Bolo de Frutas

Hoje venho aqui deixar-vos a receita com que participei no desafio de duplas do fórum Receitas da Amizade

A  minha parceira foi a Laide do blog Colheres&Agulhas! um bjinho desde já para ela:*

Bolo de Frutas

Ingredientes

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

3 ovos

1,5 dl de leite

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela

1 cálice de vinho do porto

1 pitada de sal (não coloquei)

300 grs de farinha

1 pacote de fermento (15 grs)(usei 1 colher de chá de fermento Royal)

100 grs de passas de uvas

50 grs de nozes e pinhões(não usei os pinhões)

Misturar a farinha com o fermento e a canela e reservar. Amassar muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.Em seguida juntar as gemas, mexer bem e depois adicionar o mel, sal, leite e vinho do porto. Resulta uma espécie de coalhada, mas é assim mesmo.

Bater as claras em castelo bem firme. Juntar ao primeiro preparado a farinha e as claras, alternadamente e aos poucos de cada vez e sempre mexendo com cuidado.

Por fim envolver com cuidado as nozes, pinhões e uvas passas (previamente envolvidas em farinha). Levar a cozer em forno moderado, uns 50 a 60 minutos; convém verificar a cozedura com um palito.

É um bolo delicioso e muito fofinho...não fosse o acidente que teve ao sair do forno, estaria com muito melhor aspecto :'(

Bolo de Iogurte& Alfarroba -Black Day

Bom, fiz este bolinho para o dia da cor alusivo ao Preto do blog da Mary... Nem sabia muito bem o que fazer para esta cor mas, depois de muito pensar, lá me saiu este bolinho delicioso.

1 iogurte natural
1 medida* de farinha de alfarroba
1 medida* de farinha
1 medida* de óleo
1/2 medida* de açúcar amarelo
3 ovos
1 colher de cha de fermento em pó
(*a medida é a do copo de iogurte)

Bater as gemas com o iogurte e a farinha de alfarroba. Juntar o açúcar e bater mais um pouco, Adicionar a farinha e o fermento e, por fim, juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno
até ficar cozido (demorou cerca de 35 minutos mais ou menos, não estou bem certa... mas vão testando a cozedura com um palito.Se este sair seco, é sinal que está pronto)

Bom Dia da Cor para vocês! Já agora não esqueçam de ir votar ;)

Uma encomenda...

Recebi um pedido para um bolo de aniversário por culpa de um "Pecado" cuja receita já foi postada aqui :)

Apenas alterei a cobertura... cuja receita vos deixo aqui ficar.


Cobertura de Chocolate

125 grs de chocolate

200 ml de natas


Levar num tachinho ao lume o chocolate em pedaços com as natas e ir mexendo até derreter.



Fiz também o coulis de frutos silvestres para acompanhar o bolo à parte para quem gostar.

Como da outra vez me esqueci de colocar a receita, aqui vos deixo agora...

Coulis de Frutos Silvestres

1 chávena de frutos silvestres

1/2 chávena de água

1/4 de chávena de açúcar

Levar ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Triturar os frutos e juntar ao xarope. Deixar ferver um pouco e servir. (Também podem optar por fazer o xarope, deixar arrefecer um pouco e juntar aos frutos sem ir novamente ao lume, ficando um pouco mais ácido)

Que vos parece este bolinho?

Nota: já não sei onde fui buscar esta receita do coulis... sei que a retirei da internet há já muito tempo e não fiquei com a fonte.

 

O pecado mora aqui....

Pecados destes não fazem mal a ninguém...Pecado seria não comer! Deixem-se tentar...

Bolo do Pecado

4 ovos;
200g açúcar;
200g chocolate em tablete;
190g manteiga.

Cobertura: a que quiserem....

1. Barre bem os ovos com o açúcar. Parta o chocolate aos pedaços e leve-os juntamente com a manteiga, mexendo até derreter. Envolva o chocolate derretido no preparado dos ovos e misture bem com o auxílio de uma vara de arames.
2. Unte com manteiga uma forma de 23 cm de diâmetro. De seguida, forre-a com papel vegetal e polvilhe este com farinha. Verta dentro a massa e leve a cozer a 195ºC, durante proximadamente 35 minutos.
3. Retire o bolo do forno e desenforme-o morno.

Optei por decorar o bolo com coulis de frutos silvestres....

receita da revista Cozinha Tradicional

Gotas de Esponja

Este bolinho é um bolinho óptimo para pequeno-almoço ou até mesmo como base de bolos de aniversário pela sua textura fofa. Muito simples e rápido de preparar, aqui vos deixo a receita se quiserem experimentar!

5 ovos

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 chávena de farinha

3 colheres de sopa de sumo de laranja ou limão

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre. À parte, bater as gemas e misturar as claras, batendo mais um pouco e juntar o sumo. Por fim, juntar a farinha peneirada com o fermento. Levar ao forno em forma untada.

dica: podem substituir metade da farinha por farinha maisena. fica mais fofinho!

Queques de Alfazema&Chocolate - Dia Castanho/Brown Day II

Ao ver estes queques no maravilhoso blog Pão, Bolos & Cia. não resisti em experimentar! Mas como boa "chocolatódependente" que sou ,tive de meter a minha colherada na receita... e digo-vos sinceramente, o resultado foi maravilhoso!

Cá vos deixo a receita dos ditos com as respectivas alterações que fiz... (devo dizer que fiz apenas metade da receita original)

60 gr. de manteiga - amolecida
110g de açúcar em pó (usei 100 grs de açúcar amarelo)

1 ovo grande - ligeiramente batido

1 colher de chá de extrato de baunilha
150 gr. de farinha de trigo - peneirada

3 colheres de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento para bolos

80 ml de leite (não cheguei a usar usei todo)

1 colher de chá (rasa) de lavanda (flores secas)

Pré-aquecer o forno à 180ºC.

Dispor forminhas de papel numa forma de muffins/queques.Peneirar a farinha com o chocolate e o fermento para uma tigela. Reservar. Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Acrescentar metade do ovo batido e bater bem. Acrescentar o resto do ovo. Juntar a baunilha e uma parte da farinha. Misturar bem e só depois adicionar parte do leite. Repetir o mesmo até acabar a farinha e o leite. Juntar a alfazema e envolver. Com uma colher de sopa colocar 1-2 colheres de massa em cada forminha de papel. Levar ao forno durante 25 minutos ou até ficarem com a superfície dourada.

Bom dia Castanho para vocês!:*

Bolo de cacau e coco - especial para diabéticos

Retirei esta receita de uma revista de culinária há já bastante tempo e não consigo recordar qual...mas aqui vos deixo esta receita que apesar de não ser um bolinho normal como os outros não deixa de ser uma delícia! Tem uma textura muito agradável e podemos comer (quase!) sem culpa eheheh

Vamos lá à receita...



80 g de margarina

1 iogurte natural

3 ovos

1 colher de chá de fermento

300 g de farinha (podem ser so 250 grs)

50 g de coco ralado

3 colheres de sopa de cacau

manteiga e farinha q.b. para untar a forma

Bater a margarina com o iogurte até obter um creme. Adicionar os ovos um a um. À parte misturar a farinha com o fermento, o coco e o cacau; peneirar e envolver no preparado anterior . Verter na forma e levar ao forno 35 minutos.

Sugestão : juntar 100 g de chocolate para diabéticos bem picado à massa. (desta vez não tinha pus 50 grs do culinario)



É um bolo óptimo para pequeno-almoço!!! :*

Folhadinhos de Maçã & Canela

Quando vi esta receita da Belinha Gulosa, decici experimentar! só alterei uma coisita mas ficaram deliciosos!! Ora tomem nota!

Descascar maçãs (usei 2 pequenas), cortar em gomos e colocar a marinar com canela em pó e vinho do Porto q.b. (a receita original só leva maçã polvilhada com canela)
Entretanto preparar o creme: colocar num tacho 2,5dl de leite,1ovo e uma gema,100gr de açucar ,1 colher de sopa de farinha. Levar ao lume a engrossar. Deixar arrefecer.
Cortar rectângulos de massa folhada (eu usei uma do lidl) e colocar o creme no meio. juntar os gomos da maçã e levar ao forno até a massa estar cozida.

Rendeu 10 folhadinhos

Nota: também podem usar ananás ou outra fruta! eu prefiro maçã:

Bolo de Bolacha Rosa/Pink

Cá fica a minha contribuição para o dia Rosa/Pink... uma receita antiga com um toque de modernidade que, modéstia à parte, ficou bom...

Bolo de Bolacha Rosa/Pink

+/- 80 grs de framboesas congeladas
3 queijos frescos pequenos
1 iogurte natural
3 a 4 folhas de gelatina
4 colheres de açúcar amarelo
Bolacha q.b.
Chá de hortelã para molhar as bolachas
Cacau q.b.
 

Triturar as framboesas (previamente descongeladas) e os queijos. Misturar o iogurte e o açúcar. Adicionar as folhas de gelatina previamente hidratadas e derretidas com 3 colheres de sopa de leite. Reservar o creme uns minutinhos no frigorífico.

Molhar as bolachas no chá frio e ir fazendo camadas com o creme. Ir polvilhando as camadas com o cacau (pode ser achocolatado ou de culinária). Decorar a gosto.

Nota: o creme rendeu muito e como fiz poucas camadas de bolacha, ainda deu para três taçinhas pequenas que levei ao congelador a gelar....ficou uma mousse gelada óptima!

Sejam felizes:*

Biscoitos de Avelã

Hoje estava a arrumar os meus armários da cozinha quando me deparei com um frasco ainda com avelãs que havia arrumado há algum tempo... e começei a pensar o que fazer com elas...e se bem pensei, assim fiz! Sairam estes biscoitinhos que, modéstia a parte, ficaram uma delícia...

Cá vai a receitinha e os ingredientes

4 ovos
1 chávena de açúcar
½ chávena de azeite
60 grs de avelãs moídas finamente
Baunilha q.b.
Farinha q.b.

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar o azeite e a baunilha. Adicionar a avelã e envolver bem no preparado. Ir juntando farinha até a massa ficar boa para tender bolinhas.
Levar ao forno previamente aquecido.

Espero que gostem!bjinhos:*

Bolo de Iogurte Sem Óleo

A Belinha Gulosa organizou no seu fórum um desafio de troca de receitas..Ora, eu não quis deixar de participar! O meu par foi a Patyxa do blog Sabores... a receita que ela me deu para fazer foi esta que vos passo a deixar e que também podem ver aqui

O que vos posso dizer é que este bolinho é simplesmente fabuloso!

Ingredientes:

2 iogurtes de aromas

2 medidas (de iogurte) de açucar

3 medidas (de iogurte) de farinha com fermento

5 ovos

Preparação:Juntar todos os ingredientes e bater.Vai ao forno numa forma bem untada durante meia hora a 180 graus.

Obrigado Patyxa!!:*

Muffins de Arroz & Limão

Hoje acordei com vontade de comer algo diferente ao pequeno-almoço...mas o quê? Não me apetecia um simples bolo...Depois de muito pensar, sairam estes muffins (um misto de bolos de arroz e bolo de iogurte)

Vamos às compras?

1 Iogurte natural
1 medida do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de farinha
½ medida do copo de farinha de arroz
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
1 Ovo

Bater o ovo com o açúcar ate ficar homogéneo. Adicionar o iogurte, a raspa do limão e bater mais um pouco. Por último juntar as farinhas peneiradas com o fermento. Vai ao forno em forminhas de papel (ou se preferirem em forminhas untadas de manteiga e farinha) aproximadamente 30-35 minutos.

Servidos(as)?

Um bolo especial....

Minha sobrinha fez anos ontem e eu decidi fazer-lhe um bolinho que ela gosta... a receita

é esta...limitei-me a fazer uma cobertura de chocolate e decorar com chocolate em pó...

Para a cobertura fiz assim:

Num tachinho coloquei uma colher de sopa de manteiga, 4 colheres de leite, 3 de chocolate em pó, uma pitada de baunilha e uma colher de chá de maizena...levei tudo ao lume para engrossar um pouco e voilá! foi so utilizar...depois acompanhei o bolo com cerejas acabadinhas de apanhar!

Que vos parece?? vai uma fatiazita??

Tarte-Bolo de Maçã

Bem, este fim de semana decidi dar uso a umas maçãs que tinha ali há bastante tempo....Depois de vasculhar nos meus arquivos, encontrei uma receita do site gastronomias.com e decidi por mãos à obra...mas como raramente sigo as receitas à risca, fiz umas pequenas alterações...

Ora então passemos à receita e aos ingredientes...

Para o bolo:

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar (pus 2 e 1/2 de açúcar amarelo)

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de fermento em pó

Para o recheio:

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado (n usei toda)

a mesma de leite normal (usei meia chávena de chá de leite)

2 gemas (as claras reservei para usar no bolo)

2 colheres de sopa de maizena

Preparação:

O recheio: basta misturar tudo e levar ao lume para engrossar. Se começar a formar grumos, passe pela varinha mágica. Reserve.

O bolo: bater os ovos com o açúcar e juntar o resto dos ingredientes. (aqui eu juntei também as claras que sobraram do recheio batidas em castelo).

Montagem:

Untar uma forma redonda com manteiga e caramelo. Coloque uma maçã cortada em gomos (eu usei duas maçãs, misturei os gomos com canela e juntei também algumas framboesas embebidas em Porto e açúcar).

Verter o recheio por cima e finalizar com o bolo.

Levar a cozer em forno previamente aquecido até estar cozido.

São servidos?

Biscoitinhos da vovó

Ingredientes: 1 chávena de óleo (ou azeite), a mesma de açúcar, 4 ovos, sumo de laranja ou limão (podem juntar tb a raspa), fermento q.b., farinha q.b. (para fazer bolinhas)

Preparação:bater os ovos com o açúcar, o sumo e raspa, o óleo, juntar o fermento e a farinha aos poucos até a massa ficar consistente. fazer bolinhas com uma colher e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha (podem untar uma forma com papel vegetal em alternativa). levar ao forno até ficarem douradinhos e bem cozidos.

Dicas/Notas: esta receita já é do tempo da minha avó...passou de mãe para filha e agora para a neta :)
são biscoitinhos que se costumam fazer cá em casa pela páscoa. duram imenso tempo bem fechados em sacos ou entao congelados....espero que gostem. são óptimos com chá. aconselho a dobrar a receita!

Bolo de Iogurte

Ingredientes: 1 iogurte ( pd ser de aromas ou pedaços), 3 medidas do copo de farinha, 2 medidas do copo de açúcar (podem colocar apenas 1 e 1/2 de açúcar amarelo), 1 medida do copo de óleo, 4 ovos, fermento q.b. e raspa de limão.

Preparação: Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo, bater as gemas com o iogurte, a raspa e o açúcar. juntar as claras, o óleo e por fim a farinha e o fermento. Vai depois ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Fiz este bolo para o Dia do Pai...bem sei que é um bolinho simples mas para mim Dia do Pai é todos os dias e há que estimar o nosso o melhor que se sabe :) UM BEIJINHO PARA MEU PAPI:* E para tds os pais do MUNDO!:*

BROAS DE CHOCOLATE

"Muito fáceis de confeccionar, estes bolinhos em ponto pequeno são ideais para acompanhar um chá. De certeza que, pelo sabor inconfundível a chocolate irão agradar a miúdos e graúdos"

ingredientes: 200g de chocolate em tablete para culinária, 100 g de manteiga, 150 g de açúcar, 250 g de farinha, 3 ovos, 3 gotas de essência de baunilha.

Preparação:

1- derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o açúcar. Retire do lume e mexa bem, adicione a farinha, os ovos e a baunilha. Envolva novamente e reserve no frigorífico cerca de 1h e30 minutos.

2- Unte um tabuleiro com manteiga ou papel vegetal untado. Forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, distantes umas das outras. Pressione com os dedos; polvilhe com açúcar em pó(coisa que ñ fiz) e leve ao forno quente, a 180º, por cerca de 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Sirva de seguida...(in Teleculinária)

BOLO DE CHOCOLATE PRETO COM AMÊNDOA

Deixe-se tentar....


( receita da minha amiga Carina do Petiscos)
BOLO: 200 gr de chocolate preto; 100 gr de margarina; 5 ovos; 150 gr de açúcar; 75 gr de farinha; 1 colher de café de fermento; 100 gr de miolo de amêndoa moído
COBERTURA: 200 gr de chocolate preto; 30 gr de margarina Derrete-se o chocolate com a margarina durante 1 minuto na potência máxima do microondas.

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se, de seguida, a farinha e o fermento, o chocolate derretido e o miolo da amêndoa. Batem-se as claras em castelo e mistura-se delicadamente no preparado anterior. Vai ao forno em forma redonda durante aproximadamente 50 minutos em forno pre-aquecido a 180º. Desenforma-se e qd arrefecer barrar com a cobertura.
 

Carina, este bolinho é um must!!! e como tal decidi pô-lo aqui no meu blog! um grande beijo para ti, amiga:*

Bolo de Moka

Este bolinho maravilhoso tem uma textura fofa e muito agradavel! não é muito doce ao contrário do que possam pensar...

vamos às comprinhas??

Ingredientes:

100 g de chocolate culinário, 150 g de manteiga, 1 chav. de acucar, 1 chav de café forte, 1 chavena de farinha, 1/4 de chav de maisena, 1 ovo.

Preparação:

Coloque o chocolate, a manteiga, o açúcar e o cafe numa caçarola suficientemente grande para misturar todos os ingredientes. Aqueça suavemente até a manteiga e o chocolate derreterem e a mistura apresentar um aspecto uniforme. retire do lume.

Polvilhe com a farinha e com a maisena e adicione o ovo. Bata com uma colher de pau até a mistura apresentar um aspecto uniforme. forre com papel vegetal a base de uma forma redonda com 20 cm de diametro, unte com manteiga e deite a mistura na forma. Coza a 160º durante 50 a 60 minutos, ou até o bolo se apresentar firme. Mantenha-o na forma durante cerca de 10 minutos antes de o virar para um prato para arrefecer.

Sirva polvilhado com cacau e acompanhado de frutos...


Dicas/Notas:retirado do coleccionável Caras