Arroz de Açafrão

Este arrozinho foi feito para acompanhar os sonhos já aqui colocados. Não tem ciência nenhuma, mas cá fica a partilha da receita para quem quiser experimentar :)

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

 açafrão q.b.(+/- 1 colher de chá)

polpa de tomate q.b.(+/-1colher de chá)

Cebola picada q.b.

Salsa q.b.

1 cubo de caldo de peixe

azeite q.b.

Num tacho, levar ao lume a cebola com o azeite e deixar dourar. De seguida adicionar o cubo de peixe, ir mexendo para derreter. Adicionar logo de seguida o arroz, o açafrão, a polpa e envolver muito bem. Juntar a água, a salsa e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o arroz já estiver com pouco líquido, desligar o lume e levar uns minutinhos ao forno para secar.

Pescada no forno com batata "à racha"

Esta receita é muito simples e rápida de preparar!Quando a vi aqui, não resisti em testar, fazendo apenas algumas alterações. É também com ela que participo no desafio "Receitas rápidas para o dia-a-dia"

Para esta receita precisei de:

3 rabos de pescada (podem ser postas ou filetes)

sal q.b.

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

polpa de tomate q.b.

 1 cebola

sumo de limão

azeite q.b.

alho q.b.

1/2 cubo de caldo de peixe

batatas q.b.

Coza as batatas à racha*. Depois de cozidas, descascar e reservar.

Temperar o peixe com sal,alho e sumo de limão. Cortar a cebola às rodelas e os pimentos aos pedacos. Refogar, em lume brando, a cebola, os pimentos e o alho picado com um pouco de azeite.  Junte o caldo de peixe e a polpa tomate. Adicionar algumas gotas de sumo de limão, mexer tudo muito bem e deixar ferver um pouco.

Colocar depois o peixe num pirex e regar com este preparado.

Levar a cozer em forno previamente aquecido cerca de 15 minutos.

Quando o peixe estiver quase pronto, colocar as batatas que se reservaram em volta do peixe, regar com o molho e levar novamente ao forno apenas alguns minutinhos para aquecer.

Depois é só comer!

Nota: o termo "à racha" é como costumamos chamar aqui as batatas cozidas com pele:)

Sonhos de Pescada& Delícias

Quando sobra algum peixe cozido cá em casa, das duas uma: ou se aproveita ou não:)

Regra geral nunca se deita nada fora, é tudo muito bem aproveitado!

Estes sonhos são a prova disso. A receita base é esta mas alterei uma coisa ou outra.

Cá vai!

2 a 3postas de pescada (tinha já uma cozida, bastou cozer mais)

farinha q.b.

leite q.b.

2 gemas+2 claras

salsa picada

pimenta q.b.

2 barrinhas de delícias do mar

Cozer o peixe e depois desfiar.

Preparar o polme com o leite e a farinha. Juntar o peixe, as gemas, a salsa, a pimenta e as delícias picadas.

Na hora de fritar adicionar as claras previamente batidas em castelo.

Fritar às colheradas em óleo quente.

pormenor

Creme Custard

Quando a gulodice impera e não há muitos ingredientes à escolha na despensa, eis uma óptima alternativa!Experimentei a receita que vem nos pacotes da farinha custard e não me arrependi!

Eis a receita :)

1/2 l de leite
2 colheres e 1/2 de sopa de farinha custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
50 grs de manteiga
1 pau de canela
um pouco de canela em pó para polvilhar

Dissolver as duas colheres e meia de farinha custard em 1/4 de litro de leite e misturar bem. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até se obter um creme (ponto de estrada). Colocar em taças e deixar arrefecer. Depois de frio polvilhar com canela e comer!