Docuras&Belezuras

Madalenas de Limão e um agradecimento especial...

2012-02-12T14:24:00.000Z

Sempre gostei muito destes bolinhos em forma de concha... Umas pequenas fofuras, muito fáceis de preparar para acompanhar uma bela chávena de chá quentinho.

Quero, desde já, agradecer à Luísa Alexandra e à Smsn que me arranjaram as forminhas de madalenas! Muito, muito obrigada!

Madalenas de Limão

(in Sabores de Aromas)

Ingredientes:
3 ovos grandes à temperatura ambiente
130g de açúcar
1 pitada de sal
180g de farinha (peneirada com o fermento)
1 colher de chá de fermento
120g de manteiga derretida fria,à temperatura ambiente
3 colheres de (chá) de raspa de limão
1 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

Untar as formas das madalenas com manteiga e polvilhar com farinha. No meu caso, como as formas são de silicone, bastou apenas passar óleo em spray para untar Espiga.

Numa taça bater os ovos com o açúcar, o sumo de limão e o sal, durante 5 minutos. Juntar aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

Bater até ficar tudo misturado. Adicionar a raspa de limão à manteiga e juntar ao preparado anterior, mexendo bem, com uma colher de pau, para que a massa fique homogénea.

Colocar a massa nas formas previamente untadas, com cuidado, pois não devem ficar completamente cheias.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º, cerca de 10 minutinhos ou até ficarem douradas. Fazer o teste do palito para verificar se estão prontas.

Retirar do forno, desenformar e polvilhar com açúcar em pó (eu optei por não o fazer).

Uma espécie de Bolo "Fruta&Fibra"

2012-01-27T13:29:00.001Z

Fazer bolos é algo que me agrada muito. Seguir receitas... não é bem o meu forte... Ás vezes prefiro olhar para a minha despensa, munida do meu bloco-notas e ir criando uma receita nova. Se resultar, resulta; se não resultar...Pois bem, tenta-se de novo!

Desta vez, tentei criar uma espécie de Bolo Fruta& Fibra, inspirada pelos bolinhos desta marca.

Resultado? Um bolinho fofinho e muiiiiito fácil de comer :P

Eis a receita:

Bolo Fruta&Fibra

3 ovos
100 grs de manteiga
2 chávenas de farinha T65
3 colheres (de sopa) de açúcar amarelo
3 colheres (de sopa) de Maple Syrup
1 mão cheia de passas picadinhas
1 colher (de sopa) de linhaça moída
3 colheres de sopa de flocos de aveia
2 maçãs cozidas e reduzidas a puré
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de chá) de fermento

Bater muito bem as gemas com a manteiga, o puré de maçã, o açúcar e o maple syrup. Adicionar a canela, as passas, a aveia e a linhaça. Envolver tudo muito bem e, seguidamente, adicionar a farinha com o fermento.

Por fim, juntar as claras batidas em castelo sem bater em demasia.

Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal, untar novamente com manteiga e deitar nela a massa.

Levar a cozer em forno médio durante 30 minutos. Testar a cozedura com um palito.

Notas: Para ter mais fibra, poderão eventualmente substituir a farinha T65 por farinha integral. Eu não o fiz porque não tinha em casa.

Lasanha à minha maneira

2012-01-19T13:11:00.001Z

A minha 1º lasanha não me correu muito bem... tanto que não me atrevi a experimentar de novo durante muito tempo. Tinha usado, na altura, placas de massa seca que mesmo seguindo as instruções da caixa, ficaram mais rijas que cimento e ninguém gostou...

Há uns tempos, numa ida às compras, encontrei na secção das massas frescas placas de (massa) lasanha. E lá me atrevi a trazer umas comigo e tentar novamente para superar o "trauma"...

O resultado? Melhor que o esperado! Já superei o meu "trauma lasanhês" :)

Mas adiante que a conversa já vai longa!

Lasanha à minha maneira

4 a 6 placas de massa (lasanha) fresca (usei marca continente)
1 cebola picada
2 alhos
azeite q.b.
1 colher de chá de cominhos
1 folha de louro
1 colher de chá de mistura de especiarias torradas para Tajine
450 grs de carne picada
200 ml de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
1 cálice de vinho branco

1 latinha pequena de ervilhas cozidas

400 ml de molho béchamel

queijo ralado q.b.

Num tachinho, colocar a cebola picada, os alhos esborrachados, o louro e azeite. Deixar alourar, adicionar de seguida os cominhos e a mistura de especiarias para que libertem os sabores.

Juntar depois a polpa, o vinho e a pitada de açúcar. Deixar apurar uns minutos e, de seguida, triturar tudo muito bem para não se notar os pedaços de cebola.

Voltar a colocar o tacho ao lume, adicionar a carne e mexer muito bem com uma colher para que a carne não cole. Deixar guisar em lume brando cerca de 20 minutos. Se necessário, adicionar um pouco de água para que a carne não fique muito seca. Envolver depois as ervilhas neste preparado, desligar o lume e reservar.

Entretanto untar um pirex ou tabuleiro de barro com um pouco do molho béchamel. Colocar uma primeira camada de massa de lasanha, carne, massa de lasanha, béchamel e assim sucessivamente até terminar com uma última camada de molho béchamel. Polvilhar abundantemente com queijo ralado e levar ao forno gratinar cerca de 30 minutos.

Depois é só comer tudinho :)

Pão de Banana e Nozes

2012-01-14T15:47:00.001Z

2 ovos
3 bananas pequenas (ou da Madeira)
1 chávena de farinha de trigo tipo 65 sem fermento (usei marca Espiga)
1 chávena de farinha de milho (usei marca Espiga)
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de linhaça moída
1/2 chávena de nozes picadas
100 g de manteiga (usei Vaqueiro Líquida)

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme liso. Adicionar as bananas esmagadas, as nozes picadas, a linhaça e bater mais um pouco até ficar uma mistura homogénea. Peneirar as duas farinhas, misturar com o fermento e o bicarbonato e adicionar à mistura anterior. Bater tudo muito bem e, no final, juntar as claras batidas em castelo sem bater em demasia.

Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal e untar novamente. Verter a massa na forma untada e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se está pronto.

Nota: antes de levar ao forno, dar umas batidas com a forma na mesa para que a massa fique bem distribuída.

Fritos de Abóbora

2012-01-04T12:43:00.000Z

Fáceis de preparar, este fritos são uma delícia! Tomem nota!

Fritos de Abóbora
in Teleculinária

Ingredientes:
2 kg de abóbora, sem casca
4 ovos
sumo e raspa de 2 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar + açúcar para polvilhar
1 colher de chá de canela+canela para polvilhar
1 cálice de Vinho do Porto
sal q.b.
óleo para fritar

Cortar a abóbora em pedaços e cozer em água temperada com pouco sal. Depois escorrer e triturar bem com varinha-mágica. (eu fiz isto de véspera para que a abóbora perdesse todo o líquido)

Separar as gemas das claras e juntar as gemas à abóbora. mais a farinha, o sumo e raspa das laranjas, as 3 colheres de açúcar, a canela e o vinho do Porto. Mexer bem e reservar.

Deitar um pouco de açúcar e canela num recipiente e misturar bem.

Bater as claras em castelo forte e adicionar ao preparado que se reservou, sem bater.

Deitar colheradas do preparado de abóbora em óleo bem quente e deixar fritar durante 4 minutos.

Retirar depois os fritos, escorrer bem e passar na mistura de açúcar e canela.

Ovos Verdes

2011-12-29T14:42:00.000Z

Como entrada ou como um petisco de final de tarde, estes ovos são muito fáceis de preparar e de comer:)

Ora tomem nota!

Ovos Verdes (in Teleculinária)

8 ovos
2 c sopa azeite
1 c sopa de vinagre
1 molho de salsa
1 ovo batido cru
sal, farinha e óleo q.b.

Cozer os ovos em água temperada com sal, cerca de 10 minutos.

Escorrer os ovos, passá-los por água fria, retirar a casca e deixar arrefecer completamente.

Cortar no sentido do comprimento e retirar com cuidado as gemas. Esmagar as mesmas com um garfo, adicionar aos poucos o azeite e o vinagre e, por fim, a salsa picada.

Rechear as claras com esta mistura e passar pelo ovo e pela farinha. Fritar depois em óleo bem quente.

Escorrer bem sobre papel absorvente e servir decorado com uns raminhos de salsa.

Nota: eu fiz apenas metade da receita

Desejo a todos vós...

2011-12-21T10:45:00.001Z

... Um Feliz Natal!

Para animar o vosso dia, deixo-vos aqui uma listinha de receitas doces para vos ajudar ajudar a compor a mesa para o Natal :)

Leite Creme
Filhoses Estendidas
Sonhos de Abóbora
Sonhos
Sonhos fofos de Cenoura
Aletria
Profiteroles Aldrabados
Bolo de Frutas

Arroz de Frango no Forno

2011-12-13T13:27:00.000Z

foto retirada com telemóvel, antes do prato ir ao forno

Eis uma alternativa ao arroz de pato, bastante prática e deliciosa :)

Ingredientes:

Cerca de 1/2 frango
1 medida de arroz vaporizado
2 medidas de caldo
cebola e alho picados
azeite q.b.
1 a 2 folhas de louro
cominhos q.b.
1/2 cenoura ralada
rodelas de chourico q.b.

Cozer o frango em água temperada de sal e louro. Deixar cozer até o frango estar macio. Retirar o frango do caldo, desfiar e reservar. Reservar também o caldo para preparar o arroz, tendo o cuidado de coar as impurezas.

Entretanto, num tachinho, alourar a cebola e o alho no azeite. Adicionar uma pitada de cominhos, a cenoura ralada finamente, o arroz e envolver tudo muito bem. Juntar 2 medidas do caldo de frango e deixar cozinhar em lume brando.

Assim que esteja quase pronto, desligar e colocar num pirex uma camada de arroz, o frango desfiado e terminar com outra camada de arroz. Decorar com algumas rodelas de chouriço e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até ganhar uma corzinha.

Piripiri "homemade"

2011-12-04T13:49:00.000Z

foto retirada com telemóvel, daí a má qualidade de imagem

Ora aqui está uma receita (que não é bem receita) que aprendi a fazer com a minha mãe e que é muito fácil de preparar e ter sempre à mão para "apimentar" as refeições.

E porque não aproveitar para fazer para oferecer neste natal a alguém que goste de cozinhar e de comidinhas mais "calientes"?

Basicamente é colocar num frasquinho ou garrafinha (podem reutilizar frasquinhos de compota ou garrafas de vidro das pequenas), colocar malaguetas secas a gosto, cobrir de azeite, adicionar um pouco de whisky (este é o segredo para ajudar o piripiri a ficar verdadeiramente picante!) e deixar macerar uns dias!

Simples mais simples , não há:)

Hamburguer com Aveia

2011-11-14T17:21:00.003Z

esta foto foi tirada com telemóvel, daí a má qualidade de imagem...

Pois é, regressei à minha cozinha depois de um problema de saúde que me fez passar um mau bocado... Não tinha ânimo nenhum para vir ao blogue, quanto mais para cozinhar! Tenho deixado acumular receitas e nem tenho visitado os vossos cantinhos como deve ser...

Esta receita foi feita há já algum tempo e veio do blog Pão, Bolos & C.ª e devo dizer que é uma delícia! Claro está que meti a minha colherada, como não podia deixar de ser;)

Ingredientes:

Cerca de 400g de carne picada (usei vaca e porco)
1 cebola
2 dentes de alho
150g de flocos de aveia
2 ovos
1 colher (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de salsa picada
1 pitada de cominhos em pó
1 pitada de pimenta
Queijo Gouda fatiado

Numa tigela colocar a carne picada. Reservar.

Picar a cebola e o alho finamente e juntar á carne.

Adicionar os restantes ingredientes à carne, misturar bem primeiro com uma colher e depois com a mão.

Moldar os hambúrgueres à mão ou usando um molde.

Aquecer muito bem uma frigideira anti-aderente e grelhar os hamburguers em lume médio.
Quando estiverem quase prontos, cobrir com uma fatia de queijo (usei queijo Gouda marca branca)Retirar e servir de imediato.

Acompanhei com arroz simples.

Espero que gostem!Beijinhos:*

O que eu gostava de ter no meu "sapatinho" ...

2011-11-11T15:06:00.000Z

Sei que o Natal está longe e estamos em tempos de crise mas sonhar não custa :)

Paté de Atum... com um toque de amizade

2011-10-08T08:57:00.001+01:00

Este paté foi o eleito para o menu do meu almoço de aniversário porque para além de ser uma delícia rápida de preparar, também me faz lembrar o belo dia que passei com uma amiguinha que conheci neste mundo dos fóruns culinários e blogues e finalmente tive o prazer de conhecer ao vivo e a cores nestas férias:) Esta receita (de sua autoria) provavelmente já não será novidade para alguns de vós mas, para mim, vai ser guardada como se fosse um tesouro precioso...

Cá vai a receitinha!

1 ovo cozido

1 lata de atum

cebola picada q.b (usei uma pequena)

pimento vermelho (uma ou duas tirinhas chegam)

maionese q.b.

Triturar os ingredientes (não muito para não ficar tudo em papa) em separado. Colocar depois tudo numa tigela e envolver com maionese até ligar. Seguidamente levar ao frio até ao momento de servir.

Acompanhar com tostas ou pão torrado.

Moros y Cristianos - Feijão Preto com Arroz

2011-09-23T10:27:00.002+01:00

Este prato, originário de Cuba, foi o eleito como acompanhamento de carne grelhada para o almoço do meu aniversário. Um prato simples e repleto de sabor...tal como eu gosto! A combinação poderá parecer-vos estranha ao início mas acreditem que não se vão arrepender de experimentar.

Espero que seja do vosso agrado.

in Teleculinária

Ingredientes:Arroz branco cozido
200 g feijão preto seco
6 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 cebola roxa picada (não usei)
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
1 cubo de caldo da galinha

1 malagueta picada sem sementes

2 folhas de louro

1/2 colher (chá) de cominhos moídos

1/2 colher (chá) de orégãos

1 L de água

Sal e pimenta q.b

Lavar bem os feijões e demolhar em água de um dia para o outro. No dia, deitar fora os que flutuam, passar os restantes por água, deitar para uma panela grande, juntar a água, temperar de sal, levar ao lume e deixar cozer durante 45 minutos (eu aqui cozi o feijão na panela de pressão para ser mais rápido).

Entretanto, aquecer o azeite num tacho, juntar a cebola, os alhos e a malagueta e deixar saltear durante 10 minutos. Juntar esta mistura à panela do feijão, adicionar também o vinho branco, o vinagre, o açúcar, o caldo de galinha, o louro, os cominhos e os orégãos, rectificar o sal, temperar de pimenta e deixar cozer, em lume brando, durante 1 hora e 30 minutos (eu deixei cozinhar cerca de 1h e optei por colocar o feijão no refogado e ir adicionando a água aos poucos ao invés de colocar a mistura na água).
Juntar mais água sempre que for necessário, mas garantindo que o molho fica espesso.

Retirar do lume, adicionar a cebola roxa picada e o arroz cozido, misturar bem e servir. (Eu optei por não misturar nem adicionar a cebola roxa)

Curiosidades: O nome deste prato refere-se às guerras entre os mouros (negros) e os espanhóis (brancos). Relembra a presença espanhola que se manteve durante séculos na ilha.

Hoje é o dia...

2011-09-21T10:08:00.000+01:00

... em que deixo os "vinte" e entro nos "trintas" :)
É dia de festa cá em casa e prometo depois partilhar convosco as receitas deste dia. Para já deixo-vos o menu previsto para hoje. Simples e fácil de preparar como se quer :)

Entrada:
Paté de atum
Requeijão
Tostinhas para acompanhar

Prato Principal:
Carne grelhada
Moros y Cristianos (Feijão Preto c/arroz à moda Cubana)
Legumes Cozidos

Sobremesa:
Fruta
Bolo de Aniversário

Truques & Dicas

2011-09-15T09:17:00.000+01:00

Faltou Leite Condensado?

google image

Caso não tenha leite condensado, poderá dar um jeitinho, fazendo a receita abaixo:

No liquidificador misture: 1 chávena de leite em pó, 1 chávena de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 chávenas de água quente. Bata tudo até formar um creme. Use como leite condensado.

Natas

google image

Para rechear ou para barrar um bolo que leve natas, bata as natas, em seguida bata duas claras em castelo. Envolva as natas com as claras, verá que além de ficar mais fofo, fica óptimo e rende muito mais.

in Receitas e Menus

Informo que...

2011-08-19T15:17:00.000+01:00

...esta cozinha vai encerrar para férias!!!:)

Beijos, beijinhos e beijocas para todos!

Volto em Setembro;)

Uma oferta da Lusitana :)

2011-08-16T15:04:00.003+01:00

Por fazer parte dos "Melhores Blogues Portugueses de Culinária", fui brindada com esta oferta maravilhosa e que me vai dar um jeitão para os cozinhados cá de casa!
Desde já o meu muito obrigada à Lusitana e vou ficar a aguardar os produtos que pedi:)

Ah! E a partir de agora irão poder ter neste blog um link directo para a e-mercearia (que podem encontrar ali em cima)

Usem e abusem!

Queques de Frutos Silvestres

2011-08-06T15:19:00.000+01:00

O que fazer quando está um dia tão chuvoso como o de hoje? Queques, pois então!

Os frutos silvestres congelados que tinha lá na minha arca já perdidos há algum tempo deram o mote e lá pus mãos à obra para fazer um lanchinho diferente!

receita adaptada de "Queques de Laranja" in "Comidinhas Anticrise"

6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
125 grs de farinha
1 mão cheia de frutos silvestres triturados
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter uma espuma esbranquicada.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.
Untar forminhas de queques com um pouco de manteiga e farinha (ou se preferir, utilize formas de silicone) e encher com a massa.
Levar ao forno a cozer cerca de 20 minutos, em forno médio(180º).

Mousse de Iogurte & Banana

2011-07-28T13:22:00.000+01:00

Tinha umas bananas na fruteira já demasiado maduras e decidi aproveitar a fruta para fazer uma mousse fresquinha para sobremesa. A inspiração para a receita veio da revista Caras

Ingredientes

2 folhas de gelatina

4 bananas

1 a 2 colheres de açúcar

2 iogurtes naturais (podem usar uns de banana que o sabor deve ficar mais acentuado)

1 pacote de natas

6 colheres de sopa de leite

1 colher de café de canela em pó

Demolhar a gelatina em água fria até ficar mole.

Descascar as bananas, cortar às rodelas, regar com umas gotas de limão e esmagar muito bem com um garfo. Adicionar o açúcar, o iogurte, as natas batidas, a canela e, por fim, a gelatina escorrida e dissolvida no leite quente.

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico (de preferência de um dia para o outro para ficar bem firme).

Nota: Eu esmaguei a banana com um garfo para poder encontrar pedaços da fruta no meio da mousse mas, se preferirem, triturem a banana no liquificador.

Vai uma colherada?

Truques e Dicas...

2011-07-20T14:16:00.001+01:00

O Youtube é rico em vídeos de toda a espécie; desde os mais cómicos aos menos cómicos, passando também por vídeos culinários e outros...

Foi lá que encontrei este vídeo que nos mostra alguns truques sobre como preparar a massa de pizza para que fique ao nosso gosto!

Sabiam que a forma como esticam a massa vai influenciar o facto de ficar alta e fofa ou fina e crocante? Pois bem, aqui vos deixo um vídeo que explica isso mesmo, entre outros pequenos truques!

Espero que gostem.

Massa de Pizza

2011-07-19T13:13:00.000+01:00

Cá em casa é raro fazer pizza, até porque meu pai não é grande apreciador. Mas, um dia destes, virou-se para mim e perguntou se eu sabia fazer pizza e se podia fazer uma para o jantar! Fiquei surpreendida com o pedido e lá lhe fiz a vontade. Tinha algumas receitas da massa para pizza no meu dossier de receitas mas decidi -me por esta que vi no blog Mangia che te fa bene.

O resultado: uma massa fina e crocante que não pesa no estômago:)

Cá vai a receita:

500 grs de farinha de trigo (usei farinha sem fermento Espiga)
1 colher de café de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
4 a 6 colheres de azeite (usei Azeite selecionado virgem-extra Espiga)
2 chávenas de leite morno( ou água, ou mistura de leite e água)

Desfazer o fermento numa chávena de leite, adicionar o açúcar e reservar.

Colocar a farinha numa superfície (de granito, mármore, inox) e fazer uma cova onde se vai colocar o sal, o azeite e a mistura de leite e fermento. Misturar tudo muito bem e ir adicionando aos poucos o restante leite (pode não ser necessário juntar todo) até formar uma bola que não se agarre às mãos. Não sove a massa, o truque é misturar tudo delicadamente.

Cobrir a massa com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos a 1 hora (ou até a massa dobrar de tamanho).

Assim que esteja pronta, divida em duas ou mais porções e estique-as com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.

Untar a assadeira ou tabuleiro onde vai assar a pizza com um pouco de azeite ou óleo (no meu caso, usei spray para untar Espiga), picar com um garfo e deixar repousar cerca de 40 minutos.

Entretanto, deve pré-aquecer o forno.

Findo o tempo de repouso, levae a massa ao forno cerca de 5 a 10 minutos até dourar. Retire a massa do forno, coloque o molho e a cobertura a gosto e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.

Aqui ficam agora as minhas pizzas :)

Pizza nº1:

molho de tomate (a receita será publicada brevemente)

Recheio: salame, azeitonas, bacon em pedaços, queijo emmental ralado

Pizza n.º2

Molho de tomate

Recheio: atum ao natural, camarão, delícias do mar, cogumelos, queijo emmental

Buon Appetito!

Arroz com Molho de Atum à minha maneira

2011-07-13T13:03:00.004+01:00

Tinha um resto de arroz branco no meu frigorífico e não sabia muito bem o que fazer com ele... Frito não queria, bolinhos também não...

Deparei-me com umas latas de atum na despensa e rapidamente fiz um molho simples e muito gostoso para acompanhar o arroz.

A receita é muito simples e provavelmente nem deveria postar mas ficou tão bom que decidi partilhar convosco na mesma.

Esta receita é a prova que, em menos de 10 minutos, se pode fazer um jantar delicioso e nutritivo!

Ingredientes para o molho:
3 latas de atum ao natural
1 lata de cogumelos laminados
2 tomates frescos
2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
mangericão seco q.b.
salsa q.b.
1 cebola
1 alho
azeite q.b.
1 colher de chá de mild curry madras powder (pó de caril)

Picar o alho e a cebola para um tachinho, adicionar azeite e deixar refogar. Adicionar o tomate cortado em cubos e a polpa assim que a cebola comece a ganhar cor. Temperar com o mangericão e o caril. Deixar ferver até o molho estar apurado. Adicionar o atum,os cogumelos, a salsa picada e envolver tudo muito bem.

Servir por cima do arroz (previamente aquecido) e decorar com mais um pouco de salsa picada se o desejar.

Notas: Pode optar por servir com massa em vez do arroz.

O que deve ter na despensa:

mild curry madras powder
azeite
alho
cebola
polpa de tomate
atum em lata
cogumelos em lata

O que deve comprar:
tomate fresco

Entrecosto Assado com Laranja

2011-07-04T16:21:00.000+01:00

Neste sábado que passou, andei a ajudar os pais na apanha da batata... Um trabalho muito cansativo mas que compensa :) Algumas das batatinhas que foram apanhadas nesse dia, tiveram como destino acompanhar uma peça de entrecosto que a minha tia comprou e nos deu. Foi esta ocasião perfeita para testar esta receita que vi no livro da Joana (mais conhecida como Colher de Pau no mundo dos blogues)!

(Quem não tiver o livro, pode encontrar a receita aqui.)

(receita adaptada do livro "Feito em Casa" by Joana Roque)
1 Kg de entrecosto para assar
3 dentes de alhos
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
orégãos q.b.
3 laranjas
Vinho branco q.b.
sal
azeite

Num recipiente misturar o alho picado com um pouco de azeite, os orégãos, sal e a massa de pimentão até formar uma pasta.

Juntar um pouco de vinho branco, o sumo de 2 laranjas e as folhas de louro partidas em pedaços. Untar a carne com este preparado e colocar numa assadeira.

Leve a assar em forno moderado, regando a carne com o molho que se vai formando e virando-a de vez em quando. A meio da assadura, adicione um pouco mais de vinho branco para refrescar.

Quando a carne estiver bem assada, retirar do forno e cortar o entrecosto em pedaços. Cortar a laranja que sobrou em rodelas e colocar sobre a carne.

Servi com batata nova assada e salada de tomate e cenoura.

Lista de compras para esta receita:

Entrecosto
Vinho branco
Laranjas (no meu caso não precisei de comprar porque tenho uma bela e grande laranjeira)
batatinha nova para acompanhar (facultativo)

O que deve ter em casa:

Massa de pimentão
Azeite
Sal
Orégãos
Alho
Louro

Pudim de Leite Condensado II

2011-06-13T12:53:00.001+01:00

Já há uns tempinhos que não colocava receitas novas aqui no blogue mas o meu tempo tem sido curto nem sempre ando inspirada para novas receitas...

Como também repararam, ando a fazer algumas alterações no blogue e a acrescentar uns items novos em cada postagem, pelo que peço a vossa compreensão.

A partir de agora, vou tentar colocar em cada receita a lista de compras para cada receita e o que devem ter em casa para elaborar a mesma. Se tiverem alguma sugestão para eu poder melhorar o blogue e a vossa consulta, por favor, não hesitem em dizer! E, sem mais delongas, vamos à receita de hoje!

1 lata de leite condensado magro

1 1/2 medidas* de leite magro

6 ovos

1 cálice de vinho do Porto

Numa taça, misturar os leites com os ovos e o Vinho do Porto. Misturar tudo muito bem e verter o preparado para uma forma de pudim untada com caramelo. Levar a cozer em banho-maria cerca de 35 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio.

Notas: já não sei muito bem de onde retirei esta receita mas creio que veio de um livrinho de doces que me enviaram por email há já uns tempos.

Lista de Compras para esta receita:

Leite condensado magro(usei marca branca)- 1.09€

Leite magro (marca Vigor)- 0,79 cents

Ovos - 0,69 cents

O que deve ter na despensa:

caramelo líquido

vinho do Porto

Embaixadora Desafio Teka!

2011-06-08T15:48:00.000+01:00

"Olá Belinha,

Gostaríamos de contar com o seu apoio no maior desafio de cozinha de sempre!

O DESAFIOTEKA.com foi desenvolvido em conjunto com o Chefe de cozinha Chakall, e procura dar aos utilizadores a possibilidade de aproveitarem o meio online para:

- Divulgar as suas receitas;

- Enviar convites personalizados aos amigos para jantar;

- Cozinhar em casa do Chefe Chakall;

- Ganhar uma viagem à China para gravar um programa de TV,entre outros fantásticos prémios!

Convidamo-la a conhecer o projecto no site www.DESAFIOTEKA.com e na página de Facebook www.facebook.com/DESAFIOTEKA.

A TEKA gostaria de contar com a ajuda do DOÇURAS E BELEZURAS como embaixador do DESAFIOTEKA.com, através da divulgação deste projecto no seu blog http://docurasebelezuras.blogspot.com/ e na página de facebook http://pt-pt.facebook.com/people/Docuras-E-Belezuras/100000439742999 .

Esta é uma oportunidade que a TEKA encontrou para apoiar e motivar cozinheiros amadores e profissionais a partilhar as suas ideias, criações e projectos ligados à culinária e contribuir para alertar sobre a importância de uma alimentação saudável para uma vida melhor.

Queremos mesmo contar com a vossa colaboração na divulgação do projecto e através da partilha de conteúdos do V/ blog.

Certamente que consigo poderemos fazer do DESAFIO TEKA, o maior desafio de cozinha de sempre!!!"

Escusado será dizer que fiquei com um sorriso de orelha a orelha:) Obrigada desde já por se terem lembrado de mim!

E vocês? Que esperam para participar? ;)

Passo a Passo: Como fazer Creme Béchamel

2011-05-26T13:02:00.003+01:00

Hoje em dia já existem molhos e cremes culinários pré-feitos, o que ajuda e facilita o nosso trabalho na cozinha... O creme béchamel é um deles. Costumo comprar e ter cá em casa um ou dois pacotes para ajudar a poupar tempo mas, quando tenho mais tempo disponível, gosto de o preparar eu mesma.

Para além de ter outro sabor, dá outra cremosidade aos pratos.

É muito simples de preparar e fica pronto em pouco tempo.

Então cá fica a receita!

Creme Béchamel
in "O pequeno tesouro das cozinheiras"

4 dl de leite morno
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Levar a margarina ao lume a derreter num tacho ou frigideira, deitar a farinha de uma vez (foto 1 e 2) e ir mexendo rapidamente ao mesmo tempo que se lhe incorpora aos poucos o leite (foto 3), batendo o creme sempre para não deixar encaroçar; temperar a gosto e está pronto a utilizar em recheios, massa para croquetes e afins...(foto 4)

foto 1

foto 2

foto 3

foto 4

Nota: se quiserem um béchamel mais liquído, é só acrescentar mais um pouco de leite morno.
Nunca usem leite frio para fazer este creme, pois é o facto de ele estar morno que ajuda a dar uma boa consistência ao creme.

Desculpem a má qualidade das fotografias mas já estava a ficar sem bateria:S

Queques de Canela

2011-05-02T14:06:00.000+01:00

3 ovos

1 chávena de açúcar 1/2 chávena de azeite

1 chávena de farinha

1/2 chávena de farinha custard

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forno.

Num recipiente, misturar os ovos com o açúcar e o azeite. De seguida, adicionar a canela, o fermento e as farinhas. Bater tudo muito bem.

Distribuir a massa pelas forminhas (usei de silicone) e levar a cozer em forno brando.

Notas: para a próxima vou colocar menos açúcar. Ficaram bons mas provavelmente ficariam melhor com menos açúcar.

Pão-de-Ló

2011-04-26T19:38:00.000+01:00

10 ovos
8 colheres de açúcar
10 colheres de farinha
1 colher de fermento
raspa de limão

Pré-aquecer o forno. Untar uma forma redonda com chaminé e reservar.

Separar as claras das gemas.Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar as gemas com o açúcar e a raspa. Adicionar a farinha e o fermento. No final, adicionar as claras sem bater muito.

Levar ao forno até ficar cozido.

Molotof ou Pudim de Claras

2011-04-16T17:03:00.000+01:00

Tinha umas claras congeladas e decidi experimentar fazer o pudim de claras, mais vulgarmente conhecido por Molotof ... Confesso que sempre tive receio em experimentar com medo de não ficar bom mas algum dia tinha de o fazer! Certo é que não esperava que corresse bem logo à primeira tentativa mas pelos vistos acho que tive sorte!

E cá está a minha 1ª experiência que quis partilhar convosco!

A receita não podia ser mais simples! Querem anotar?

claras q.b (no meu caso foram 4, mas aconselho que façam com mais)
1 colher de açúcar por cada clara
caramelo q.b.

Pré-aquecer o forno. Untar uma forma com manteiga e caramelo. Reservar.

Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar aos poucos. Continuar a bater até as claras ficarem bem firmes. Adicionar o caramelo a gosto (apenas para dar uma corzinha às claras) e bater mais um pouco.

Colocar o preparado na forma e alisar bem para ficar uniforme. Colocar a forma num tabuleiro com água quente e levar a cozer cerca de 10 a 15 minutos em banho-maria.

Notas: Não devem abrir o forno enquanto este estiver a cozinhar . Retirem o pudim do forno apenas quando estiver frio.

Se não correr bem à primeira, não desistam e tentem sempre!

Bom fim-de-semana e bons cozinhados.

Bolonhesa no Pão

2011-04-05T17:26:00.001+01:00

Quando vi esta receita na revista Boa Mesa, rapidamente entrou na minha lista de "receitas a fazer"! Simples e rápida de confeccionar como se quer e, acima de tudo, deliciosa!
Escusado será dizer que acabei por meter a minha colherada na receita e fiz conforme gostamos mais cá em casa.

Cá vai a receita!

Para 3 pessoas

2 fatias de pão caseiro (por pessoa)

300 grs de carne picada

1 lata de cogumelos pequena

polpa de tomate q.b.

vinho branco q.b.

1 cebola picada

1 alho picado

1 colher de chá de Especiarias torradas

azeite q.b.

queijo ralado q.b. (usei emmental)

Colocar no tacho um pouco de azeite, a cebola e o alho. Deixar alourar bem.

Adicionar a carne picada e ir mexendo até que esta fique rosada. Seguidamente, adicionar a polpa de tomate, o vinho, as especiarias e os cogumelos. Envolver tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando.

Entretanto colocar as fatias de pão num tabuleiro. Assim que a carne esteja pronta, repartir em porções pelas fatias e, por fim, colocar o queijo ralado a gosto.

Levar ao forno para gratinar.

Nota: esta receita é ideal para aproveitar restos de carne estufada ou guisada que possam ter sobrado de outra refeição.

Podem substituir o pão caseiro por pão tipo Mafra ou alentejano.

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

2011-03-19T10:27:00.000Z

Como sabem, hoje é dia do Pai e decidi fazer um mimo para o meu. Uma coisa bem simples e que, para mim e para ele, vale mais que todas as melhores prendas do mundo...

Ora aqui vai a receita!

Para o Bolo:

1 saqueta de preparado para Bolo de Amêndoa

4 ovos

100 grs de margarina

1 cálice de Vinho do Porto

1 dl de leite

Pré-aquecer o forno.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda sem chaminé.

Preparar o bolo conforme as instruções da embalagem e verter na forma.

Levar ao forno por 15 minutos.

Enquanto o bolo coze no forno, prepare o doce de ovos.

Para o Doce de Ovos precisa de:

150 grs de açúcar

1/2 dl de água

4 gemas

Colocar o açúcar num tacho com 1/2 dl de água e levar ao lume a ferver.

Logo que ferva, contar exactamente 1 minuto e meio e retirar do fogo.

Separar as gemas das claras (estas podem ser utilizadas depois numa receita a gosto ou então congelar).

Passar as gemas por um passador de rede para dentro de uma tigela, onde depois se vai incorporar a calda de açúcar em fio, batendo sempre com colher de pau.

Quando a mistura estiver perfeita, levar de novo ao lume mexendo sempre até o doce engrossar e ficar como um creme.

Deixar arrefecer e utilizar conforme pretender.

Biscoitos de Azeite

2011-03-12T14:19:00.001Z

Estes biscoitinhos são a companhia ideal para um chá ou um café! A receita veio daqui e, como não podia deixar de ser, fiz algumas alterações de acordo com os gostos cá de casa.

Aqui vai a receitinha

3 ovos

250g de açúcar

1/4 litro de azeite (de boa qualidade)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

Essência de Baunilha q.b. (bastam umas gotinhas)

600g de farinha

Pré-aquecer o forno.

Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misturar todos os outros ingrediente, amassar e moldar em forma de biscoitos (eu moldei a massa em bolinhas e fiz efeitos com um garfo)

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até os biscoitos ficarem dourados.

Notas:

Deixar arrefecer bem e colocar em caixinhas ou frascos.

Aguentam bastante tempo se forem devidamente acondicionados e mantêm-se frescos como no dia em que foram feitos.

Mais um para a colecção!

2011-03-10T15:07:00.000Z

"Para Joana Roque, cozinhar, mais do que uma arte, é um prazer. Cresceu entre tachos e panelas a fumegar, o cheiro a refogados bem apurados e tabuleiros espalhados na cozinha da mãe e da avó que, de avental aprumado e ar atarefado, lhe foram transmitindo alguns conselhos únicos, histórias de bolos com nomes de tias, de pratos que já a bisavó fazia, de petiscos feitos a olho e outras tantas receitas de família. Joana Roque anotou tudo nos seus cadernos de receitas. Feito em casa é um livro indispensável em qualquer cozinha. Com mais de 250 receitas e conselhos de economia doméstica, Joana Roque traz-nos receitas tradicionais, os seus pratos preferidos para comer em frente à televisão, a sua «comida de conforto» para dias em que precisamos de um mimo especial, as receitas rápidas e práticas para receber familiares e amigos em casa, os «jantares comunitários», os bolos para festas de aniversário, as bolachas para uma tarde de frio, sanduíches para levar para a praia, etc. Sabia que com um quilo de carne picada pode fazer pratos variados? Que a melhor forma de não deixar legumes frescos apodrecerem no seu frigorífico é congelá-los em sacos com etiquetas? Que um jantar com 20 pessoas em casa não precisa de ser um stress desde que siga as dicas da Joana para a organização de um jantar? Ao longo de doze meses acompanhamos o dia-a-dia de Joana Roque e os truques que utiliza para fazer receitas rápidas, saborosas, com os ingredientes que temos na despensa, e que, mais importante do que tudo, saem sempre bem" in wook.pt

Assim que soube que esta menina ia publicar um livro, não desisti enquanto não o "apanhei"!

O livro está soberbo, tem imensas dicas e receitas bastante úteis! Por "culpa" dela, já gastei todos os post-it's que lá tinha em casa para marcar as receitinhas a testar! : P

Os meus parabéns à Joana (Colher de Pau) e que continue o bom trabalho com o qual nos brinda todos os dias, seja na cozinha ou a poupar;)

Bolo de Chocolate, Cardamomo e Vinho do Porto

2011-03-05T14:04:00.001Z

Hoje o meu blog completa 2 anos de existência! O tempo passa a correr e nem nos damos conta...

Agradeco a todos os que me visitam e comentam (ou não) porque sem vocês este blog não tinha muitas razões para existir!

Para comemorar, nada melhor que um bolinho de chocolate fofo, ideal para acompanhar com um chá ou um café bem quentinho que o dia de hoje está muito frio!

Aqui vai então a receita:

1 saqueta de preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve
4 ovos inteiros
125 grs de margarina
6 colheres de sopa de leite
5 cardamomos
1 cálice de vinho do Porto

Pré-aquecer o forno a 180º C e untar uma forma de chaminé com cerca de 24 cm de diâmetro.

Numa tigela, juntar os ovos, a margarina , o leite e bater muito bem.

Abrir os cardamomos, descartar as cascas, separar bem as sementes e juntar à massa. Seguidamente, juntar o vinho do Porto, o preparado de chocolate e misturar tudo muito bem com a batedeira.

Verter a massa na forma e levar a cozer cerca de 35 minutos.

Verificar se o bolo está cozido com a ajuda de um palito, retirar do forno e esperar pelo menos 10 minutos antes de desenformar o bolo.

Notas: Confesso que nunca fui grande fã de preparados deste tipo mas este surpreendeu-me bastante. Ficou um bolo super fofo e delicioso!

Poupou-me bastante tempo e é simples de preparar. É óptimo para ter na despensa quando aparecem visitas inesperadas!

Oferta Lusitana

2011-03-04T14:08:00.000Z

Em seguimento do que já partilhei convosco aqui, hoje recebi via ctt este pack da Lusitana composto por um livrinho de receitas e um preparado para Bolo de Chocolate!
Muito obrigada desde já à Lusitana e brevemente irei testar este preparado! Aguardem :)

Queques Marmoreados

2011-02-26T15:56:00.002Z

Da necessidade de dar uso a uns iogurtes naturais muito azedos, saíram da minha cozinha hoje estes pequenos queques...

1 iogurte
3 medidas* de farinha
1 medida* de açúcar amarelo
4 ovos
3 saquetas de preparado para Café de Viena
1 medida* de óleo

Separar as claras das gemas.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Adicionar o iogurte e o óleo e misturar muito bem.

De seguida, adicionar a farinha e, por último, as claras batidas em castelo.

Dividir a massa em duas porções. Misturar numa delas o conteúdo das saquetas.

Colocar colheradas da massa escura e da massa clara em forminhas de silicone (ou formas normais previamente untadas) e ir alternando as camadas.

Levar a cozer em forno médio.

Nota: a medida utilizada foi um copo de iogurte.
Se quiserem podem adicionar mais um pouco de açúcar ou substituir por açúcar normal, tendo apenas de dobrar a quantidade.

Maple Syrup & Tangerine Cupcakes...

2011-02-19T10:52:00.001Z

...que em bom português se diz: Queques de Xarope de Ácer & Tangerina :)

Não me levem a mal por escrever o título em inglês mas adoro o som da palavra "Cupcake"! Acho uma palavra fofinha!
Hoje acordei particularmente inspirada (ou não) para fazer algo doce e vapt!, vupt! sairam da minha cozinha estas pequenas fofurinhas!

Querem receita?
Pois então, cá vai!

1 ovo grande
1 chávena de leite de soja sabor baunilha
1/2 chávena de maple syrup
1/2 chávena de margarina previamente derretida
1 chávena de farinha
1/2 chávena de farinha de arroz
1 colher de café de fermento em pó
raspa de tangerina (ou outro citrino à escolha)

Pré-aquecer o forno.

Num recipiente, colocar todos os ingredientes líquidos e a raspa de tangerina e misturar muito bem com a batedeira. Adicionar lentamente as farinhas e o fermento e envolver muito bem. Deixar repousar dois minutos.

Encher forminhas de papel até metade da sua capacidade e levar ao forno até estarem cozidos e dourados.

Depois é só decorar a vosso gosto com creme ou, no meu caso, com açúcar em pó.

Alguém se atreve a experimentar?

Nota: a chávena utilizada para fazer esta receita tem a capacidade de 200 ml. O xarope é algo doce, por isso não utilizei açúcar na receita.

Pizza Expresso

2011-02-17T12:59:00.000Z

O que fazer para um lanche super rápido e "matar" a fome de duas sobrinhas lindonas?

Simples! Pizza Expresso!

Para fazer esta gulodice, precisam de:

pão de forma (sem côdea, de preferência)
fiambre
cogumelos
salsichas
queijo ralado
ketchup
manteiga

Pré-aquecer o forno e mandar as "pequerruchas" colocar a mesa.

Entretanto, barrar as fatias de pão com um pouco de manteiga. Colocar o fiambre, os cogumelos, as salsichas cortadas às rodelas. Cobrir generosamente com o queijo e decorar com um pouco de ketchup.

Levar ao forno até gratinar e servir acompanhado de um bom chá gelado e miminhos!

Almôndegas da minha casa

2011-02-05T17:11:00.001Z

in "As grandes receitas das famílias portuguesas" de Filipa Vacondeus

Sugestão de Apresentação

500 grs de carne picada (vaca e porco)

3 dentes de alho esmagados e picados

coentros picados (usei em pó)

50 grs de miolo de pão embebido em leite

1 ovo inteiro

sal (substitui por molho de soja)

farinha

azeite

Para o refogado:

1 cebola grande picada

2 dentes de alho esmagados e picados

0,5 dl de azeite

coentros e louro (usei em pó)

1 piripiri

2 tomates pequenos picados grosseiramente

água

vinho tinto q.b.(acrescentei eu)

sal

Misturar muito bem, numa tigela,as carnes picadas com os alhos, os coentros, o miolo de pão escorrido mas mal espremido,o ovo e o sal. Amassar com as mãos para ficar tudo bem misturado. tapar com um pano e deixar descansar meia hora. Entretanto num tacho largo, deitar a cebola picada, o alho, os tomates, o piripiri e o azeite e deixe refogar, em lume médio, até a cebola ficar transparente e cozida. Acrescentar um pouco de vinho tinto e deixar apurar.

Deitar farinha para um prato, envolver as mãos num pouco e vá formando bolas envolvendo também na farinha. Aquecer azeite numa frigideira e ir alourando as almôndegas.

as almôndegas a serem alouradas

Quando estiverem todas fritas, colocar com cuidado no refogado *, envolver e cobrir com água quente. Deixar cozinhar, em lume brando, cerca de 15 minutos até o molho estar grossinho. Servir com arroz branco solto ou puré de batata. (Eu servi com tagliatelle)

Almôndegas envolvidas no refogado

(*Antes de colocar as almôndegas, eu passei o refogado com a varinha mágica para que o molho ficasse mais homogéneo)

O meu blog também já faz parte...

2011-01-27T13:36:00.000Z

...d' Os melhores blogues Portugueses de Culinária! Obrigada!

Vieiras Gratinadas

2011-01-23T14:42:00.001Z

sugestão de apresentação

3 vieiras em meia concha* (utilizei uma por pessoa)
6 camarões médios
Queijo Emmental ralado

Para o Béchamel:
Leite q.b.
Farinha q.b.
manteiga q.b.
Pimenta preta q.b.

Cozer previamente o camarão e reservar um pouco da água. Descascar o camarão.

Entretanto, separar a vieira da sua concha, passar por água e secar muito bem com papel absorvente. (Eu retirei o "coral " da vieira (a parte vermelha) mas quem quiser pode deixar ficar.)

Fazer o béchamel da seguinte forma: derreter uma colher de manteiga numa frigideira e, quando estiver derretida, adicionar uma colher de farinha bem cheia. Mexer bem e ir adicionando partes iguais de leite e água da cozedura do camarão até ficar com consistência cremosa. Temperar com um pouco de pimenta preta.

Untar as conchas com um pouco de manteiga, colocar o miolo da vieira, os camarões, molho béchamel e um pouco de queijo ralado.

o miolo de vieira e o camarão

aqui já pronto a ir ao forno

Levar ao forno previamente aquecido e deixar gratinar.
Servir com tostas.

* eu usei vieiras em concha congeladas já arranjadas. Se usarem vieiras frescas, encontrei um video que explica como fazer a limpeza das mesmas - ver aqui

Notas: eu coloquei uns montes de sal no tabuleiro para que as conchas ficassem direitinhas.

Um miminho :)

2011-01-07T16:31:00.000Z

imagem retirada daqui

Lembro-me tanto de ver esta senhora a fazer os seus maravilhosos pratos na Tv... Hoje em dia, raramente aparece na televisão mas fico sempre maravilhada com a sua sabedoria e a simplicidade das suas receitas.

Quando vi este livro à venda, não resisti e trouxe comigo! Para além de receitas (todas elas maravilhosas) traz também algumas dicas para celebrar as grandes festas familiares.

Macarrão à Bolonhesa Gratinado

2010-12-01T13:08:00.001Z

300 grs de carne picada
1 cebola picada
polpa de tomate q.b.
1 lata de cogumelos pequena
2 cenouras médias raladas
1 colher de sobremesa de mistura de especiarias torradas
vinho branco q.b.
1 pacote de 200 ml de molho béchamel
1 gema
queijo emmental ralado q.b.
azeite q.b.
macarrão q.b.
sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno. Untar um pirex com um pouco de azeite e reservar.
Colocar num tacho um pouco de azeite, a cebola picada e deixar alourar. Seguidamente adicionar a cenoura ralada e a carne picada. Ir mexendo até que a carne fique rosada e bem solta.
Adicionar a polpa de tomate a gosto, os cogumelos, as especiarias e o vinho. Envolver muito bem e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada.
Entretanto cozer a massa em água temperada com um pouco de sal e umas gotinhas de azeite. Assim que esteja cozida, escorrer e reservar.
Misturar o molho béchamel com a gema de ovo e um pouco de queijo ralado.

Passemos agora à montagem do prato:

1ª camada: massa

2ª camada: a carne

Camada final: massa, o molho e queijo ralado

Aqui já no prato:

Espero que gostem!

Passo a Passo: Como fazer arroz seco

2010-11-17T17:43:00.001Z

Eu sei que muitas(os) de vós, já sabem como fazer arroz seco, mas há sempre alguém que não sabe ou que nunca cozinhou e pretende iniciar-se no maravilhoso mundo culinário e não tem dicas ou onde ir buscar ideias. Eu bem sei o que isso é porque, quando comecei a cozinhar, era muito novinha e a minha 1ª experiência com arroz não correu da melhor maneira possível... Nem sempre se pode ter a mamã ao nosso lado para nos ajudar. Enfim, faz parte da vida!

Hoje trago-vos um passo-a-passo que considero básico e simples.

Como sabem, há diversas variedades de arroz; como por exemplo: o carolino, o agulha, o basmati etc. É muito versátil e nutritivo, permitindo criar os mais originais acompanhamentos ou até sobremesas.

Para o arroz seco recomendo que usem arroz tipo agulha.

Cá vai então a receita e o modo de preparação:

1 taça de arroz*

2 taças de água

1 cubo de caldo de legumes (ou outro que gostem)

cebola picada q.b.

alho picado q.b.

salsa q.b.

azeite q.b.

*(a base deste arroz é sempre uma medida de arroz para duas de água)

Colocar num tacho o azeite com a cebola, o alho, a salsa e o cubo de caldo. Ir mexendo para dissolver o caldo e deixar alourar bem a cebola.

Seguidamente, colocar o arroz e ir mexendo até que este fique ligeiramente translúcido.

Depois adicionar a água (que deverá ser previamente aquecida)

Esperar ferver, tampar o tacho (mas não totalmente ou irá transbordar) e deixar cozinhar até ter esgotado parcialmente a água. Depois coloque uns minutinhos no forno para secar e já está pronto! Se desejar, pode juntar umas nozes de manteiga ao sair do forno.

Espero que tenham gostado!

Nota: eu não costumo colocar sal no arroz até porque os cubos já têm sal suficiente.

Sai uma cataplana de Marisco!

2010-11-04T15:08:00.001Z

O meu irmão, numas férias que passou no Algarve, trouxe de presente uma cataplana. Ficou lá arrumadinha num canto... até que me decidi a experimentar neste fim-de-semana.

Não só não me arrependi de o ter feito, como irei experimentar mais receitas brevemente!

A receita não é inovadora, nem nada complicada. Baseei-me no que vi um pouco por aí nesse maravilhoso mundo dos blogs e adaptei ao meu gosto.

Mariscos diversos (usei +/- 500grs de mistura congelada)
1 cebola picada
1 alho picado
louro
salsa
1/2 caldo de marisco
1/2 pimento vermelho
azeite q.b.
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de caril

Cobrir o fundo da cataplana com azeite e levar ao lume. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho, o louro e o caldo. Deixar refogar bem.

De seguida, adicionar o vinho, deixar levantar fervura. Juntar o caril e um pouco de salsa picada.

Seguidamente colocar uma camada de pimento, o marisco (convém ser previamente descongelado para perder alguma água) e finalizar com mais pimento e salsa.

Fechar bem a cataplana e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.

Depois é só servir! Espero que gostem da sugestão :*

Desculpem a má qualidade das fotos mas foram tiradas com o telemóvel

Pannacotta com Caramelo

2010-10-30T10:01:00.002+01:00

Já fiz esta pannacotta há algum tempo mas tem estado esquecida na "prateleira" :)
A receita fui buscar ao blog Manjar de Ideias Doces

3 pacotes de natas

150 grs de açúcar

3 dl de leite

5 folhas de gelatina

1 vagem de baunilha (usei essência de baunilha)

Caramelo liquído q.b.

Levar as natas ao lume com o leite, o açúcar e a baunilha, deixar ferver lentamente cerca de cinco minutos.Findo o tempo, retirar do lume.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e juntar ao preparado.
Deixar arrefecer, em forminhas de silicone. Assim que estejam frias, levar ao frigorífico. Desenformar passados umas 5 horas e servir regadas com caramelo.

Happy Halloween

2010-10-29T10:32:00.001+01:00

imagem retirada daqui

Como já devem ter reparado, o blog está com cara nova... Tudo culpa minha que andei a tentar colocar um link para poderem imprimir as receitas e, no fim, nem fiquei com o link e o blog ficou "desconjuntado".Talvez sejam influências das bruxinhas :)
Conclusão: mudei tudo e assim vai ficar até ordem em contrário...Mas não fico triste porque o que realmente interessa é a partilha e a amizade:)

Desejo-vos um bom Halloween e um bom fim-de-semana com muitos cozinhados!

Beijos, beijinhos e beijocas:*

Um pedaço de céu...

2010-10-26T19:46:00.002+01:00

Não imaginam a aventura que foi preparar um bolo para o aniversário da minha sobrinha mais nova... Duas tentativas para fazer o bolo e tanto um como o outro ficaram queimados:S

Conclusão: tive de pedir para fazer um bolo a outra pessoa...Depois dediquei-me à decoração.

Inspirei-me no céu e como tinha encomendado estes confetis estrela à Dina, foram a decoração simples mas adequada à ocasião.

Bastou-me bater dois pacotes de natas com 3 colheres de açúcar até formar chantilly e misturar duas partes de corante vermelho e duas partes de corante azul para formar um tom roxo claro a imitar o céu nocturno, coloquei os confetis a gosto e voilá!

Cozido Madrileno...

2010-10-20T10:00:00.003+01:00

...ou quase! :)

É uma variante do cozido à portuguesa sendo que a única diferença que lhe aponto é o facto de levar grão... Eu gosto muito desta versão porque, como já disse aqui anteriormente, adoro grão e muitas vezes nem preciso de carne para acompanhar (que foi o caso aqui na foto... )

A receita depende do gosto do cozinheiro ou cozinheira...Cá fica a nossa versão! As quantidades são a olho.

Frango q.b.

Carne de vaca q.b.

chouriço q.b.

grão de bico

repolho

cenoura

batata

sal e azeite

Demolhar o grão de véspera.

Num tacho bem grande, colocar as carnes (excepto o frango) e levar a cozer com bastante água temperada com sal.

Levar ao lume e, quando começar a ferver, ir retirando a espuma que se vai formando. Adicionar o grão.

A meio da cozedura, adicionar a cenoura descascada e limpa, a batata e o frango.

À parte, cozer o repolho.

Quando estiver tudo bem cozido, escorrer bem e servir!

Coloque o azeite à parte para quem quiser usar.

Deixo aqui uma foto do cozido madrileno completo retirada da internet, já que a minha não faz grande jus ao prato nem à delícia que é:)

in wikipédia

Nota : Este prato serve-se muito na zona de Madrid, sendo muito habitual no menu do dia dos restaurantes às quartas feiras

Arroz de Açafrão

2010-10-18T11:18:00.001+01:00

Este arrozinho foi feito para acompanhar os sonhos já aqui colocados. Não tem ciência nenhuma, mas cá fica a partilha da receita para quem quiser experimentar :)

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

açafrão q.b.(+/- 1 colher de chá)

polpa de tomate q.b.(+/-1colher de chá)

Cebola picada q.b.

Salsa q.b.

1 cubo de caldo de peixe

azeite q.b.

Num tacho, levar ao lume a cebola com o azeite e deixar dourar. De seguida adicionar o cubo de peixe, ir mexendo para derreter. Adicionar logo de seguida o arroz, o açafrão, a polpa e envolver muito bem. Juntar a água, a salsa e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o arroz já estiver com pouco líquido, desligar o lume e levar uns minutinhos ao forno para secar.

Pescada no forno com batata "à racha"

2010-10-13T14:01:00.001+01:00

Esta receita é muito simples e rápida de preparar!Quando a vi aqui, não resisti em testar, fazendo apenas algumas alterações. É também com ela que participo no desafio "Receitas rápidas para o dia-a-dia"

Para esta receita precisei de:

3 rabos de pescada (podem ser postas ou filetes)

sal q.b.

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

polpa de tomate q.b.

1 cebola

sumo de limão

azeite q.b.

alho q.b.

1/2 cubo de caldo de peixe

batatas q.b.

Coza as batatas à racha*. Depois de cozidas, descascar e reservar.

Temperar o peixe com sal,alho e sumo de limão. Cortar a cebola às rodelas e os pimentos aos pedacos. Refogar, em lume brando, a cebola, os pimentos e o alho picado com um pouco de azeite. Junte o caldo de peixe e a polpa tomate. Adicionar algumas gotas de sumo de limão, mexer tudo muito bem e deixar ferver um pouco.

Colocar depois o peixe num pirex e regar com este preparado.

Levar a cozer em forno previamente aquecido cerca de 15 minutos.

Quando o peixe estiver quase pronto, colocar as batatas que se reservaram em volta do peixe, regar com o molho e levar novamente ao forno apenas alguns minutinhos para aquecer.

Depois é só comer!

Nota: o termo "à racha" é como costumamos chamar aqui as batatas cozidas com pele:)

Sonhos de Pescada& Delícias

2010-10-12T16:12:00.001+01:00

Quando sobra algum peixe cozido cá em casa, das duas uma: ou se aproveita ou não:)

Regra geral nunca se deita nada fora, é tudo muito bem aproveitado!

Estes sonhos são a prova disso. A receita base é esta mas alterei uma coisa ou outra.

Cá vai!

2 a 3postas de pescada (tinha já uma cozida, bastou cozer mais)

farinha q.b.

leite q.b.

2 gemas+2 claras

salsa picada

pimenta q.b.

2 barrinhas de delícias do mar

Cozer o peixe e depois desfiar.

Preparar o polme com o leite e a farinha. Juntar o peixe, as gemas, a salsa, a pimenta e as delícias picadas.

Na hora de fritar adicionar as claras previamente batidas em castelo.

Fritar às colheradas em óleo quente.

pormenor

Creme Custard

2010-10-05T18:07:00.004+01:00

Quando a gulodice impera e não há muitos ingredientes à escolha na despensa, eis uma óptima alternativa!Experimentei a receita que vem nos pacotes da farinha custard e não me arrependi!

Eis a receita :)

1/2 l de leite
2 colheres e 1/2 de sopa de farinha custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
50 grs de manteiga
1 pau de canela
um pouco de canela em pó para polvilhar

Dissolver as duas colheres e meia de farinha custard em 1/4 de litro de leite e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até se obter um creme (ponto de estrada). Colocar em taças e deixar arrefecer. Depois de frio polvilhar com canela e comer!

Mini-rolos de Carne com Cogumelos

2010-09-28T13:39:00.001+01:00

A foto não é das melhores mas o sabor é uma maravilha! A receita não tem segredos, vi-a aqui no site da Teleculinária e decidi fazer com algumas alterações.

Cá vai a receita
- 1 kg de carne de novilho picada (usei metade)
- pão ralado q.b.
- 1 lata de cogumelos laminados
- 150 g de queijo ralado
- 100 g de fiambre em fatias
- 1 dl de vinho branco
- 1 pacote de sopa instantânea de cebola
- 1 colher (chá) de mostarda
- orégãos q.b.

Ligue o forno a 180 graus. Deite a carne picada para uma tigela, junte a sopa instantânea de cebola,o pão ralado e misture bem e espalhe em cima da mesa . Disponha as fatias de fiambre e o queijo (reserve algum para colocar por cima), cubra com os cogumelos, espalhe bem, enrole a carne, feche bem as pontas e coloque num tabuleiro.

Barre com a mostarda, faça uns cortes nos rolinhos e coloque neles o queijo ralado que reservou, junte o vinho, polvilhe com os orégãos e leve ao forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire e sirva com acompanhamento a gosto.

Espero que gostem!

Pescada Podre

2010-09-21T15:54:00.002+01:00

Temperar os lombos de pescada de véspera com sal, alho, pimenta e limão. No dia, basta seguir o modo de preparação indicado para o Bacalhau Podre, já aqui publicado, apenas acrescentando uns minutos antes de ir para a mesa o miolo de camarão e delicias do mar a gosto.

Acompanhar com puré de batata.

Espero que gostem!

Bifanas com Amêijoas

2010-09-13T16:11:00.002+01:00

Ora cá estou eu de volta com uma receitinha "meio inventada" após umas fériazitas da cozinha e do trabalho:)

Espero que seja do vosso agrado!

Precisei de:

bifanas q.b.

amêijoas q.b.

1 cebola picada

2 tomates picados

meio pimento vermelho

meio pimento verde

caril q.b.

cominhos q.b.

sal q.b.

1 alho picado

limão

cerveja q.b.

ervas de provence q.b.

azeite q.b.

Temperar de véspera as bifanas com sal, alho, sumo de limão e cominhos. No dia, aquecer um pouco de azeite numa frigideira ou sauté e fritar bem a carne de ambos os lados. Reservar em prato aquecido.

Na mesma frigideira, colocar as amêijoas para que começem a abrir um pouco.*

Deixar evaporar algum do líquido libertado pelas amêijoas e só depois adicionar a cebola, o tomate, os pimentos em cubos, o caril e as ervas. Mexer tudo muito bem e adicionar um pouco de cerveja. Deixar o molho engrossar.

Depois de prontas, envolver as amêijoas com a carne, colocar numa travessa e servir!

(*usei amêijoa congelada pelo que não foi necessário deixar de molho para retirar areias)

Notas: o melhor acompanhamento para este prato seria batata frita. Alguns dos ingredientes não indiquei quantidade porque fui colocando a olho...

Uma pausa...

2010-08-04T09:35:00.001+01:00

imagem retirada daqui

Hamburguer com Molho de Mostarda

2010-07-22T12:58:00.002+01:00

Quando encontrei aqui este molhinho no blog da Kindin, fiquei tentada em experimentar na hora mas como não tinha lombinhos em casa, achei que com hamburguers iria ficar igualmente bem e não me enganei!

Para os hamburguers precisei de:

Carne picada: 350 grs(+/-).
1 ovo
Vinho do Porto q.b.
Molho de soja q.b.
Pão ralado q.b.
orégãos q.b.

Misturar bem a carne com os temperos e deixar repousar. Moldar os hamburguers com um pouco de pão ralado.

Molho de Mostarda

1cebola média
1 alho picado
1 pacote de creme culinário light ( não usei todo)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
azeite q.b.
pimenta preta moída q.b.

Numa tigela colocar o creme, a mostarda, o ketchup, a pimenta e misturar tudo muito bem.

Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e grelhar bem os hamburguers. Reservar.
Na mesma frigideira, adicionar um pouco mais de azeite, a cebola e o alho picados finamente e deixar refogar um pouco.
Quando a cebola estiver molinha,adicionar o molho que se preparou à parte, ir mexendo até levantar fervura . Depois de pronto, colocar numa molheira aquecida e é só servir a gosto por cima dos hamburguers.

Notas: eu passei o molho por um passador de rede para não se notar os pedaços de cebola.

Espero que gostem!

Massa de caril com ketchup

2010-07-13T12:50:00.002+01:00

Tinha um restinho de massa cozida no frigorífico que tinha sobrado de uma refeição anterior e quando vi esta receita no livro "Não deites fora!- Cozinhar com sobras" (a minha mais recente aquisição) decidi experimentar.

É uma receita super simples e com algum requinte que tanto pode ser servida assim sozinha ou como acompanhamento ou ainda como base para uma salada.

Agucei-vos a curiosidade? Então aqui vai a receita!

1 1/2 colher de chá de gengibre seco

1 1/2 colher de chá de caril em pó

500 grs de massa cozida

100 ml de ketchup

100 grs de queijo ralado

1 colher de sopa de salsa fresca picada

Aquecer o gengibre e o caril numa colher de sopa de margarina derretida numa frigideira.

Juntar a massa e mexer. Adicionar o ketchup, envolver e salpicar com o queijo ralado e a salsa picada. Mexer tudo muito bem até o queijo derreter.

Temperar com sal e pimenta preta e servir!

Tarte de peixe à espanhola

2010-07-08T12:58:00.002+01:00

Quando o calor aperta, não apetece muito fazer comidas demasiado elaboradas...Aliás, nem apetece muito comer, mas o que tem de ser, tem muita força:)

Este fim-de-semana, lá puxei um pouco mais pelos neurónios e saiu esta tarte inspirada nos temperos de nuestros hermanos. Cá vai a receita:)

5 postas de peixe cozido

½ pimento vermelho em cubos

2 tomates

Açafrão em pó q.b.

1 cenoura ralada

5 delícias do mar

Azeite aromatizado com mangericão

1 cebola em cubos

Béchamel q.b. (3 colheres de sopa)

Massa quebrada

Desfiar o peixe em lascas pequenas. Reservar

Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e deixar alourar. Adicionar a cenoura, o pimento e o tomate em cubos (reservar algum para decoração). Deixar cozinhar cerca de 3 a 5 minutos ou atá a cenoura e o pimento ficarem tenros.

Adicionar o peixe, as delícias e o béchamel misturado com o açafrão e envolver tudo muito bem. Rectificar os temperos e retirar do lume.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e colocar o recheio. Decorar com o tomate que se reservou, pedacinhos de pimento e delícias. Levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos e depois é só devorar tudo!

Participação Concurso " Pedro Octávio"

2010-07-02T17:46:00.002+01:00

O bolo é um pecado...mas achei deveras apropriado à ocasião :)

A receita está aqui.

Muitos parabéns ao Pedro!

Se não tem...troque por...

2010-06-29T15:00:00.001+01:00

Mais algumas dicas para quando nos falha este ou aquele ingrediente na cozinha!

Cacau - chocolate em pó (tendo o cuidado de reduzir o açúcar da receita)
Leite - Leite em pó (dissolver a quantidade necessária em àgua)
Framboesas - Morangos ou groselhas em igual quantidade
Vagem de Baunilha - Açúcar Baunilhado ( reduzir a quantidade de açúcar normal na receita)
Hortelã - Segurelha (sem qualquer adaptação)
Leite de Coco - leite de coco caseiro elaborado da seguinte forma: 1 colher de sopa de coco ralado, 1,5dl de água. Levar a ferver. Forrar um passador de rede com um pano limpo e passar o preparado. Com auxilio do pano, espremer bem para libertar o sumo. (aumentar as quantidades conforme o caso)

fontes: Teleculinária e Boa Mesa

imagem retirada daqui

Fidalga e sempre romeira...

2010-06-24T10:38:00.001+01:00

Pannacotta de Côco com Frutos

2010-06-22T12:59:00.003+01:00

Há uns dias atrás fiz uma encomenda de cuajada à querida Luísa para experimentar. Problema foi decidir onde usar...
Depois de ver no meu livro "Cozinha para quem quer poupar" , encontrei esta receita de pannacotta que achei fabulosa e decidi então fazer, mas dando um toque pessoal :)

Cá vai a receitinha!

400 ml de leite de coco

300 ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

2 pacotes de cuajada

Mistura de frutos vermelhos marinados com vinho do Porto e açúcar amarelo

Colocar o leite de coco, as natas e o açúcar num tachinho ao lume. Deixar cozinhar, mexendo sempre, por 8 minutos (tendo o cuidado de não deixar ferver).

Dissolver a cuajada em meia chávena de leite e adicionar à mistura.

Passar forminhas por água fria (eu usei forminhas de silicone) e encher com a mistura de coco. Levar ao frio durante 4 horas ou de um dia para o outro até ficar firme.

Virar depois a pannacotta para pratos e servir com os frutos.

Notas: ficou com um paladar muito agradável a côco e o contraste com os frutos ficou muito bom! Se quiserem a receita original, disponibilizo-me a enviar a quem pedir.

Espero que gostem:*

"Cozinho e Ofereço" - A vencedora é...

2010-06-22T09:37:00.002+01:00

Bolinho de Bolacha - Larana & Tachos

Parabéns e eis o prémio que irás receber brevemente em tua casa!

Espero que gostes.

(imagem retirada daqui)

A todas as participantes, o meu muito obrigado e um grande beijinho a todas!

Resultados da votação:

1. 1 voto

2. 1 voto

3. 1 voto

4. 0 votos

5. 4 votos

Notas: Aguardem próximo desafio :)

"Cozinho e Ofereço" - Nova Votação

2010-06-17T09:43:00.002+01:00

Depois do sucedido ontem e depois de muito pensar, decidi pôr nova votação para este desafio, desta feita através de comentários...
O novo prazo para votação é até dia 21 de Junho e no dia 22 darei a conhecer a vencedora e o prémio. Basta que indiquem no vosso comentário o número correspondente à vossa receita favorita.
Boa Sorte a todas!

Cá estão as participações:

1 . Iguarias de Acúcar e Sal - Laranjinhas da China

2. Sabores Requintados - Creme das Caraíbas

3. Receitas da Belinha Gulosa - Bolachas de Limão e Canela

4. De cozinha em Cozinha - Creme de Ruibarbo e Maçã

5. Larana e Tachos - Bolinho de Bolacha

Notas: Não serão aceites comentários anónimos.

Parece bruxedo........

2010-06-16T17:23:00.002+01:00

Já não bastava o raio do computador andar maluco, agora tinha de falhar mais qualquer coisa... Mesmo quando faltavam apenas 4 dias para terminar a votação, o quadro das votações decide dar erro...estou mesmo muito triste :'( :'( :'( (só a mim mesmo)
Agora não sei bem que faça...se faça sorteio ou voto através de comentários...Alguém me dá uma ajuda?

Sobremesa expresso...

2010-06-15T10:45:00.001+01:00

Rápido mais rápido não há!

Adoro estas misturas de fruta com gelado e agora com o verão e os dias quentes sabe tão bem!

A receita então não podia ser mais simples!

É só juntar morangos (previamente marinados com 1 ou 2 colheres de açúcar amarelo e um pouco de vinho do Porto) a uma fatia de gelado morango/nata e deliciar-se enquanto vê um bom filme ;)

Bavarois de Ananás & Côco

2010-06-12T11:05:00.001+01:00

Fiz este docinho para participar no concurso do blog da Luísa e também para homenagear a minha amiga Belinha Gulosa que me ajudou muito quando começei a aventurar-me no mundo da blogoesfera e cujo blog completa agora 3 anos de existência!

O doce é muito simples de preparar e muito mas muito guloso!
Tomem nota!

1/2 lata de leite condensado

1 lata de ananás
3 colheres de sopa de côco
1 colher de chá de vinho do Porto
4 folhas de gelatina

Preparação:

Picar o ananás na 123

Numa taça misturar o ananás picado com o leite condensado.

Adicionar o vinho do Porto, o côco e as folhas de gelatina derretidas em 3 colheres de sopa da calda do ananás.

Envolver tudo muito bem, deitar em tacinhas e levar ao frio.
Depois é só comer!

"Cozinho e Ofereço" - toca a votar!

2010-06-07T17:20:00.001+01:00

Ora cá ficam as participações do desafio "Cozinho e Ofereço"! Fiquei surpreendida pelas participações originais que me enviaram. As votações para este desafio vão durar até dia 20 de Junho!

Votem no vosso preferido!

Iguarias de Acúcar e Sal - Laranjinhas da China

Sabores Requintados - Creme das Caraíbas

Receitas da Belinha Gulosa - Bolachas de Limão e Canela

De cozinha em Cozinha - Creme de Ruibarbo e Maçã

Larana e Tachos - Bolinho de Bolacha

NOTA: para verem a receita respectiva, cliquem no nome de cada blog.

Baba de Camelo em 10 minutos

2010-06-02T12:54:00.002+01:00

Se há coisa que meu pai gosta é docinhos. Nunca vi um homem mais tarado por doces! Uma das sobremesas predilectas dele é a Baba de Camelo... Desde que vi a nova variedade de leite condensado já cozido nunca mais falhou cá em casa e é bem mais rápido fazer este docinho sem ter de andar a recorrer à panela de pressão (da qual não sou muito amiga, diga-se de passagem...) ou tachinho para cozer o leite...

Cá vai então a receita (que todos provavelmente já conhecem mas partilho na mesma eheh)

1 lata de leite condensado cozido
6 ovos

1. Separar as gemas das claras

2. Bater bem as gemas e misturar o leite condensado até obter um creme homogéneo
3. Bater as claras em castelo e envolver tudo delicadamente
4. Colocar em taças e servir frio
5. Comer tudinho!

Notas: podem juntar uma folha de gelatina previamente demolhada e derretida para conferir à baba uma textura mais firme.
fonte: Nestlé.pt

"Cozinho e...Ofereco"

2010-05-21T17:47:00.001+01:00

A cozinha é...generosidade!

Quantas vezes damos por nós a pensar num presente original para esta ou aquela pessoa ou até mesmo para surpreender os convidados que recebem em casa? Muitas, não é?

Então resolvi propor-vos o seguinte desafio: cozinhem algo original e diferente que gostassem de oferecer a alguém. Podem ser biscoitos, licores... o que vocês quiserem! Depois é só enviar o link da vossa receita com foto para docurasebelezuras@gmail.com até dia 6 de Junho e habilitem-se a ganhar um presente!

Vá lá toca a participar;)

Chocolate Mexicano

2010-05-15T10:34:00.002+01:00

Fiz este chocolate para participar num desafio proposto por uma amiguinha no fórum Larana Colorida onde costumo participar.

Procurei várias receitas mas nenhuma me agradou a 100%. Mas confesso que quando vi esta receita aqui não resisti em testar e como gosto de desafios lá pus mãos à obra! Não me arrependi porque é de facto uma delícia!Claro está que fiz algumas adaptações à receita conforme o que lá tinha em casa.

Ingredientes

1/2 colher (café) de chili (usei apenas uma pitada)
200 ml de leite (aprox.)
100 ml de natas (aprox.)
1 colher de mel
150 grs de chocolate de culinária
Modo de Preparo

Num tachinho, levar o chocolate com as natas e o leite até levantar fervura mas tendo o cuidado de ir mexendo sempre. Adicione o mel e o chili.
Misturar bem e servir em seguida.

Notas: ficou uma delícia! o picante mal se nota.. mas dá uma senhora "estaleca" que nem vos digo nada ;)

Curiosidades:

De acordo com os historiadores, o cacaueiro, chamado cacahualt, era considerado sagrado. No México os Astecas acreditavam ser ele de origem divina e que o próprio profeta Quatzalcault ensinara ao povo como cultivá-lo tanto para o alimento como para embelezar os jardins da cidade de Talzitapec. Seu cultivo era acompanhado de solenes cerimónias religiosas.

Bolo de Chocolate & Creme Custard

2010-05-11T13:07:00.002+01:00

Foi este o bolinho escolhido para comemorar o aniversário da minha pipoca! Ela adora bolo de chocolate e não hesitei um segundo em preparar um especial para ela. Cá vai a receita:

5 ovos

1/2 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

2 chávenas de chocolate em pó

1/2 chávena de óleo

1 colher de sobremesa de fermento

1 chávena de água a ferver

Misturar todos os ingredientes e, no fim, juntar a chávena de água a ferver.

Creme Custard*

2,5 colheres de sopa de custard

2 gemas+2 claras

6 dl de leite

3 colheres de açúcar amarelo

Levar 4 dl de leite a ferver num tachinho. Entretanto bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Quando o leite começar a ferver, adicionar esta mistura e ir mexendo bem até engrossar.

Deixar arrefecer bem e depois incorporar as claras batidas em castelo.

*(podem optar por seguir as instruções da embalagem da farinha custard. Eu preferi fazer assim)

Como fazer a montagem deste bolo:

Cortar o bolo ao meio, barrar uma parte com creme, colocar fruta em pedaços pequenos (usei pêssego), cobrir com a outra parte também barrada com um pouco de creme para que "cole". Revestir o bolo com o restante creme e decorar a gosto. No meu caso, usei coco ralado, pepitas de chocolate tricolores e umas borboletas de chocolate.

Pormenor do bolo

Notas: Ficou um bolo com textura fofa e de paladar agradável, nada enjoativo. Para quem quiser saber como fiz as borboletas, é simples: derreti duas barrinhas de chocolate no microondas; depois formei as borboletas com a ajuda de um canudinho em papel vegetal e foi só esperar que endurecessem para colocar no bolo... Não ficaram lá grande coisa mas como corri uma data de lojas à procura de uns bonecos engraçados para colocar e não encontrei nada a meu gosto, foi esta a solução que arranjei.

Espero que gostem.

Um esclarecimento...

2010-05-11T10:52:00.002+01:00

Há já algum tempo que tenho recebido comentários anónimos no meu blog a solicitar esclarecimento de dúvidas ou pedir receitas disto ou daquilo... É assim: eu gosto muito de ler os vossos comentários mas é-me impossível esclarecer o que quer que seja se não deixarem um mail para onde eu possa enviar uma resposta até porque nem sempre me é possivel responder aqui directamente no blog.

Das duas, uma: ou deixam o vosso email/blog ou então enviem-me um email para docurasebelezuras@gmail.com

Beijinhos*

Duo de Custard & Chocolate

2010-05-07T10:23:00.001+01:00

Já tinha esta receitinha da Jú aqui em casa há muiiiiiito tempo para fazer e aproveitei para fazer este miminho guloso para a minha mãe até porque Mãe há só uma e há que a estimar ;)

Deu para 4 taças grandes

2.5 colheres de sopa de custard

80g de açúcar (usei 3 colheres de sopa de açúcar amarelo)

2 ovos

6 dl de leite

Casca de 1 limão

100g de chocolate em tablete para culinária

200g de bolachinhas de chocolate

Misturar o custard com o açúcar. Juntar as gemas e o leite mexendo bem. Adicionar a casca de limão e levar a lume brando, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Retirar do lume e remover a casca de limão.

Dividir o creme em duas partes. Numa delas, juntar o chocolate (que derreti previamente no microondas) e deixar arrefecer muito bem.

Bater as claras em castelo e envolver em ambos os cremes. Picar as bolachas grosseiramente e reservar.

Colocar o creme amarelo nas taças, alternando com bolacha e o creme de chocolate. Finalizar com ambos os cremes e decorar a gosto (usei raspas de chocolate e pepitas).

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Notas: Esta sobremesa é uma delícia! Nham Nham! Vai uma tacinha?:D

Batatas à Bolonhesa

2010-05-06T13:25:00.001+01:00

Quando vi esta receita no fórum Bimby, decidi logo que a iria fazer para o Dia da Mãe! Minha mãe gosta muito de pratos com carne picada e este pratinho pareceu-me bastante original!
Ora tomem nota:

500gr de carne picada

800gr de batatas ás rodelas
1 cebola picada
50 gr de azeite
100 gr polpa tomate
1/2 copo de vinho branco
Especiarias a gosto (usei alho em pó, mangericão e cominhos)
queijo mozzarella ralado

Descascar as batatas, cortar em rodelas não muito grossas e fritar. Reservar.

Levar um tacho ao lume com cebola picada e azeite e deixar a cebola alourar bem. Colocar a carne picada (temperei previamente com um pouco de alho em pó e umas gotas de molho de soja) e ir mexendo bem até esta alourar. Adicionar a polpa de tomate, o mangericão, os cominhos e regar com um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 minutinhos (sensivelmente) para que a carne fique bem cozinhada e apurada. Rectificar os temperos se necessário.

Num pirex untado com azeite, colocar uma camada de batata frita, uma camada de carne e repetir o processo, finalizando o prato com uma camada de batata. Polvilhar com queijo ralado a gosto e leve ao forno a gratinar.

Notas: as quantidades são meramente indicativas pois fiz a receita "a olho" :) Ficou uma delícia!

Bacalhau à Sr Prior

2010-04-28T11:17:00.001+01:00

Experimentei este prato de bacalhau já faz alguns dias e devo dizer que fiquei agradavelmente surpreendida. Quando a vi neste site, disse logo: é hoje! :D

Diz-se que este prato era feito em casa de um velho Prior de Tamengos pertencente à região da Beira Litoral, daí o nome.

E agora como fazer? Hum...será que digo? Será que não?.....

Claro!! Mas eu lá ia deixar-vos "a babar" sem vos dar a receitinha? :P

Cá vai e espero que gostem!

3 a 4 postas de bacalhau

batatas

6 ovos

4 dentes de alho

azeite q.b.

azeitonas pretas

sal q.b.

salsa picada q.b.

Lavar bem as batatas e cozer inteiras e com pele em água temperada com sal durante 35 minutos. Cozer também 3 ovos. Noutra panela deixar ferver o bacalhau durante 10 minutos.

Entretanto, descascar os alhos e cortar às lâminas; descarocar as azeitonas e picar grosseiramente(eu usei inteiras mesmo).

Depois do bacalhau cozido, tirar a pele e as espinhas e parti-lo às lascas. Descascar os ovos e partir às rodelas assim como as batatas depois de descascadas.

Colocar, num tabuleiro, em camadas alternadas: batatas, bacalhau, ovos, azeitonas e alhos. Regar generosamente com o azeite. Ligue o forno a 220ºC.

Bater os 3 ovos restantes com um garfo, juntar a salsa e verter sobre o preparado que está no tabuleiro e levar ao forno durante 15 minutos e depois é só servir aos gulosos!

Nota: Este bacalhau tem bastantes semelhanças com a preparação do Bacalhau à Gomes de Sá, tendo apenas a diferença de levar ovos batidos antes de ir ao forno e o alho. A foto não dá para ver muito bem o prato em si porque foi tirada com o telemóvel antes de ir para a mesa mas garanto-vos que é uma delícia!!

Mousse de Bolachas Oreo

2010-04-23T20:29:00.001+01:00

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado magro

1 a 2 saquetas de oreo's

Bater bem as natas até ficarem firmes e adicionar o leite condensado.Misturar tudo muito bem e por fim envolver as bolachas previamente moídas. Levar ao frio em tacinhas e devorar tudinho ;)

Notas: fiz esta mousse um destes dias e todos cá em casa adoraram! Eu já costumava fazer uma mousse similar com bolachas normais mas quando vi esta versão bem difundida na blogesfera, decidi experimentar e ficou uma maravilha mesmo. Não ficou muito doce ao contrário do que estava à espera...talvez por ter usado ingredientes "magros" :P

Espero que gostem:*

Bacalhau com Grão e Broa de Milho Gratinado no Forno

2010-04-09T21:17:00.001+01:00

Quando vi esta receita no blog da Luísa não resisti em experimentar ou não fosse eu completamente fã de bacalhau com grão! E digo mais: experimentei e adorei! Aliás todos cá em casa adoraram e comeram tudinho!!!!!!

Nota: a foto acima foi tirada antes de ir ao forno... já n consegui tirar foto depois de sair do forno porque houve um sr guloso que atacou o prato antes que eu pudesse dizer " O almoço está servido" xD

O D&B deseja aos seus leitores...

2010-03-31T16:36:00.001+01:00

Uma Páscoa Feliz repleta de paz e alegria! Ah! E muitas amêndoas e ovinhos de chocolate (sem exageros, é claro eheh)

Beijos, Beijinhos e Beijocas:*

Vitela com Alho

2010-03-26T20:31:00.002Z

Corte em cubos 1 kg de vitela para assar. Aloure-os numa frigideira com 2 colheres de banha e 2 colheres de sopa de margarina. Retire a carne com uma escumadeira e, na gordura que ficou, frite uma cabeça de alhos descascados e esborrachados.

Polvilhe com 3 colheres de sopa de pão duro ralado e deixe alourar mexendo.

Adicione 2 dl de polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta, cominhos e uma pitada de açúcar. Junte de novo a carne, tape e deixe cozinhar sobre lume fraco até a carne estar tenra. Se necessário, borrife com uns pingos de água quente ou vinho. Polvilhe com salsa picada.

Sirva com batatas fritas.

Notas: eu não usei carne de assar mas sim bife. Podem substituir a banha e a margarina por azeite.
Esta receita é de um livro do Pingo Doce à qual fiz algumas adaptações.
Espero que gostem

Queques Trindade

2010-03-20T10:55:00.005Z

Como já devem ter reparado, o meu blog tem andado parado...o tempo não é muito e o trabalho tem dado algumas dores de cabeça. Não vos tenho visitado tanto quanto gostaria e por isso peço desculpa...Mas adiante que a conversa já vai longa!

Tinha lá umas claras de sobra e decidi aproveitar fazer algo com elas e ao mesmo tempo participar no novo desafio do Alfabeto Culinário do blog Delícias e Talentos.

Inspirei-me numa receita de bolo de chocolate que já anda cá por casa há bastante tempo e não lembro exactamente de onde veio mas é uma delícia... Aqui vai então a receitinha!

1/3 de chávena de manteiga amolecida

3 colheres de chocolate em pó

3 claras

½ chávena de café bem forte

1 chávena de açúcar

1 e ½ chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

2 colheres de leite

Derreter o chocolate no café ate engrossar. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, adicionar o leite, as claras e bater bem. Adicionar depois a mistura de chocolate, a farinha, o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem e verter depois em forminhas de silicone e levar ao forno previamente aquecido cerca de 10 a 15 minutos.

Nota: a chávena que usei para medir foi uma chávena de chá que podem ver na imagem.

Pescada em Crumble de Emmental

2010-03-10T09:26:00.002Z

Quando vi esta receita no blog da Risonha não resisti em testar, uma vez que adoro peixinho de qualquer maneira eheh.

Tomem nota!

1 chávena de pão ralado

1 chávena de queijo ralado (usei emmental que era o que tinha lá em casa)
2 colheres de sopa de casca de limão ralada fina
100gr de manteiga derretida
2 ovos batidos
farinha para polvilhar
salsa picada q.b. (receita original não leva)
6 lombinhos de pescada (a Risonha usou medalhões, mas podem também fazer com filetes)

Tempere o peixe previamente (de um dia para o outro de preferência) com uma pitadinha de sal e pimenta, alho e sumo de limão. Deixe marinar.

Misture o pão ralado com o queijo, a salsa picada,a casca de limão e a manteiga derretida. Reserve.

Retire o peixe da marinada, seque-o bem e polvilhe os lombinhos de um lado e outro com farinha. De seguida passe-os pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de queijo, pressionando um pouco para aderir.

Pré-aqueça o forno a 220º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o peixe no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Mantenha-os quentes até servir.

Notas: Como podem ver, fiz algumas alterações à receita, mas devo dizer que ficou uma delícia e vou repetir com outro tipo de queijo.

Acompanhei com arroz de ervilhas e um pouco de molho ketchup.

O que a minha pessoa gostava de ter...

2010-03-08T17:05:00.001Z

(Ou uma ou outra eheh! Adoro!!)

...mas o sr dinheiro anda muito fugido da minha humilde carteira...

1 ano já passou

2010-03-05T10:04:00.002Z

Parece que foi ainda ontem que pensei em criar este blog...

Foi crescendo com receitinhas simples (e outras nem tanto...)

Conheci novas pessoas e amizades começaram a surgir...

A todos que me têm seguido, obrigada pelo carinho e deixo-vos com um miminho especial!

Bolo de Bolacha II

150 grs de manteiga amolecida

100 grs de açúcar
Bolacha Maria q.b.
Raspa de limão
1 colher de chá de chocolate em pó
2 dl de café pronto

Bater bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme espesso e cremoso. Adicionar a raspa de limão e o chocolate e bater mais um pouco.

Passar as bolachas pelo café e dispor num prato. Barrar com o creme e ir repetindo a operação até terminar o creme. Decore a gosto.

Biscoitos Frei Donato

2010-02-28T14:03:00.001Z

Finalmente consegui dar uso ao meu lindo dispára-biscoitos! Eu sou teimosa :D Sairam perfeitinhos (ou quase)

A receita fui buscar aqui no blog da Luísa :)

Molho de Cogumelos&Alho

2010-02-27T10:48:00.001Z

Fiz há uns dias este molho para acompanhar uns bifes grelhados para não ser sempre a mesma coisa...
Precisei de:

1 lata de cogumelos
1 cabeça de alho
tomilho q.b
louro em pó q.b.
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
azeite q.b.

Aquecer o azeite numa frigideira e adicionar os alhos laminados. Deixar alourar um pouco e juntar os cogumelos. Deixar apurar e quando estiverem dourados adicionar o vinho do Porto, o pimentão doce, o louro e o tomilho. Envolver tudo muito bem e depois é só servir!

Crumble Maçã&Pêra

2010-02-22T14:21:00.002Z

Eu adoro receitas com fruta e uma que me tenta particularmente é o crumble de maçã. Este fim-de-semana lá me decidi a experimentar mas... não tinha receita. E o que faço eu? Pesquisar na net... Conclusão: após alguns minutos, fiquei baralhada com tanta receitinha tentadora :P

Arregacei as mangas e decidi aproveitar várias ideias! O resultado? Uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar. Não acreditam? Pois então vejam...

Precisei de:

Para o Crumble:

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 e 1/2 colher de sopa de manteiga

1 e 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo

Recheio:

2 maçãs

2 pêras

sultanas douradas q.b.

canela q.b.

mel q.b. (facultativo)

vinho do Porto q.b.

Derreter a manteiga. Misturar a farinha, o açúcar e os flocos. Adicionar a manteiga e misturar tudo até obter uma mistura areada. Reservar.

Descascar a fruta, cortar em gomos e colocar num pirex. Adicionar o vinho do Porto, o mel e a canela e envolver tudo muito bem.

Cubrir com o crumble e levar ao forno cerca de 30 minutos (ou até o crumble estar bem dourado).

Servir ainda morno com gelado, natas batidas ou iogurte natural batido.

Notas: O crumble deveria cubrir integralmente a fruta mas preferi fazer assim... Ficou crocante q.b.

Para 1º vez que faço, acho que não me sai muito mal :) O meu pai repetiu a dose e ainda queria mais!:P

Obrigado...

2010-02-19T14:11:00.001Z

Hoje apercebi-me que o meu blog já atingiu o total de 100 seguidores! Parece que foi ontem que criei o blog e me lembro de ver com entusiasmo o número de seguidores sempre a aumentar :) !

A todos vós, obrigado!

Profiteroles Aldrabados

2010-02-11T13:03:00.001Z

Já faço estes profiteroles "aldrabados" há alguns anitos mas, desde que tenho o blog, ainda não tinha cá! Eu chamo-lhe "Aldrabados" porque a verdadeira receita não é bem esta e são recheados normalmente com gelado de nata ou baunilha...

Como o mano fez anos este foi mais um docinho que fiz para o dia.

Não tem nada que saber! A massa que utilizo é a massa de sonhos que podem ver aqui e o recheio que utilizei foi o famoso bage cremim (mas podem sempre utilizar esta receita de creme que já coloquei aqui.)

Como fazer os profiteroles

Leva-se ao forno num tabuleiro bolinhas da massa até ficarem douradinhas e bem cozidas. Uma vez prontos, recheia-se com o creme (eu normalmente uso um saco de pasteleiro com boquilha comprida semelhante a seringa para rechear mas podem abrir com uma faca e colocar recheio com uma colher). Depois é so cobrir com uma calda de chocolate e comer!

Notas: Com esta massa podem fazer os eclairs ou choux...Ao creme, podem adicionar fruta ou chocolate para ficar diferente...Espero que gostem!

Bolo de Limão Rápido

2010-02-09T13:11:00.001Z

Este foi o bolinho escolhido para comemorar o aniversário do meu mano.

Inicialmente, não era este que estava previsto fazer mas como minha mãe recebeu uns ovinhos extra da vizinha, optei por esta receitinha da Kita que me chamou bastante a atenção porque, segundo ela, está pronto em 5 minutos:)

Ingredientes:
6 colheres de acuçar

4 ovos (adicionei mais um)

6 colheres de farinha

1 colher chá de fermento

sumo de 1 limão e raspa

canela q.b.

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, juntar a farinha, o fermento, a canela, o sumo do limao e a raspa.Misturar tudo muito bem. Bater as claras em castelo, adicionar à massa envolvendo delicadamente. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno até estar cozido.

Servi coberto de bage cremim (preparado para creme de pasteleiro instantâneo) que me foi oferecido por uma amiguita muito querida:)

Notas: Ficou um bolo baixinho, do género tarte. A combinação da canela e o limão hum hum hum! Delícioso!! Se não o quiserem servir assim com creme, optem por colocar a canela no bolo por cima da massa antes de ir ao forno.

Se quiserem um bolo grande aconselho a dobrar a receita. Eu não o fiz porque depois ainda me sobrava imenso bolo e ainda se podia estragar.

Brigadeiro de Colher

2010-02-06T15:42:00.002Z

O que fazer quando se quer algo diferente e original para o aniversário de um maninho querido (e chato lol) e se quer também dar uso a umas caixinhas de chocolate oferecidas por uma amiga muito querida? Sabem? Não?

A resposta é...Brigadeiros de Colher!!! :D

Confesso que não conhecia a existência de tal docinho mas assim que vi a receita da Gisa aqui , pus logo mãos à obra!

100 grs de chocolate de culinária picado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Colocar o chocolate com as natas e o leite condensado num tachinho em lume brando e ir mexendo sempre até estar uma mistura cremosa e homogénea.
Deixar arrefecer e colocar em copinhos pequenos e enfeitar a gosto.

Nota: Devia ficar um creme ligeiramente mais líquido mas eu cortei um pouco no leite condensado e nas natas para ficar mais cremoso.

versão em copinhos

Biscoitos de Chocolate

2010-02-04T14:00:00.002Z

Como sabem, adquiri um dispára-biscoitos recentemente e quis experimentar há uns dias uma receitinha mas não sei o que aconteceu... Não consegui fazer os biscoitos como deve ser :(

Das duas uma: ou me enganei na pesagem de algum ingrediente ou então não sei mesmo o que possa ter acontecido.

Mas nem tudo se perdeu! Acabei por moldar à mão mesmo e ficaram uma delícia, mas ainda não desisti de tentar de novo! Eu sou teimosa eheheh ;)

A receita destes maravilhosos biscoitos podem encontrar aqui

Feijão Branco com Dobrada

2010-02-03T13:12:00.001Z

Esta comidinha já não se fazia cá em casa há algum tempo. Apesar de não gostar de dobrada (nem do cheiro que exala ao cozer :P), gosto muito deste pratinho...

As quantidades não indico porque cá em casa fazemos isto a olho.

Ingredientes:

Dobrada
cebola picada
sal
tomate (pd ser fresco ou polpa)
louro
tomilho
entremeada
feijão branco (previamente demolhado e depois cozido)
picante q.b.

Cozer primeiro a dobrada até ficar tenra. Depois fazer um refogado com a cebola, juntar o tomate e as ervas. De seguida, acrescentar as carnes e deixar alourar um pouco. Seguidamente adicionar a água e deixa-se cozinhar. Quando a carne já estiver cozida, acrescentar o feijão e deixar apurar em lume brando. Rectificar os temperos e adicionar um pouco de picante.

Servir com arroz branco.

Nota: podem acrescentar umas rodelas de chouriço ao feijão mas como não tinha cá não se colocou.

Leite-Creme / "Crème Brûlée"

2010-01-28T11:00:00.002Z

Uma sobremesa bem simples e deliciosa! Deixem-se tentar pela sua cremosidade e aroma delicado...

1 litro de leite

6 gemas

200 grs de açúcar (coloquei apenas 190 grs)

1 colher de sopa de farinha

1 vagem de baunilha ou uma colher de sopa de açúcar baunilhado (optei por uma saqueta de açúcar baunilhado que adicionei ao açúcar normal)

Preparação:

Ferver o leite com a baunilha (usei uma casca de limão.)

Bater as gemas com a farinha e o açúcar. Quando o leite estiver morno, juntar aos poucas às gemas e volta ao lume a engrossar, mexendo sempre. Tem de ferver para cozer as gemas.

Deitar o creme num prato de serviço e esperar que arrefeça. Vai formar-se uma ligeira pele, por cima.

Polvilha-se generosamente com açúcar e queima-se com um ferro em brasa. Esta operação deve ser feita pouco antes de se servir para o caramelo estar estaladiço.

In Comidinhas anticrise

Uma surpresa!

2010-01-27T20:07:00.001Z

Era o que me esperava hoje no correio! Uma doce surpresa de uma doce amiguinha:) Obrigada minha querida:*

Queques de Claras & Canela

2010-01-24T14:47:00.002Z

Já tinha cá a receita destes queques faz um tempão! A receita vi-a pela 1ª vez no Petiscos e, mais recentemente, aqui no blog da Jú... Este fim-de-semana fiz leite-creme e aproveitei as claras para fazer a receita e, claro está, ousei meter a minha colherada eheheh

Ingredientes:

175 g de farinha

150 g de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 laranja (sumo e raspa)

5 claras (usei 6)

6 colheres (sopa) de leite

150 g de margarina derretida mas não quente

1 colher (sopa) de whisky

1 colher (sopa) de canela

Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, a canela e o fermento. Abrir uma cavidade no meio e deitar aí as claras (sem serem batidas), o sumo e raspa de laranja e comece a misturar com a colher de pau. (bati tudo junto com a batedeira)

Ir juntando aos poucos o leite, o whisky e, por fim, a margarida derretida.

Pré-aquecer o forno (a 250º).

Verter o preparado nas formas de silicone (podem usar forminhas normais desde que bem untadas e polvilhadas de farinha) até 2/3 de altura e levar ao forno. Estão prontos quando estiverem lourinhos mas convém ir verificando com um palito.

Notas: Omiti alguns passos da receita original, porque não me pareceram de todo essenciais. Ficaram deliciosamente fofos e prontos num abrir e fechar de olhos!

Arroz de Ovo&Queijo

2010-01-20T17:18:00.002Z

Cá por casa quando há sobras de arroz seco, o que eu faço é aproveitar e reutilizo noutra refeição para quando estou sozinha ou quando não apetece muita comida.

A receita é simples:

Basta saltear o arroz numa frigideira com um pouco de manteiga, envolver um ou dois ovos batidos e deixar cozinhar até estar bem seco. Adicionar queijo ralado a gosto, deixar derreter e depois servir polvilhado de orégãos.

Pode servir como refeição ou então como acompanhamento.

Espero que gostem

Conservação dos Alimentos

2010-01-18T19:54:00.002Z

Deixo-vos hoje não uma receita mas sim uma tabela sobre a conservação dos alimentos no frigorífico e no congelador. Espero que vos faça jeito!

Beijinho

(clique para aumentar)

imagem retirada da revista Boa Mesa