosa...

Basta ter queijo fresco ou requeijão em casa, dividir por taças ou pratos, colocar um pouco de marmelada e polvilhar com canela ou chocolate em pó!

Maravilha, digo-vos eu!

Nota: alguma duvida na receita mandem mail ou deixem comentário. bjinho