Macarrão à Bolonhesa Gratinado

300 grs de carne picada
1 cebola picada
polpa de tomate q.b.
1 lata de cogumelos pequena
2 cenouras médias raladas
1 colher de sobremesa de mistura de especiarias torradas
vinho branco q.b.
1 pacote de 200 ml de molho béchamel
1 gema
queijo emmental ralado q.b.
azeite q.b.
macarrão q.b.
sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno. Untar um pirex com um pouco de azeite e reservar.
Colocar num tacho um pouco de azeite, a cebola picada e deixar alourar. Seguidamente adicionar a cenoura ralada e a carne picada. Ir mexendo até que a carne fique rosada e bem solta.
Adicionar a polpa de tomate a gosto, os cogumelos, as especiarias e o vinho. Envolver muito bem e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada.
Entretanto cozer a massa em água temperada com um pouco de sal e umas gotinhas de azeite. Assim que esteja cozida, escorrer e reservar.
Misturar o molho béchamel com a gema de ovo e um pouco de queijo ralado.

Passemos agora à montagem do prato:

1ª camada: massa

2ª camada: a carne 

Camada final: massa, o molho e queijo ralado

 Aqui já no prato:

Espero que gostem!

Passo a Passo: Como fazer arroz seco

Eu sei que muitas(os) de vós, já sabem como fazer arroz seco, mas há sempre alguém que não sabe ou  que nunca cozinhou e pretende iniciar-se no maravilhoso mundo culinário e não tem dicas ou onde ir buscar ideias. Eu bem sei o que isso é porque, quando comecei a cozinhar, era muito novinha e a minha 1ª experiência com arroz não correu da melhor maneira possível... Nem sempre se pode ter a mamã ao nosso lado para nos ajudar. Enfim, faz parte da vida!

Hoje trago-vos um passo-a-passo que considero básico e simples.

Como sabem, há diversas variedades de arroz; como por exemplo: o carolino, o agulha, o basmati etc. É muito versátil e nutritivo, permitindo criar os mais originais acompanhamentos ou até sobremesas.

Para o arroz seco recomendo que usem arroz tipo agulha.

Cá vai então a receita e o modo de preparação:

1 taça de arroz*

2 taças de água

1 cubo de caldo de legumes (ou outro que gostem)

cebola picada q.b.

alho picado q.b.

salsa q.b.

azeite q.b.

*(a base deste arroz é sempre uma medida de arroz para duas de água)

Colocar num tacho o azeite com a cebola, o alho, a salsa e o cubo de caldo. Ir mexendo para dissolver o caldo e deixar alourar bem a cebola.

Seguidamente, colocar o arroz e ir mexendo até que este fique ligeiramente translúcido.

 Depois adicionar a água (que deverá ser previamente aquecida)

Esperar ferver, tampar o tacho (mas não totalmente ou irá transbordar) e deixar cozinhar até ter esgotado parcialmente a água.  Depois coloque uns minutinhos no forno para secar e já está pronto! Se desejar, pode juntar umas nozes de manteiga ao sair do forno.

Espero que tenham gostado!

Nota: eu não costumo colocar sal no arroz até porque os cubos já têm sal suficiente.

Sai uma cataplana de Marisco!

O meu irmão, numas férias que passou no Algarve, trouxe de presente uma cataplana. Ficou lá arrumadinha num canto... até que me decidi a experimentar neste fim-de-semana.

Não só não me arrependi de o ter feito, como irei experimentar mais receitas brevemente!

A receita não é inovadora, nem nada complicada. Baseei-me no que vi um pouco por aí nesse maravilhoso mundo dos blogs e adaptei ao meu gosto.

Mariscos diversos (usei +/- 500grs de mistura congelada) 
1 cebola picada
1 alho picado
louro
salsa
1/2 caldo de marisco
1/2 pimento vermelho
azeite q.b.
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de caril

Cobrir o fundo da cataplana com azeite e levar ao lume. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho, o louro e o caldo. Deixar refogar bem.

De seguida, adicionar o vinho, deixar levantar fervura. Juntar o caril e um pouco de salsa picada.

Seguidamente colocar uma camada de pimento, o marisco (convém ser previamente descongelado para perder alguma água) e finalizar com mais pimento e salsa.

Fechar bem a cataplana e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.

Depois é só servir! Espero que gostem da sugestão :*

Desculpem a má qualidade das fotos mas foram tiradas com o telemóvel

Pannacotta com Caramelo

Já fiz esta pannacotta há algum tempo mas tem estado esquecida na "prateleira" :)
 A receita fui buscar ao blog Manjar de Ideias Doces 

3 pacotes de natas 

150 grs de açúcar

3 dl de leite

5 folhas de gelatina

1 vagem de baunilha (usei essência de baunilha)

Caramelo liquído q.b.

Levar as natas ao lume com o leite, o açúcar e a baunilha, deixar ferver lentamente cerca de cinco minutos.Findo o tempo, retirar do lume.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e juntar ao preparado.
Deixar arrefecer, em forminhas de silicone. Assim que estejam frias, levar ao frigorífico. Desenformar passados umas 5 horas e servir regadas com caramelo.