Entrecosto Assado com Laranja

Neste sábado que passou, andei a ajudar os pais na apanha da batata... Um trabalho muito cansativo mas que compensa :) Algumas das batatinhas que foram apanhadas nesse dia, tiveram como destino acompanhar uma peça de entrecosto que a minha tia comprou e nos deu. Foi esta ocasião perfeita para testar esta receita que vi no livro da Joana (mais conhecida como Colher de Pau no mundo dos blogues)!

(Quem não tiver o livro, pode encontrar a receita aqui.)

(receita adaptada do livro "Feito em Casa" by Joana Roque)
1 Kg de entrecosto para assar
3 dentes de alhos
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
orégãos q.b.
3 laranjas
Vinho branco q.b.
sal
azeite

Num recipiente misturar o alho picado com um pouco de azeite, os orégãos, sal e a massa de pimentão até formar uma pasta.

Juntar um pouco de vinho branco, o sumo de 2 laranjas e as folhas de louro partidas em pedaços. Untar a carne com este preparado e colocar numa assadeira.

Leve a assar em forno moderado, regando a carne com o molho que se vai formando e virando-a de vez em quando. A meio da assadura, adicione um pouco mais de vinho branco para refrescar.

Quando a carne estiver bem assada, retirar do forno e cortar o entrecosto em pedaços. Cortar a laranja que sobrou em rodelas e colocar sobre a carne.

Servi com batata nova assada e salada de tomate e cenoura.

Lista de compras para esta receita:

Entrecosto
Vinho branco
Laranjas (no meu caso não precisei de comprar porque tenho uma bela e grande laranjeira)
batatinha nova para acompanhar (facultativo)


O que deve ter em casa:


Massa de pimentão
Azeite
Sal
Orégãos
Alho
Louro

Pudim de Leite Condensado II

Já há uns tempinhos que não colocava receitas novas aqui no blogue mas o meu tempo tem sido curto nem sempre ando inspirada para novas receitas... 

Como também repararam, ando a fazer algumas alterações no blogue e a acrescentar uns items novos em cada postagem, pelo que peço a vossa compreensão.

 Se tiverem alguma sugestão para eu poder melhorar o blogue e a vossa consulta, por favor, não hesitem em dizer! E, sem mais delongas, vamos à receita de hoje!

1 lata de leite condensado magro

1 1/2 medidas* de leite magro

6 ovos 

1 cálice de vinho do Porto

Numa taça, misturar os leites com os ovos e o Vinho do Porto. Misturar tudo muito bem e verter o preparado para uma forma de pudim untada com caramelo. Levar a cozer em banho-maria cerca de 35 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio.

Notas: já não sei muito bem de onde retirei esta receita mas creio que veio de um livrinho de doces que me enviaram por email há já uns tempos.

 

Embaixadora Desafio Teka!

"Olá Belinha,

Gostaríamos de contar com o seu apoio no maior desafio de cozinha de sempre!

O DESAFIOTEKA.com foi desenvolvido em conjunto com o Chefe de cozinha Chakall, e procura dar aos utilizadores a possibilidade de aproveitarem o meio online para:

- Divulgar as suas receitas;

- Enviar convites personalizados aos amigos para jantar;

- Cozinhar em casa do Chefe Chakall;

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Convidamo-la a conhecer o projecto no site www.DESAFIOTEKA.com e na página de Facebook www.facebook.com/DESAFIOTEKA.

A TEKA gostaria de contar com a ajuda do DOÇURAS E BELEZURAS como embaixador do DESAFIOTEKA.com, através da divulgação deste projecto no seu blog http://docurasebelezuras.blogspot.com/ e na página de facebook http://pt-pt.facebook.com/people/Docuras-E-Belezuras/100000439742999 .

Esta é uma oportunidade que a TEKA encontrou para apoiar e motivar cozinheiros amadores e profissionais a partilhar as suas ideias, criações e projectos ligados à culinária e contribuir para alertar sobre a importância de uma alimentação saudável para uma vida melhor.

Queremos mesmo contar com a vossa colaboração na divulgação do projecto e através da partilha de conteúdos do V/ blog.

Certamente que consigo poderemos fazer do DESAFIO TEKA, o maior desafio de cozinha de sempre!!!"

Escusado será dizer que fiquei com um sorriso de orelha a orelha:) Obrigada desde já por se terem lembrado de mim!

E vocês? Que esperam para participar? ;)

Passo a Passo: Como fazer Creme Béchamel

Hoje em dia já existem molhos e cremes culinários pré-feitos, o que ajuda e facilita o nosso trabalho na cozinha... O creme béchamel é um deles. Costumo comprar e ter cá em casa um ou dois pacotes para ajudar a poupar tempo mas, quando tenho mais tempo disponível, gosto de o preparar eu mesma. 

Para além de ter outro sabor, dá outra cremosidade aos pratos.

É muito simples de preparar e fica pronto em pouco tempo.

Então cá fica a receita!

Creme Béchamel
in "O pequeno tesouro das cozinheiras"


4 dl de leite morno
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Levar a margarina ao lume a derreter num tacho ou frigideira, deitar a farinha de uma vez (foto 1 e 2) e ir mexendo rapidamente ao mesmo tempo que se lhe incorpora aos poucos o leite (foto 3), batendo o creme sempre para não deixar encaroçar; temperar a gosto e está pronto a utilizar em recheios, massa para croquetes e afins...(foto 4)

foto 1

 foto 2

 foto 3

 foto 4

Nota: se quiserem um béchamel mais liquído, é só acrescentar mais um pouco de leite morno.
 Nunca usem leite frio para fazer este creme, pois é o facto de ele estar morno que ajuda a dar uma boa consistência ao creme.


Desculpem a má qualidade das fotografias mas já estava a ficar sem bateria:S