Hoje em dia já existem molhos e cremes culinários pré-feitos, o que ajuda e facilita o nosso trabalho na cozinha... O creme béchamel é um deles. Costumo comprar e ter cá em casa um ou dois pacotes para ajudar a poupar tempo mas, quando tenho mais tempo disponível, gosto de o preparar eu mesma.
Para além de ter outro sabor, dá outra cremosidade aos pratos.
É muito simples de preparar e fica pronto em pouco tempo.
Então cá fica a receita!
Creme Béchamel
in "O pequeno tesouro das cozinheiras"
4 dl de leite morno
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Levar a margarina ao lume a derreter num tacho ou frigideira, deitar a farinha de uma vez (foto 1 e 2) e ir mexendo rapidamente ao mesmo tempo que se lhe incorpora aos poucos o leite (foto 3), batendo o creme sempre para não deixar encaroçar; temperar a gosto e está pronto a utilizar em recheios, massa para croquetes e afins...(foto 4)
foto 1
foto 2
foto 3
foto 4
Nota: se quiserem um béchamel mais liquído, é só acrescentar mais um pouco de leite morno.
Nunca usem leite frio para fazer este creme, pois é o facto de ele estar morno que ajuda a dar uma boa consistência ao creme.
Desculpem a má qualidade das fotografias mas já estava a ficar sem bateria:S
