Cozido Madrileno...

...ou quase! :)

É uma variante do cozido à portuguesa sendo que a única diferença que lhe aponto é o facto de levar grão... Eu gosto muito desta versão porque, como já disse aqui anteriormente, adoro grão e muitas vezes nem preciso de carne para acompanhar (que foi o caso aqui na foto... )

A receita depende do gosto do cozinheiro ou cozinheira...Cá fica a nossa versão! As quantidades são a olho.

Frango q.b.

Carne de vaca q.b.

chouriço q.b. 

grão de bico

repolho

cenoura

batata

sal e azeite

Demolhar o grão de véspera.

Num tacho bem grande, colocar as carnes (excepto o frango) e levar a cozer com bastante água temperada com sal.

Levar ao lume e, quando começar a ferver, ir retirando a espuma que se vai formando. Adicionar o grão.

A meio da cozedura, adicionar a cenoura descascada e limpa, a batata e o frango.

À parte, cozer o repolho.

Quando estiver tudo bem cozido, escorrer bem e servir!

Coloque o azeite à parte para quem quiser usar.

Deixo aqui uma foto do cozido madrileno completo retirada da internet, já que a minha não faz grande jus ao prato nem à delícia que é:)

in wikipédia

Nota : Este prato serve-se muito na zona de Madrid, sendo muito habitual no menu do dia dos restaurantes às quartas feiras