Vitela com Alho

Corte em cubos 1 kg de vitela para assar. Aloure-os numa frigideira com 2 colheres de banha e 2 colheres de sopa de margarina. Retire a carne com uma escumadeira e, na gordura que ficou, frite uma cabeça de alhos descascados e esborrachados.

Polvilhe com 3 colheres de sopa de pão duro ralado e deixe alourar mexendo.

Adicione 2 dl de polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta, cominhos e uma pitada de açúcar. Junte de novo a carne, tape e deixe cozinhar sobre lume fraco até a carne estar tenra. Se necessário, borrife com uns pingos de água quente ou vinho. Polvilhe com salsa picada.

Sirva com batatas fritas.

Notas: eu não usei carne de assar mas sim bife. Podem substituir a banha e a margarina por azeite.
Esta receita é de um livro do Pingo Doce à qual fiz algumas adaptações.
Espero que gostem

Queques Trindade

Como já devem ter reparado, o meu blog tem andado parado...o tempo não é muito e o trabalho tem dado algumas dores de cabeça. Não vos tenho visitado tanto quanto gostaria e por isso peço desculpa...Mas adiante que a conversa já vai longa!

Tinha lá umas claras de sobra e decidi aproveitar fazer algo com elas e ao mesmo tempo participar no novo desafio do Alfabeto Culinário do blog Delícias e Talentos.

 Inspirei-me numa receita de bolo de chocolate que já anda cá por casa há bastante tempo e não lembro exactamente de onde veio mas é uma delícia... Aqui vai então a receitinha!

1/3 de chávena de manteiga amolecida

3 colheres de chocolate em pó

3 claras

½ chávena de café bem forte

1 chávena de açúcar

1 e ½ chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

2 colheres de leite

Derreter o chocolate no café ate engrossar. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, adicionar o leite, as claras e bater bem. Adicionar depois a mistura de chocolate, a farinha, o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem e verter depois em forminhas de silicone e levar ao forno previamente aquecido cerca de 10 a 15 minutos.

Nota: a chávena que usei para medir foi uma chávena de chá que podem ver na imagem.

Pescada em Crumble de Emmental

Quando vi esta receita no blog da Risonha não resisti em testar, uma vez que adoro peixinho de qualquer maneira eheh.

Tomem nota!

1 chávena de pão ralado

1 chávena de queijo ralado (usei emmental que era o que tinha lá em casa)
2 colheres de sopa de casca de limão ralada fina
100gr de manteiga derretida
2 ovos batidos
farinha para polvilhar
salsa picada q.b. (receita original não leva)
6 lombinhos de pescada (a Risonha usou medalhões, mas podem também fazer com filetes)

Tempere o peixe previamente (de um dia para o outro de preferência) com uma pitadinha de sal e pimenta, alho e sumo de limão. Deixe marinar.

Misture o pão ralado com o queijo, a salsa picada,a casca de limão e a manteiga derretida. Reserve.

Retire o peixe da marinada, seque-o bem e polvilhe os lombinhos de um lado e outro com farinha. De seguida passe-os pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de queijo, pressionando um pouco para aderir.

Pré-aqueça o forno a 220º e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o peixe no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Mantenha-os quentes até servir.

Notas: Como podem ver, fiz algumas alterações à receita, mas devo dizer que ficou uma delícia e vou repetir com outro tipo de queijo.

Acompanhei com arroz de ervilhas e um pouco de molho ketchup.

O que a minha pessoa gostava de ter...

(Ou uma ou outra eheh! Adoro!!)

...mas o sr dinheiro anda muito fugido da minha humilde carteira...