Pannacotta com Caramelo

Já fiz esta pannacotta há algum tempo mas tem estado esquecida na "prateleira" :)
 A receita fui buscar ao blog Manjar de Ideias Doces 

3 pacotes de natas 

150 grs de açúcar

3 dl de leite

5 folhas de gelatina

1 vagem de baunilha (usei essência de baunilha)

Caramelo liquído q.b.

Levar as natas ao lume com o leite, o açúcar e a baunilha, deixar ferver lentamente cerca de cinco minutos.Findo o tempo, retirar do lume.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e juntar ao preparado.
Deixar arrefecer, em forminhas de silicone. Assim que estejam frias, levar ao frigorífico. Desenformar passados umas 5 horas e servir regadas com caramelo. 

Happy Halloween

imagem retirada daqui

Como já devem ter reparado, o blog está com cara nova... Tudo culpa minha que andei a tentar colocar um link para poderem imprimir as receitas e, no fim, nem fiquei com o link e o blog ficou "desconjuntado".Talvez sejam influências das bruxinhas :)
Conclusão: mudei tudo e assim vai ficar até ordem em contrário...Mas não fico triste porque o que realmente interessa é a partilha e a amizade:)

Desejo-vos um bom Halloween e um bom fim-de-semana com muitos cozinhados!

Beijos, beijinhos e beijocas:*

Um pedaço de céu...

Não imaginam a aventura que foi preparar um bolo para o aniversário da minha sobrinha mais nova... Duas tentativas para fazer o bolo e tanto um como o outro ficaram queimados:S

Conclusão: tive de pedir para fazer um bolo a outra pessoa...Depois dediquei-me à decoração. 

Inspirei-me no céu e como tinha encomendado estes confetis estrela à Dina, foram a decoração simples mas adequada à ocasião.

Bastou-me bater dois pacotes de natas com 3 colheres de açúcar até formar chantilly e misturar duas partes de corante vermelho e duas partes de corante azul para formar um tom roxo claro a imitar o céu nocturno, coloquei os confetis a gosto e voilá! 

Cozido Madrileno...

...ou quase! :)

É uma variante do cozido à portuguesa sendo que a única diferença que lhe aponto é o facto de levar grão... Eu gosto muito desta versão porque, como já disse aqui anteriormente, adoro grão e muitas vezes nem preciso de carne para acompanhar (que foi o caso aqui na foto... )

A receita depende do gosto do cozinheiro ou cozinheira...Cá fica a nossa versão! As quantidades são a olho.

Frango q.b.

Carne de vaca q.b.

chouriço q.b. 

grão de bico

repolho

cenoura

batata

sal e azeite

Demolhar o grão de véspera.

Num tacho bem grande, colocar as carnes (excepto o frango) e levar a cozer com bastante água temperada com sal.

Levar ao lume e, quando começar a ferver, ir retirando a espuma que se vai formando. Adicionar o grão.

A meio da cozedura, adicionar a cenoura descascada e limpa, a batata e o frango.

À parte, cozer o repolho.

Quando estiver tudo bem cozido, escorrer bem e servir!

Coloque o azeite à parte para quem quiser usar.

Deixo aqui uma foto do cozido madrileno completo retirada da internet, já que a minha não faz grande jus ao prato nem à delícia que é:)

in wikipédia

Nota : Este prato serve-se muito na zona de Madrid, sendo muito habitual no menu do dia dos restaurantes às quartas feiras

Arroz de Açafrão

Este arrozinho foi feito para acompanhar os sonhos já aqui colocados. Não tem ciência nenhuma, mas cá fica a partilha da receita para quem quiser experimentar :)

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

 açafrão q.b.(+/- 1 colher de chá)

polpa de tomate q.b.(+/-1colher de chá)

Cebola picada q.b.

Salsa q.b.

1 cubo de caldo de peixe

azeite q.b.

Num tacho, levar ao lume a cebola com o azeite e deixar dourar. De seguida adicionar o cubo de peixe, ir mexendo para derreter. Adicionar logo de seguida o arroz, o açafrão, a polpa e envolver muito bem. Juntar a água, a salsa e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o arroz já estiver com pouco líquido, desligar o lume e levar uns minutinhos ao forno para secar.

Pescada no forno com batata "à racha"

Esta receita é muito simples e rápida de preparar!Quando a vi aqui, não resisti em testar, fazendo apenas algumas alterações. É também com ela que participo no desafio "Receitas rápidas para o dia-a-dia"

Para esta receita precisei de:

3 rabos de pescada (podem ser postas ou filetes)

sal q.b.

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

polpa de tomate q.b.

 1 cebola

sumo de limão

azeite q.b.

alho q.b.

1/2 cubo de caldo de peixe

batatas q.b.

Coza as batatas à racha*. Depois de cozidas, descascar e reservar.

Temperar o peixe com sal,alho e sumo de limão. Cortar a cebola às rodelas e os pimentos aos pedacos. Refogar, em lume brando, a cebola, os pimentos e o alho picado com um pouco de azeite.  Junte o caldo de peixe e a polpa tomate. Adicionar algumas gotas de sumo de limão, mexer tudo muito bem e deixar ferver um pouco.

Colocar depois o peixe num pirex e regar com este preparado.

Levar a cozer em forno previamente aquecido cerca de 15 minutos.

Quando o peixe estiver quase pronto, colocar as batatas que se reservaram em volta do peixe, regar com o molho e levar novamente ao forno apenas alguns minutinhos para aquecer.

Depois é só comer!

Nota: o termo "à racha" é como costumamos chamar aqui as batatas cozidas com pele:)

Sonhos de Pescada& Delícias

Quando sobra algum peixe cozido cá em casa, das duas uma: ou se aproveita ou não:)

Regra geral nunca se deita nada fora, é tudo muito bem aproveitado!

Estes sonhos são a prova disso. A receita base é esta mas alterei uma coisa ou outra.

Cá vai!

2 a 3postas de pescada (tinha já uma cozida, bastou cozer mais)

farinha q.b.

leite q.b.

2 gemas+2 claras

salsa picada

pimenta q.b.

2 barrinhas de delícias do mar

Cozer o peixe e depois desfiar.

Preparar o polme com o leite e a farinha. Juntar o peixe, as gemas, a salsa, a pimenta e as delícias picadas.

Na hora de fritar adicionar as claras previamente batidas em castelo.

Fritar às colheradas em óleo quente.

pormenor

Creme Custard

Quando a gulodice impera e não há muitos ingredientes à escolha na despensa, eis uma óptima alternativa!Experimentei a receita que vem nos pacotes da farinha custard e não me arrependi!

Eis a receita :)

1/2 l de leite
2 colheres e 1/2 de sopa de farinha custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
50 grs de manteiga
1 pau de canela
um pouco de canela em pó para polvilhar

Dissolver as duas colheres e meia de farinha custard em 1/4 de litro de leite e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até se obter um creme (ponto de estrada). Colocar em taças e deixar arrefecer. Depois de frio polvilhar com canela e comer!