Pão-de-Ló

10 ovos
8 colheres de açúcar
10 colheres de farinha
1 colher de fermento
raspa de limão

Pré-aquecer o forno. Untar uma forma redonda com chaminé e reservar.

Separar as claras das gemas.Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar as gemas com o açúcar e a raspa. Adicionar a farinha e o fermento. No final, adicionar as claras sem bater muito.

Levar ao forno até ficar cozido.

Molotof ou Pudim de Claras

Tinha umas claras congeladas e decidi experimentar fazer o pudim de claras, mais vulgarmente conhecido por Molotof ... Confesso que sempre tive receio em experimentar com medo de não ficar bom mas algum dia tinha de o fazer! Certo é que não esperava que corresse bem logo à primeira tentativa mas pelos vistos acho que tive sorte!

E cá está a minha 1ª experiência que quis partilhar convosco!

A receita não podia ser mais simples! Querem anotar?

claras q.b (no meu caso foram 4, mas aconselho que façam com mais)
1 colher de açúcar por cada clara
caramelo q.b.

Pré-aquecer o forno. Untar uma forma com manteiga e caramelo. Reservar.

Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar aos poucos. Continuar a bater até as claras ficarem bem firmes. Adicionar o caramelo a gosto (apenas para dar uma corzinha às claras) e bater mais um pouco.

Colocar o preparado na forma e alisar bem para ficar uniforme. Colocar a forma num tabuleiro com água quente e levar a cozer cerca de 10 a 15 minutos em banho-maria.

Notas: Não devem abrir o forno enquanto este estiver a cozinhar . Retirem o pudim do forno apenas quando estiver frio.

Se não correr bem à primeira, não desistam e tentem sempre!

Bom fim-de-semana e bons cozinhados.

Bolonhesa no Pão

Quando vi esta receita na revista Boa Mesa, rapidamente entrou na minha lista de "receitas a fazer"! Simples e rápida de confeccionar como se quer e, acima de tudo, deliciosa!
Escusado será dizer que acabei por meter a minha colherada na receita e fiz conforme gostamos mais cá em casa.

Cá vai a receita!

Para 3 pessoas

2 fatias de pão caseiro (por pessoa)

300 grs de carne picada

1 lata de cogumelos pequena

polpa de tomate q.b.

vinho branco q.b.

1 cebola picada

1 alho picado

1 colher de chá de Especiarias torradas

azeite q.b.

queijo ralado q.b. (usei emmental)

Colocar no tacho um pouco de azeite, a cebola e o alho. Deixar alourar bem.

Adicionar a carne picada e ir mexendo até que esta fique rosada. Seguidamente, adicionar a polpa de tomate, o vinho, as especiarias e os cogumelos. Envolver tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando.

Entretanto colocar as fatias de pão num tabuleiro. Assim que a carne esteja pronta, repartir em porções pelas fatias e, por fim, colocar o queijo ralado a gosto.

Levar ao forno para gratinar.

Nota: esta receita é ideal  para aproveitar restos de carne estufada ou guisada que possam ter sobrado de outra refeição.

Podem  substituir o pão caseiro por pão tipo Mafra ou alentejano.

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Como sabem, hoje é dia do Pai e decidi fazer um mimo para o meu. Uma coisa bem simples e que, para mim e para ele, vale mais que todas as melhores prendas do mundo...

Ora aqui vai a receita!

Para o Bolo:

1 saqueta de preparado para Bolo de Amêndoa

4 ovos

100 grs de margarina

1 cálice de Vinho do Porto

1 dl de leite

Pré-aquecer o forno.

 Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda sem chaminé. 

Preparar o bolo conforme as instruções da embalagem e verter na forma.

Levar ao forno por 15 minutos.

Enquanto o bolo coze no forno, prepare o doce de ovos.

Para o Doce de Ovos precisa de:

150 grs de açúcar

1/2 dl de água

4 gemas

Colocar o açúcar num tacho com 1/2 dl de água e levar ao lume a ferver.

Logo que ferva, contar exactamente 1 minuto e meio e retirar do fogo.

Separar as gemas das claras (estas podem ser utilizadas depois numa receita a gosto ou então congelar). 

Passar as gemas por um passador de rede para dentro de uma tigela, onde depois se vai incorporar a calda de açúcar em fio, batendo sempre com colher de pau.

Quando a mistura estiver perfeita, levar de novo ao lume mexendo sempre até o doce engrossar e ficar como um creme.

Deixar arrefecer e utilizar conforme pretender.