Queques de Frutos Silvestres

O que fazer quando está um dia tão chuvoso como o de hoje? Queques, pois então!

Os frutos silvestres congelados que tinha lá na minha arca já perdidos há algum  tempo deram o mote e lá pus mãos à obra para fazer um lanchinho diferente!

receita adaptada de "Queques de Laranja" in "Comidinhas Anticrise"

6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
125 grs de farinha
1 mão cheia de frutos silvestres triturados
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter uma espuma esbranquicada.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.
Untar forminhas de queques com um pouco de manteiga e farinha (ou se preferir, utilize formas de silicone) e encher com a massa.
Levar ao forno a cozer cerca de 20 minutos, em forno médio(180º).

Mousse de Iogurte & Banana

Tinha umas bananas na fruteira já demasiado maduras e decidi aproveitar a fruta para fazer uma mousse fresquinha para sobremesa. A inspiração para a receita veio da revista Caras

Ingredientes

2 folhas de gelatina

4 bananas

1 a 2 colheres de açúcar

2 iogurtes naturais (podem usar uns de banana que o sabor deve ficar mais acentuado)

1 pacote de natas

6 colheres de sopa de leite

1 colher de café de canela em pó

Demolhar a gelatina em água fria até ficar mole.

Descascar as bananas, cortar às rodelas, regar com umas gotas de limão e esmagar muito bem com um garfo. Adicionar o açúcar, o iogurte, as natas batidas, a canela e, por fim, a gelatina escorrida e dissolvida no leite quente.

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico (de preferência de um dia para o outro para ficar bem firme).

Nota: Eu esmaguei a banana com um garfo para poder encontrar pedaços da fruta no meio da mousse mas, se preferirem, triturem a banana no liquificador.

 Vai uma colherada?

 

Truques e Dicas...

O Youtube é rico em vídeos de toda a espécie; desde os mais cómicos aos menos cómicos, passando também por vídeos culinários e outros...

Foi lá que encontrei este vídeo que nos mostra alguns truques sobre como preparar a massa de pizza para que fique ao nosso gosto!

Sabiam que a forma como esticam a massa vai influenciar o facto de ficar alta e fofa ou fina e crocante? Pois bem, aqui vos deixo um vídeo que explica isso mesmo, entre outros pequenos truques!

Espero que gostem.

Massa de Pizza

Cá em casa é raro fazer pizza, até porque meu pai não é grande apreciador. Mas, um dia destes, virou-se para mim e perguntou se eu sabia fazer pizza e se podia fazer uma para o jantar! Fiquei surpreendida com o pedido e lá lhe fiz a vontade. Tinha algumas receitas da massa para pizza no meu dossier de receitas mas decidi -me por esta que vi no blog Mangia che te fa bene.

O resultado: uma massa fina e crocante que não pesa no estômago:)

Cá vai a receita:

500 grs de farinha de trigo (usei farinha sem fermento Espiga)
1 colher de café de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
4 a 6 colheres de azeite (usei Azeite selecionado virgem-extra Espiga)
2 chávenas de leite morno( ou água, ou mistura de leite e água)

Desfazer o fermento numa chávena de leite, adicionar o açúcar  e reservar.

Colocar a farinha numa superfície (de granito, mármore, inox) e fazer uma cova onde se vai colocar o sal, o azeite e a mistura de leite e fermento. Misturar tudo muito bem e ir adicionando aos poucos o restante leite (pode não ser necessário juntar todo) até formar uma bola que não se agarre às mãos. Não sove a massa, o truque é misturar tudo delicadamente.

Cobrir a massa com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos a 1 hora (ou até a massa dobrar de tamanho).

Assim que esteja pronta, divida em duas ou mais porções e estique-as com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.

Untar a assadeira ou tabuleiro onde vai assar a pizza com um pouco de azeite ou óleo (no meu caso, usei spray para untar Espiga), picar com um garfo e deixar repousar cerca de 40 minutos.

Entretanto, deve pré-aquecer o forno.

Findo o tempo de repouso, levae a massa ao forno cerca de 5 a 10 minutos até dourar. Retire a massa do forno, coloque o molho e a cobertura a gosto e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.

Aqui ficam agora as minhas pizzas :)

Pizza nº1:

molho de tomate (a receita será publicada brevemente)

Recheio: salame, azeitonas, bacon em pedaços, queijo emmental ralado

Pizza n.º2 

Molho de tomate

Recheio: atum ao natural, camarão, delícias do mar, cogumelos, queijo emmental

Buon Appetito!