Mini-rolos de Carne com Cogumelos

A foto não é das melhores mas o sabor é uma maravilha! A receita não tem segredos, vi-a aqui no site da Teleculinária e decidi fazer com algumas alterações.

Cá vai a receita
- 1 kg de carne de novilho picada (usei metade)
- pão ralado q.b.
- 1 lata de cogumelos laminados
- 150 g de queijo ralado
- 100 g de fiambre em fatias
- 1 dl de vinho branco
- 1 pacote de sopa instantânea de cebola
- 1 colher (chá) de mostarda
- orégãos q.b.  

Ligue o forno a 180 graus. Deite a carne picada para uma tigela, junte a sopa instantânea de cebola,o pão ralado e misture bem e espalhe em cima da mesa . Disponha as fatias de fiambre e o queijo (reserve algum para colocar por cima), cubra com os cogumelos, espalhe bem, enrole a carne, feche bem as pontas e coloque num tabuleiro. 

Barre com a mostarda, faça uns cortes nos rolinhos e coloque neles o queijo ralado que reservou,  junte o vinho, polvilhe com os orégãos e leve ao forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire e sirva com acompanhamento a gosto.

Espero que gostem!

Pescada Podre

 

Temperar os lombos de pescada de véspera com sal, alho, pimenta e limão. No dia, basta seguir o modo de preparação indicado para o Bacalhau Podre, já aqui publicado, apenas acrescentando uns minutos antes de ir para a mesa o miolo de camarão e delicias do mar a gosto.

Acompanhar com puré de batata.

Espero que gostem!

Bifanas com Amêijoas

Ora cá estou eu de volta com uma receitinha "meio inventada" após umas fériazitas da cozinha e do trabalho:)

Espero que seja do vosso agrado!

Precisei de:

bifanas q.b.

amêijoas q.b.

1 cebola picada

2 tomates picados

meio pimento vermelho

meio pimento verde

caril q.b.

cominhos q.b.

sal q.b.

1 alho picado

limão

cerveja q.b.

ervas de provence q.b.

azeite q.b.

Temperar de véspera as bifanas com sal, alho, sumo de limão e cominhos. No dia, aquecer um pouco de azeite numa frigideira ou sauté e fritar bem a carne de ambos os lados. Reservar em prato aquecido.

Na mesma frigideira, colocar as amêijoas para que começem a abrir um pouco.*

Deixar evaporar algum do líquido libertado pelas amêijoas e só depois adicionar a cebola, o tomate, os pimentos em cubos, o caril e as ervas. Mexer tudo muito bem e adicionar um pouco de cerveja. Deixar o molho engrossar.

Depois de prontas, envolver as amêijoas com a carne, colocar numa travessa e servir!

(*usei amêijoa congelada pelo que não foi necessário deixar de molho para retirar areias)

Notas: o melhor acompanhamento para este prato seria batata frita. Alguns dos ingredientes não indiquei quantidade porque fui colocando a olho...

Uma pausa...

imagem retirada daqui