Aletria

"Repara o quanto de histórias trago em mim..."

Este doce é um dos meus predilectos desde pequena... Sempre me lembro da minha mãe fazer aletria e eu depois, à socapa, ia comer  um pouco enquanto ainda estava morna e ela ficava fula comigo! "Olha que ainda te dá uma dor de barriga!!" dizia ela :) Eu ainda hoje o faço e não tive dor de barriga nenhuma  eheheh Quando vi esta receita no blog da Moira, não resisti em experimentar! É em tudo semelhante à receita da minha mãe, mas enquanto que minha mãe faz a receita apenas com àgua, esta receita combina a àgua e o leite. Claro que fiz apenas algumas alterações mas deixo-vos aqui a receita original.

350 g de aletria (cabelo de anjo)


300 g de açúcar

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de banha (não coloquei)

1 litro de água

1 litro de leite quente

6 gemas de ovo (pus apenas 4)

canela para polvilhar

Preparação:

Levar a água ao lume com a manteiga, a banha, a casca de limão e o pau de canela, quando levantar fervura adicionar a aletria e mexer bem para a massa se soltar. Adicionar o leite quente e deixar cozer por breves minutos. Retirar do lume, bater as gemas e juntá-las à massa mexendo sempre para incorporar, levar de novo ao lume para engrossar sem deixar ferver, um minuto ou dois no máximo.

Colocar em pratos ou travessas, deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.