Mousse de Iogurte & Banana

Tinha umas bananas na fruteira já demasiado maduras e decidi aproveitar a fruta para fazer uma mousse fresquinha para sobremesa. A inspiração para a receita veio da revista Caras

Ingredientes

2 folhas de gelatina

4 bananas

1 a 2 colheres de açúcar

2 iogurtes naturais (podem usar uns de banana que o sabor deve ficar mais acentuado)

1 pacote de natas

6 colheres de sopa de leite

1 colher de café de canela em pó

Demolhar a gelatina em água fria até ficar mole.

Descascar as bananas, cortar às rodelas, regar com umas gotas de limão e esmagar muito bem com um garfo. Adicionar o açúcar, o iogurte, as natas batidas, a canela e, por fim, a gelatina escorrida e dissolvida no leite quente.

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico (de preferência de um dia para o outro para ficar bem firme).

Nota: Eu esmaguei a banana com um garfo para poder encontrar pedaços da fruta no meio da mousse mas, se preferirem, triturem a banana no liquificador.

 Vai uma colherada?

 

Truques e Dicas...

O Youtube é rico em vídeos de toda a espécie; desde os mais cómicos aos menos cómicos, passando também por vídeos culinários e outros...

Foi lá que encontrei este vídeo que nos mostra alguns truques sobre como preparar a massa de pizza para que fique ao nosso gosto!

Sabiam que a forma como esticam a massa vai influenciar o facto de ficar alta e fofa ou fina e crocante? Pois bem, aqui vos deixo um vídeo que explica isso mesmo, entre outros pequenos truques!

Espero que gostem.

Massa de Pizza

Cá em casa é raro fazer pizza, até porque meu pai não é grande apreciador. Mas, um dia destes, virou-se para mim e perguntou se eu sabia fazer pizza e se podia fazer uma para o jantar! Fiquei surpreendida com o pedido e lá lhe fiz a vontade. Tinha algumas receitas da massa para pizza no meu dossier de receitas mas decidi -me por esta que vi no blog Mangia che te fa bene.

O resultado: uma massa fina e crocante que não pesa no estômago:)

Cá vai a receita:

500 grs de farinha de trigo (usei farinha sem fermento Espiga)
1 colher de café de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
4 a 6 colheres de azeite (usei Azeite selecionado virgem-extra Espiga)
2 chávenas de leite morno( ou água, ou mistura de leite e água)

Desfazer o fermento numa chávena de leite, adicionar o açúcar  e reservar.

Colocar a farinha numa superfície (de granito, mármore, inox) e fazer uma cova onde se vai colocar o sal, o azeite e a mistura de leite e fermento. Misturar tudo muito bem e ir adicionando aos poucos o restante leite (pode não ser necessário juntar todo) até formar uma bola que não se agarre às mãos. Não sove a massa, o truque é misturar tudo delicadamente.

Cobrir a massa com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos a 1 hora (ou até a massa dobrar de tamanho).

Assim que esteja pronta, divida em duas ou mais porções e estique-as com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.

Untar a assadeira ou tabuleiro onde vai assar a pizza com um pouco de azeite ou óleo (no meu caso, usei spray para untar Espiga), picar com um garfo e deixar repousar cerca de 40 minutos.

Entretanto, deve pré-aquecer o forno.

Findo o tempo de repouso, levae a massa ao forno cerca de 5 a 10 minutos até dourar. Retire a massa do forno, coloque o molho e a cobertura a gosto e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.

Aqui ficam agora as minhas pizzas :)

Pizza nº1:

molho de tomate (a receita será publicada brevemente)

Recheio: salame, azeitonas, bacon em pedaços, queijo emmental ralado

Pizza n.º2 

Molho de tomate

Recheio: atum ao natural, camarão, delícias do mar, cogumelos, queijo emmental

Buon Appetito!

Arroz com Molho de Atum à minha maneira

Tinha um resto de arroz branco no meu frigorífico e não sabia muito bem o que fazer com ele... Frito não queria, bolinhos também não...

Deparei-me com umas latas de atum na despensa e rapidamente fiz um molho simples e muito gostoso para acompanhar o arroz.

A receita é muito simples e provavelmente nem deveria postar mas ficou tão bom que decidi partilhar convosco na mesma.

Esta receita é a prova que, em menos de 10 minutos, se pode fazer um jantar delicioso e nutritivo!

Ingredientes para o molho:
3 latas de atum ao natural
1 lata de cogumelos laminados
2 tomates frescos
2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate 
mangericão seco q.b.
salsa q.b.
1 cebola
1 alho
azeite q.b.
1 colher de chá de mild curry madras powder (pó de caril)

Picar o alho e a cebola para um tachinho, adicionar azeite e deixar refogar. Adicionar o tomate cortado em cubos e a polpa assim que a cebola comece a ganhar cor. Temperar com o mangericão e o caril. Deixar ferver até o molho estar apurado. Adicionar o atum,os cogumelos, a salsa picada e envolver tudo muito bem.

Servir por cima do arroz  (previamente aquecido) e decorar com mais um pouco de salsa picada se o desejar.

Notas: Pode optar por servir com massa em vez do arroz.

Entrecosto Assado com Laranja

Neste sábado que passou, andei a ajudar os pais na apanha da batata... Um trabalho muito cansativo mas que compensa :) Algumas das batatinhas que foram apanhadas nesse dia, tiveram como destino acompanhar uma peça de entrecosto que a minha tia comprou e nos deu. Foi esta ocasião perfeita para testar esta receita que vi no livro da Joana (mais conhecida como Colher de Pau no mundo dos blogues)!

(Quem não tiver o livro, pode encontrar a receita aqui.)

(receita adaptada do livro "Feito em Casa" by Joana Roque)
1 Kg de entrecosto para assar
3 dentes de alhos
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
orégãos q.b.
3 laranjas
Vinho branco q.b.
sal
azeite

Num recipiente misturar o alho picado com um pouco de azeite, os orégãos, sal e a massa de pimentão até formar uma pasta.

Juntar um pouco de vinho branco, o sumo de 2 laranjas e as folhas de louro partidas em pedaços. Untar a carne com este preparado e colocar numa assadeira.

Leve a assar em forno moderado, regando a carne com o molho que se vai formando e virando-a de vez em quando. A meio da assadura, adicione um pouco mais de vinho branco para refrescar.

Quando a carne estiver bem assada, retirar do forno e cortar o entrecosto em pedaços. Cortar a laranja que sobrou em rodelas e colocar sobre a carne.

Servi com batata nova assada e salada de tomate e cenoura.

Lista de compras para esta receita:

Entrecosto
Vinho branco
Laranjas (no meu caso não precisei de comprar porque tenho uma bela e grande laranjeira)
batatinha nova para acompanhar (facultativo)


O que deve ter em casa:


Massa de pimentão
Azeite
Sal
Orégãos
Alho
Louro