Sonhos Fofos de Cenoura

300 grs de cenoura

260 grs de farinha


80 grs de margarina


6 ovos


2,6 dl de água


Uma pitada de sal


Óleo para fritar


Açúcar e canela para polvilhar



Preparação:

Descascar a cenoura e cozer em água temperada com uma pitada de sal. Depois de cozida, passar pelo passe-vite e deixar escorrer.

Juntar a água e a margarina num tacho e levar ao lume. Quando ferver, adicionar a farinha de uma só vez e mexer bem até se descolar. Quando obtiver uma massa homogénea, retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.

Adicionar os ovos, um a um, amassar muito bem sempre entre cada adição. Quando adicionar o 4º ovo, adicionar o puré de cenoura, continuar a amassar bem e depois juntar os restantes ovos como anteriormente, de modo a obter uma massa leve e fofa.

Deitar óleo numa frigideira ou tacho, levar ao lume, deixar aquecer e deitar colheradas de massa para fritar, poucas de cada vez.

Depois de fritos, passar os sonhos por uma mistura previamente feita de açúcar e canela a gosto e servir.
 in Teleculinária Gold