Bolo de Frutas

Hoje venho aqui deixar-vos a receita com que participei no desafio de duplas do fórum Receitas da Amizade

A  minha parceira foi a Laide do blog Colheres&Agulhas! um bjinho desde já para ela:*

Bolo de Frutas

Ingredientes

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

3 ovos

1,5 dl de leite

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do porto

1 pitada de sal (não coloquei)

300 grs de farinha

1 pacote de fermento (15 grs)(usei 1 colher de chá de fermento Royal)

100 grs de passas de uvas

50 grs de nozes e pinhões(não usei os pinhões)

Misturar a farinha com o fermento e a canela e reservar. Amassar muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.Em seguida juntar as gemas, mexer bem e depois adicionar o mel, sal, leite e vinho do porto. Resulta uma espécie de coalhada, mas é assim mesmo.

Bater as claras em castelo bem firme. Juntar ao primeiro preparado a farinha e as claras, alternadamente e aos poucos de cada vez e sempre mexendo com cuidado.

Por fim envolver com cuidado as nozes, pinhões e uvas passas (previamente envolvidas em farinha). Levar a cozer em forno moderado, uns 50 a 60 minutos; convém verificar a cozedura com um palito.

É um bolo delicioso e muito fofinho...não fosse o acidente que teve ao sair do forno, estaria com muito melhor aspecto :'(